• Ανησυχία των επιχειρηματιών της εστίασης και της αγοράς για τις τιμές και την ακρίβεια που γονατίζουν την επιχειρηματικότητα • Προσπάθειες με την Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου για στήριξη της τοπικής εστίασης
Εντονη ανησυχία επικρατεί στους κόλπους των επιχειρηματιών που δραστηριοποιούνται στην εστίαση, με σημείο αιχμής αφενός την ακρίβεια, αφετέρου το All Inclusive που επηρεάζει τους πελάτες των ξενοδοχείων.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Σωματείου Εστιατόρων Ρόδου κ. Σταύρο Ζουρούδη, που μίλησε για το θέμα προς την ‘δ’:
«Ενώ το 2025 (όπως και το 2024) είχαμε πάρα πολλούς επισκέπτες και η Ρόδος κατέγραψε πάλι ρεκόρ, οι οικονομικές δυσκολίες και η κρίση που αντιμετωπίζει η Ευρώπη, έχει συνέπειες και στον τρόπο που ξοδεύουν στις διακοπές τους. Μπορεί να έρχεται πολύς κόσμος, αλλά στην συντριπτική πλειοψηφία τους, έχουν περιορισμένο budget με αποτέλεσμα να μην μπορούν να ξοδέψουν πολλά στην τοπική αγορά. Άλλες χρονιές, βλέπαμε τουρίστες να επιλέγουν έστω μία φορά την εβδομάδα να βγουν από τα ξενοδοχεία για να δοκιμάσουν την ελληνική κουζίνα ή να επισκεφτούν μέρη εστίασης, λόγω της αύξησης του All Inclusive δεν έγινε αυτό. Σχεδόν, δεν έβγαιναν καθόλου. Είναι κάτι που επηρεάζει πολύ την τοπική αγορά. Ακούμε συνεχώς για την βραχυχρόνια μίσθωση αλλά δεν μιλάμε πλέον για τις συνέπειες του All Inclusive».
Την ίδια ώρα, η ακρίβεια, οι συνεχείς αυξήσεις σε προϊόντα, υπηρεσίες, ενέργεια, φόρους κ.λπ. «γονατίζουν» ακόμη περισσότερο τον κλάδο της εστίασης.
«Δυστυχώς, παρά τα αιτήματά μας, τις οχλήσεις μας, τις κινητοποιήσεις που έχουμε κάνει, δεν υπάρχει αποτέλεσμα. Δεν εισακούονται οι θέσεις μας. Από την άλλη, όταν απευθύνουμε κάλεσμα για συμμετοχή στις κινητοποιήσεις, δεν υπάρχει η αναμενόμενη ανταπόκριση. Γι αυτό λέμε, ότι και οι Ροδίτες πρέπει να αφήσουν κάποτε τον… καναπέ και να συμμετέχουν πιο ενεργά για να διεκδικήσουμε αυτά που δικαιούται ο τόπος μας.
Είναι δύσκολο να αντιμετωπίσεις την ακρίβεια, τις αυξήσεις στα προϊόντα, στα τρόφιμα, στις υπηρεσίες και να πρέπει να πληρώνεις τις τρέχουσες υποχρεώσεις, προσωπικό κ.λπ. Ωστόσο, προσπαθούμε να μην γίνουμε… απλησίαστοι, διότι δεν θα έρχονται οι πελάτες. Εμείς δεν θέλουμε να διώχνουμε τον κόσμο γι αυτό πρέπει να είμαστε ελκυστικοί και να μην υποβαθμίζουμε το προϊόν μας. Ξέρω ότι αυτό είναι δύσκολο, αλλά προσπαθούμε να βρίσκουμε τρόπους. Στον δικό μας κλάδο, υπάρχουν εστιάτορες και επιχειρηματίες της εστίασης, που προσπαθούν να βρουν λύσεις. Όσοι ήταν σοβαροί και προσεκτικοί με την πελατεία τους και με το προσφερόμενο προϊόν τους, σήμερα παραμένουν σταθεροί στις προτιμήσεις των πελατών. Από την άλλη, υπήρχαν οι κακοί επαγγελματίες οι οποίοι δεν έδιναν τόση μεγάλη σημασία στο προϊόν τους και δεν φρόντιζαν να προσέχουν, με συνέπεια να έχουν βγάλει κακή φήμη. Όπως όλοι γνωρίζουμε, ζούμε πλέον στην εποχή όπου μια κακή συμπεριφορά, μπορεί να γίνει πολύ εύκολα γνωστή στα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης ή μέσα από κακές κριτικές στο διαδίκτυο σε διάφορες πλατφόρμες κ.λπ. Αυτό σημαίνει ότι οι επισκέπτες μας, πριν έρθουν για βόλτα ή για ψώνια και φαγητό, ψάχνουν στο διαδίκτυο. Είναι ενημερωμένοι και διαβάζουν. Οποιοδήποτε κακό σχόλιο ή αρνητική κριτική, παίζουν ρόλο στην τελική επιλογή. Γι αυτό προσπαθώ να επιστήσω την προσοχή στους συναδέλφους που είναι επιχειρηματίες στην εστίαση, να είναι προσεκτικοί στην συμπεριφορά τους, να προσφέρουν καλό προϊόν και καλές τιμές. Ειδάλλως, χαλάνε την φήμη τους και φυσικά βλάπτουν το τουριστικό μας προϊόν» -ανέφερε ο ίδιος.
Στα σχέδια του Σωματείου των Εστιατόρων Ρόδου είναι να υπάρξει μια κοινή συνεννόηση με την Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου για στήριξη της τοπικής εστίασης. Όπως ανέφερε ο κ. Ζουρούδης, στο αμέσως επόμενο διάστημα, θα επιδιώξει συνεργασία με την Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου με σκοπό να βρεθούν λύσεις που θα εξυπηρετούν και τις δύο πλευρές με συγκεκριμένο σχέδιο.
