Τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούν τα σχολικά κυλικεία-ΦΕΚ

Τα προ­ϊ­ό­ντα που επι­τρέ­πε­ται να δια­θέ­τουν προς πώληση τα σχολικά κυλι­κεία καθο­ρί­ζο­νται με ΦΕΚ στα οποία ανα­φέ­ρε­ται ότι δεν επι­τρέ­πε­ται η διάθεση ανα­ψυ­κτι­κών, ενώ καφές δια­τί­θε­ται μόνο για το προ­σω­πικό.

Τα επι­τρε­πό­μενα είδη των σχο­λι­κών κυλι­κείων περι­λαμ­βά­νο­νται στο ΦΕΚ 2135 Β’ / 29.8.2013, όπως τρο­πο­ποι­ή­θηκε με το ΦΕΚ 2800 Β’ /4.11.2013.

Φρούτα-λαχανικά

Φρέσκα φρούτα – λαχα­νικά ανάλογα με την εποχή (π.χ. μήλο, αχλάδι, πορ­το­κάλι, μαντα­ρί­νια, μπανάνα, βερί­κοκα, ροδά­κινο κλπ), καλά πλυμένα και συσκευα­σμένα σε ατομική μερίδα.

Απο­ξη­ρα­μένα φρούτα (π.χ. βερί­κοκα, δαμά­σκηνα, σύκα, στα­φί­δες, μπα­νά­νες κλπ) χωρίς προ­σθήκη ζάχαρης, συσκευα­σμένα σε ατομική μερίδα έως 50γρ.

Φυσικός χυμός φρούτων ή και λαχα­νι­κών που παρα­σκευά­ζε­ται εντός των κυλι­κείων − καντι­νών. Δεν επι­τρέ­πε­ται η προ­σθήκη σακ­χά­ρων ή άλλων γλυ­κα­ντι­κών ουσιών. Συστή­νε­ται να είναι δυνατή η κατα­νά­λωση του άμεσα μετά την παρα­σκευή του σε ποτήρια μιας χρήσης ανα­κυ­κλώ­σι­μου υλικού.

Φρου­το­σα­λάτα που παρα­σκευά­ζε­ται εντός των κυλι­κείων − καντί­νων από φρέσκα, καλά πλυμένα φρούτα εποχής. Δεν επι­τρέ­πε­ται η προ­σθήκη σακ­χά­ρων ή άλλων γλυ­κα­ντι­κών ουσιών.

Σαλάτα από φρέσκα, καλά πλυμένα λαχα­νικά που παρα­σκευά­ζε­ται εντός των κυλι­κείων − καντι­νών, χωρίς προ­σθήκη αλατιού. Επι­τρέ­πε­ται μόνο η προ­σθήκη ελαιο­λά­δου, ξυδιού η λεμο­νιού.

Συσκευα­σμέ­νοι φυσικοί χυμοί φρούτων και ομοει­δών προ­ϊ­ό­ντων, χωρίς συντη­ρη­τικά και χωρίς προ­σθήκη ζάχαρης, σε ατομική συσκευα­σία έως και 330 ml

Γαλα­κτο­κο­μικά

Γάλα τυπο­ποι­η­μένο, παστε­ριω­μένο σε ατομική συσκευα­σία έως 500ml πλήρες και ημια­πο­βου­τυ­ρω­μένο (1,5%−1,8% λιπαρά).

Σοκο­λα­τούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά (max.1,8%) σε συσκευα­σία έως 250ml.

Για­ούρτι τυπο­ποι­η­μένο (έως 5% λιπαρά) χωρίς πρό­σθετα σάκχαρα σε ατομική μερίδα έως 200 γραμ­μά­ρια.

Ροφή­ματα από συν­δυα­σμούς φρέσκου γάλα­κτος και φρέσκων φρούτων που θα παρα­σκευά­ζο­νται στο κυλι­κείο. Δεν επι­τρέ­πε­ται η προ­σθήκη ζάχαρης. Απα­γο­ρεύ­ε­ται η διάθεση άλλων τυπο­ποι­η­μέ­νων ανα­λό­γων ροφη­μά­των καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρα­σκευή τους.

Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημί­σκληρα, μαλακά τυριά. Συστή­νο­νται τυριά παρα­δο­σιακά και ελλη­νικά Προ­στα­τευό­με­νης Ονο­μα­σίας Προ­έ­λευ­σης. Εξαι­ρού­νται τα ανα­κα­τερ­γα­σμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανα­κα­τερ­γα­σμένα τυριά με αλει­φώδη υφή.

