Σχολεία: Ποια προϊόντα μένουν εκτός κυλικείων – Οι νέοι κανόνες του ΕΟΔΥ

Σημα­ντι­κές αλλαγές στη λει­τουρ­γία των σχο­λι­κών κυλι­κείων φέρνει από τη σχολική χρονιά 2026-2027 το νέο υγειο­νο­μικό πλαίσιο του υπουρ­γείου Υγείας. Η νέα διάταξη αντι­κα­θι­στά τους κανόνες που ίσχυαν από το 2013 και καθο­ρί­ζει εκ νέου ποια τρόφιμα και ροφή­ματα θα δια­τί­θε­νται στους μαθητές.

Οι αλλαγές αφορούν τα κυλι­κεία, τους χώρους εστί­α­σης και τους αυτό­μα­τους πωλητές, με έμφαση στον περιο­ρι­σμό της ζάχαρης, του αλατιού και των κορε­σμέ­νων λιπαρών, αλλά και στην ενί­σχυση ασφα­λέ­στε­ρων και πιο υγιει­νών επι­λο­γών.

Τι θα μπορούν να αγο­ρά­ζουν οι μαθητές

Φρούτα και λαχα­νικά

Φρέσκα φρούτα εποχής

Φρέσκα λαχα­νικά σε ατο­μι­κές μερίδες

Απο­ξη­ρα­μένα φρούτα χωρίς προ­σθήκη ζάχαρης

Φρου­το­σα­λά­τες

Κομπό­στες χωρίς πρό­σθετα σάκχαρα

Γαλα­κτο­κο­μικά

Φρέσκο παστε­ριω­μένο γάλα

Κεφίρ

Για­ούρτι χωρίς πρό­σθετη ζάχαρη

Ροφή­ματα γάλα­κτος με κακάο και χαμηλά λιπαρά

Γαλα­κτο­κο­μικά επι­δόρ­πια που τηρούν τα προ­βλε­πό­μενα όρια σε λιπαρά και σάκχαρα

Αρτο­σκευά­σματα και σνακ

Κου­λού­ρια, κρι­τσί­νια και φρυ­γα­νιές ολικής άλεσης

Μπι­σκότα που πληρούν τις προ­βλε­πό­με­νες δια­τρο­φι­κές προ­δια­γρα­φές

Στα­φι­δό­ψωμο

Μου­στο­κού­λουρα, στις προ­βλε­πό­με­νες ποσό­τη­τες

Ρυζο­γκο­φρέ­τες και καλα­μπο­κο­γκο­φρέ­τες

Παστέλι

Φυτικά επι­δόρ­πια

Ξηροί καρποί χωρίς αλάτι και ζάχαρη, μόνο στη Δευ­τε­ρο­βάθ­μια Εκπαί­δευση

Πώς η σύνδεση των αλλα­ντι­κών με τον καρκίνο άλλαξε το μενού στα σχολικά κυλι­κεία

Τι θα ισχύει για τα σάντουιτς και τα τοστ

Τα σάντουιτς και τα τοστ μπορούν να παρα­σκευά­ζο­νται στο κυλι­κείο ή να δια­τί­θε­νται τυπο­ποι­η­μένα, εφόσον περιέ­χουν επι­τρε­πό­μενα συστα­τικά.

Ενδει­κτικά μπορούν να περι­λαμ­βά­νουν:

Ψωμί ολικής άλεσης

Τυρί

Βραστό κοτό­πουλο ή γαλο­πούλα

Τόνο

Αυγό

Ελιές χωρίς κου­κού­τσι

Ταχίνι ή φυστι­κο­βού­τυρο

Μέλι

Λαχα­νικά

Αλλα­ντικά και μη εγκε­κρι­μένα συστα­τικά δεν επι­τρέ­πο­νται

Ποιες πίτες και πίτσες επι­τρέ­πο­νται

Στον νέο κατά­λογο περι­λαμ­βά­νο­νται:

Τυρό­πιτα

Πίτα λαχα­νι­κών

Τυρο­κού­λουρο

Πίτσα χωρίς αλλα­ντικά

Πίτες και πίτσες που περιέ­χουν αλλα­ντικά δεν μπορούν να δια­τί­θε­νται.

Ποια προ­ϊ­ό­ντα βγαί­νουν από τα κυλι­κεία

Με τη νέα διάταξη απα­γο­ρεύ­ε­ται η πώληση σειράς προ­ϊ­ό­ντων που μέχρι σήμερα απο­τε­λού­σαν συνη­θι­σμέ­νες επι­λο­γές των μαθητών.

Στα απα­γο­ρευ­μένα περι­λαμ­βά­νο­νται:

Ανα­ψυ­κτικά και ενερ­γειακά ποτά

Πατα­τά­κια, chips, γαρι­δά­κια και άλλα αλμυρά σνακ

Σοκο­λά­τες γάλα­κτος και υγείας

Παγωτά

Τσίχλες και καρα­μέ­λες

Κέικ

Τσου­ρέ­κια

Ντόνατς

Γλυκά αρτο­σκευά­σματα που δεν πληρούν τις προ­βλε­πό­με­νες προ­δια­γρα­φές

Τέλος στα αλλα­ντικά και στις βαριές σάλτσες

Στους περιο­ρι­σμούς περι­λαμ­βά­νο­νται επίσης συγκε­κρι­μένα τρόφιμα και συστα­τικά που χρη­σι­μο­ποιού­νται ευρέως σε σάντουιτς και άλλα πρό­χειρα γεύματα.