Κου­λούρι σησα­μέ­νιο ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό.

Κρι­τσί­νια ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευα­σία έως 50γρ.

Φρυ­γα­νιές ολικής άλεσης πλού­σιες σε φυτικές ίνες ή λευκές, σε ατομική συσκευα­σία έως 50γρ.

Κράκερς ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες ή λευκά, σε ατομική συσκευα­σία έως 50γρ

Τα παρα­πάνω απλά αρτο­πα­ρα­σκευά­σματα πρέπει να πληρούν τις ακό­λου­θες προ­δια­γρα­φές: Κορε­σμένα λιπαρά έως 3% Τράνς λιπαρά έως 0,1 % Νάτριο έως 0,5% 4.

Διάφορα αρτο­σκευά­σματα

Μου­στο­κού­λουρα σε ατομική μερίδα έως 60γρ.

Στα­φι­δό­ψωμο σε ατομική μερίδα έως 60γρ.

Μπάρα δημη­τρια­κών ολικής άλεσης σε ατομική μερίδα έως 40γρ, η οποία να πληρεί τις ακό­λου­θες προ­δια­γρα­φές: Κορε­σμένα λιπαρά έως 3% Τράνς λιπαρά έως 0,1% Νάτριο έως 0,5%

«Επι­τρέ­πε­ται η διάθεση τυρό­πι­τας – πίτας λαχα­νι­κών σε ατο­μι­κές μερίδες των 120 γρ. και με συγκε­κρι­μέ­νες προ­δια­γρα­φές: Α) Η λιπαρή ύλη για τη ζύμη−φύλλο πρέπει να είναι απο­κλει­στικά από ελαιό­λαδο, μαλακή μαρ­γα­ρίνη ή φυτικά έλαια, όπου το τελικό προϊόν δεν πρέπει να ξεπερ­νάει το 30 % σε συνο­λικά λιπαρά και το 0,1% σε trans λιπαρά».

«Πίτσα με τις παρα­κάτω προ­δια­γρα­φές: Για τη βάση τα επι­τρε­πό­μενα υλικά είναι αλεύρι, μαγιά, αβγό, για­ούρτι, αλάτι και μυρω­δικά βότανα. Απα­γο­ρεύ­ε­ται η χρήση ενι­σχυ­τι­κών γεύσης όπως το γλου­τα­μι­νικό μονο−νάτριο. Για τη γέμιση τα επι­τρε­πό­μενα προ­ϊ­ό­ντα είναι τυρί, τομάτα, πιπε­ριές, μανι­τά­ρια, κρεμ­μύδι, καλα­μπόκι. Δεν επι­τρέ­πε­ται η χρήση σάλτσας και αλλα­ντι­κών».

«Μπι­σκότα απλά, χωρίς γέμιση, σε ατομική συσκευα­σία (έως 60 γραμ­μά­ρια) με τις παρα­κάτω προ­δια­γρα­φές: 1. Η περιε­κτι­κό­τητά τους σε trans λιπαρά να μην υπερ­βαί­νει το 2% των ολικών λιπι­δίων. 2. Ανά 100 γραμ­μά­ρια προ­ϊ­ό­ντος: (α) η ζάχαρη να μην υπερ­βαί­νει τα 10 γραμ­μά­ρια, (β) τα ολικά λιπαρά να μην υπερ­βαί­νουν τα 10 γραμ­μά­ρια, (γ) τα κορε­σμένα λιπαρά να μην υπερ­βαί­νουν τα 5 γραμ­μά­ρια και (δ) το νάτριο να μην υπερ­βαί­νει τα 0,5 γραμ­μά­ρια»

Σάντουιτς

Τα σάντουιτς/τοστ μπορούν να παρα­σκευά­ζο­νται με συν­δυα­σμούς των τρο­φί­μων των επό­με­νων παραγρά− φων. Μπορούν να είναι τυπο­ποι­η­μένα ή να παρα­σκευά­ζο­νται στο χώρο του κυλι­κείου−καντί­νας αυθη­με­ρόν.

Επι­τρέ­πε­ται η χρήση όλων των ειδών ψωμιού, ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες ή λευκό όπως ψωμάκι ατομικό, ψωμί για τοστ, μπα­γκέτα, ελλη­νική πίτα, αραβική πίτα, σησα­μέ­νιο κου­λούρι. Συστή­νε­ται το ψωμί ολικής άλεσης. Δεν επι­τρέ­πε­ται το μπριος, το κρουα­σάν η το πιροσκί. Η ελλη­νική πίτα δεν πρέπει να περιέ­χει γλυ­κου­ρο­νικό νάτριο.

Δεν επι­τρέ­πε­ται η χρήση άλλων αλλα­ντι­κών, εκτός από βραστή γαλο­πούλα με τις παρα­κάτω προ­δια­γρα­φές: α) Κορε­σμένα λιπαρά έως 1 % β) Νάτριο έως 1 %

Λαχα­νικά όλων των ειδών.

Ελιές χωρίς το κου­κού­τσι και πάστα ελιάς.

Αβγό καλά βρα­σμένο.

Από λιπαρές ύλες επι­τρέ­πε­ται μόνο η προ­σθήκη ελαιο­λά­δου

Επι­τρέ­πε­ται η παρα­σκευή γλυκών σάντουιτς με συν­δυα­σμό των προ­α­να­φε­ρο­μέ­νων ψωμιών και ως γέμιση 1 κου­τα­λιά της σούπας μέλι ή μέλι με ταχίνι.

Επι­τρέ­πε­ται η χρήση τυριών όπως ανα­φέ­ρο­νται στην περί­πτωση 2 “ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ” στοι­χείο 5 (Τυριά πολύ σκληρά, σκληρά, ημί­σκληρα, μαλακά τυριά. Συστή­νο­νται τυριά παρα­δο­σιακά και ελλη­νικά Προ­στα­τευό­με­νης Ονο­μα­σίας Προ­έ­λευ­σης. Εξαι­ρού­νται τα ανα­κα­τερ­γα­σμένα τυριά ή τηγμένα τυριά και ανα­κα­τερ­γα­σμένα τυριά με αλει­φώδη υφή)

Γλυ­κί­σματα

Κρέμα και ρυζό­γαλο σε ατο­μι­κές μερίδες των 150γρ. (με περιε­κτι­κό­τητα σε λίπος γάλα­κτος έως 4%).

Χαλβάς σε ατομική μερίδα έως 50 γρ.

Παστέλι σε ατομική μερίδα έως 50γρ.

Μέλι σε ατομική μερίδα.

Σοκο­λάτα υγείας και γάλα­κτος σε ατομική μερίδα έως 30γρ.

Δεν επι­τρέ­πε­ται η διάθεση τσιχλών και καρα­με­λών.

Ξηροί καρποί

Στα κυλι­κεία των σχο­λείων δευ­τε­ρο­βάθ­μιας εκπαί­δευ­σης επι­τρέ­πο­νται οι ξηροί καρποί όλων των ειδών χωρίς προ­σθήκη αλατιού ή ζάχαρης σε ατομική συσκευα­σία έως 50γρ. Δεν επι­τρέ­πο­νται οι τηγα­νι­σμέ­νοι ξηροί καρποί.

Υγρά τρόφιμα

Εμφια­λω­μένο νερό.

Στα κυλι­κεία των σχο­λείων δευ­τε­ρο­βάθ­μιας εκπαί­δευ­σης επι­τρέ­πο­νται τα παρα­κάτω αφε­ψή­ματα: χαμο­μήλι, φασκό­μηλο, τσάι του βουνού, χωρίς προ­σθήκη ζάχαρης ή σύν­θε­των γλυ­κα­ντι­κών.

Καφές μόνο για το προ­σω­πικό.

Δεν επι­τρέ­πε­ται η διάθεση ανα­ψυ­κτι­κών.

9. Επι­τρέ­πε­ται η διάθεση και «βιο­λο­γι­κών προ­ϊ­ό­ντων» όπως αυτά ορί­ζο­νται στους Κανο­νι­σμούς 834/2007 και 889/2008 του Ευρω­παϊ­κού Κοι­νο­βου­λίου και του Συμ­βου­λίου, με την προ­ϋ­πό­θεση ότι αυτά εμπί­πτουν στον ανωτέρω κατά­λογο.

10. Δεν επι­τρέ­πε­ται η διάθεση λει­τουρ­γι­κών τρο­φί­μων ή συμπλη­ρω­μά­των δια­τρο­φής και προ­ϊ­ό­ντων που περιέ­χουν γενε­τικά τρο­πο­ποι­η­μέ­νους οργα­νι­σμούς. Δεν επι­τρέ­πε­ται η διάθεση άλλων προ­ϊ­ό­ντων, που δεν περι­λαμ­βά­νο­νται στην παρούσα Υγειο­νο­μική Διάταξη.

newsbeast.gr