Δεν επι­τρέ­πο­νται:

Ζαμπόν

Μπέικον

Λου­κά­νικα

Μορ­τα­δέλα

Πάριζα

Σαλάμι και λοιπά αλλα­ντικά

Γύρος

Σου­βλάκι

Παρα­σκευά­σματα κρέατος

Κέτσαπ

Μαγιο­νέζα και άλλες βαριές σάλτσες

Αλείμ­ματα σοκο­λά­τας

Ετσι, ένα σάντουιτς με αλλα­ντικά, όπως και μια πίτσα ή πίτα που περιέ­χει αλλα­ντικά, δεν θα μπορεί να πωλεί­ται από τα σχολικά κυλι­κεία.

Σχολικά κυλι­κεία: Οι έλεγχοι αλλά­ζουν το μενού

Ειδικοί κανόνες για τα δημο­τικά

Για τα παιδιά της Πρω­το­βάθ­μιας Εκπαί­δευ­σης προ­βλέ­πο­νται επι­πλέον περιο­ρι­σμοί, με στόχο την αποφυγή κιν­δύ­νων πνιγ­μο­νής.

Στα κυλι­κεία των δημο­τι­κών δεν θα δια­τί­θε­νται:

Μικρά, στρογ­γυλά φρούτα, όπως στα­φύ­λια και κεράσια

Ξηροί καρποί

Υπο­χρε­ω­τική ενη­μέ­ρωση για αλλερ­γιο­γόνα

Οι υπεύ­θυ­νοι των σχο­λι­κών κυλι­κείων υπο­χρε­ού­νται να παρέ­χουν ενη­μέ­ρωση για την παρου­σία αλλερ­γιο­γό­νων στα τρόφιμα.

Οι πλη­ρο­φο­ρίες θα πρέπει να είναι δια­θέ­σι­μες πριν από την αγορά, ώστε μαθητές και γονείς να μπορούν να κάνουν ασφα­λείς επι­λο­γές.

Νέοι και αυστη­ρό­τε­ροι έλεγχοι

Το νέο πλαίσιο συνο­δεύ­ε­ται από αλλαγές και στον τρόπο με τον οποίο πραγ­μα­το­ποιού­νται οι υγειο­νο­μι­κοί έλεγχοι.

Οι έλεγχοι θα γίνο­νται τακτικά ή έκτακτα από τις αρμό­διες υπη­ρε­σίες των Περι­φε­ρειών, ενώ προ­βλέ­πε­ται και δειγ­μα­το­λη­πτι­κός εργα­στη­ρια­κός έλεγχος των προ­ϊ­ό­ντων που δια­τί­θε­νται στα κυλι­κεία.

Για πρώτη φορά θεσπί­ζο­νται ενιαία, ψηφιο­ποι­η­μένα και βαθ­μο­νο­μη­μένα φύλλα ελέγχου, τα οποία θα χρη­σι­μο­ποιού­νται υπο­χρε­ω­τικά στις υγειο­νο­μι­κές επι­θε­ω­ρή­σεις.

Τρεις κατη­γο­ρίες συμ­μόρ­φω­σης

Τα απο­τε­λέ­σματα των ελέγχων θα κατα­χω­ρί­ζο­νται ηλε­κτρο­νικά στο Πλη­ρο­φο­ριακό Σύστημα Δια­χεί­ρι­σης Ελέγχων (ΠΣ-ΔΕ) και οι ελεγ­χό­με­νες δρα­στη­ριό­τη­τες θα κατα­τάσ­σο­νται σε τρεις κατη­γο­ρίες:

Χαμηλής συμ­μόρ­φω­σης

Μεσαίας συμ­μόρ­φω­σης

Υψηλής συμ­μόρ­φω­σης

Στις περι­πτώ­σεις χαμηλής ή μεσαίας συμ­μόρ­φω­σης θα συντάσ­σε­ται έκθεση ελέγχου. Εφόσον δια­πι­στώ­νο­νται παρα­βά­σεις, θα ακο­λου­θεί η προ­βλε­πό­μενη δια­δι­κα­σία για την επιβολή διοι­κη­τι­κών ή ποι­νι­κών κυρώ­σεων.

Εάν εντο­πί­ζο­νται παρα­βά­σεις που δεν περι­λαμ­βά­νο­νται στο τυπο­ποι­η­μένο φύλλο ελέγχου, θα δίνο­νται γραπτές συστά­σεις και συγκε­κρι­μένη προ­θε­σμία για συμ­μόρ­φωση.

Μέχρι να ολο­κλη­ρω­θεί η ψηφιο­ποί­ηση της δια­δι­κα­σίας, οι έλεγχοι θα πραγ­μα­το­ποιού­νται και σε έγχαρτη μορφή, εις διπλούν και παρου­σία εκπρο­σώ­που της επι­χεί­ρη­σης.

Το νέο πλαίσιο επι­χει­ρεί να αλλάξει τις δια­τρο­φι­κές επι­λο­γές των μαθητών στο σχολικό περι­βάλ­λον, περιο­ρί­ζο­ντας τρόφιμα με υψηλή περιε­κτι­κό­τητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά και ενι­σχύ­ο­ντας πιο υγιει­νές επι­λο­γές.

Πηγή: kathimerini.gr