ΙΤΕΠ: Στροφή στη βιωσιμότητα κάνουν τα ξενοδοχεία – Σε πράσινες δράσεις το 20% των επενδύσεων

Τα ελ­λη­νι­κά ξε­νο­δο­χεία βρί­σκο­νται στη δια­δι­κα­σία με­τά­βα­σης προς ένα βιω­σι­μό­τε­ρο μέλ­λον, επεν­δύ­ο­ντας ενερ­γά σε πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κές δρά­σεις, τε­χνο­λο­γί­ες και υπο­δο­μές. Πα­ρό­τι η πρό­ο­δος δεν είναι ομοιό­μορ­φη, η αυ­ξα­νό­με­νη κι­νη­το­ποί­η­ση του κλά­δου απο­τε­λεί θε­τι­κό οιωνό για τη βιω­σι­μό­τη­τα του ελ­λη­νι­κού του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος και την πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κή ευαι­σθη­το­ποί­η­ση των επι­σκε­πτών.

Όπως ανέ­φε­ρε πρό­σφα­τα ο πρό­ε­δρος του Ξε­νο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρί­ου Ελ­λά­δος Αλέ­ξαν­δρος Βα­σι­λι­κός, «ο δρό­μος για το κα­λύ­τε­ρο αύριο του ελ­λη­νι­κού του­ρι­σμού περνά από τη βιω­σι­μό­τη­τα». Ο κλά­δος της φι­λο­ξε­νί­ας, σύμ­φω­να με τον κ. Βα­σι­λι­κό, είναι αυτός που έχει την ισχυ­ρό­τε­ρη πε­ρι­φε­ρεια­κή διά­στα­ση με­τα­ξύ όλων των κλά­δων της ελ­λη­νι­κής οι­κο­νο­μί­ας.

«Η βιω­σι­μό­τη­τα δεν είναι πλέον μια επι­λο­γή. Είναι επι­τα­κτι­κή ανά­γκη. Είναι ένα πα­γκό­σμιο και ευ­ρω­παϊ­κό ζή­τη­μα το οποίο απαι­τεί απα­ντή­σεις. Προ­φα­νώς είναι και ένα με­γά­λο εθνι­κό στοί­χη­μα που αφορά τη δια­φύ­λα­ξη του πε­ρι­βάλ­λο­ντος και του φυ­σι­κού κάλ­λους σε συν­δυα­σμό με την αυ­θε­ντι­κό­τη­τα και τη συ­νο­χή των του­ρι­στι­κών κοι­νω­νιών. Το κε­φά­λαιο αυτό δεν πρέ­πει να το εξα­ντλή­σου­με, αλλά να το με­τα­δώ­σου­με ακέ­ραιο στις επό­με­νες γε­νιές».

Στο δρόμο προς τη βιω­σι­μό­τη­τα των ελ­λη­νι­κών ξε­νο­δο­χεί­ων ο κ. Βα­σι­λι­κός προ­έ­τα­ξε τρεις θε­με­λιώ­δεις προ­ϋ­πο­θέ­σεις: Κα­ταρ­χάς τους χρη­μα­το­δο­τι­κούς πό­ρους και τα κα­τάλ­λη­λα ερ­γα­λεία «όπου όμως χρειά­ζε­ται η πρό­σβα­ση των μι­κρο­με­σαί­ων επι­χει­ρή­σε­ων ώστε η δυ­να­τό­τη­τα για βιώ­σι­μη ανά­πτυ­ξη να είναι για όλους. Επί­σης είναι απα­ραί­τη­τη η συ­νερ­γα­σία, δε­δο­μέ­νου ότι οι με­γά­λοι στό­χοι απαι­τούν και συ­νέ­νω­ση με­γά­λων δυ­νά­με­ων, αλλά και όραμα».

Δρά­σεις προς ένα πιο βιώ­σι­μο μο­ντέ­λο λει­τουρ­γί­ας

Ένα ση­μα­ντι­κό βήμα προς ένα πιο βιώ­σι­μο μο­ντέ­λο λει­τουρ­γί­ας πραγ­μα­το­ποιεί ο ελ­λη­νι­κός ξε­νο­δο­χεια­κός κλά­δος, όπως απο­τυ­πώ­νε­ται στα επεν­δυ­τι­κά του πλάνα για το 2024.

Σύμ­φω­να με έρευ­να του Ιν­στι­τού­του Του­ρι­στι­κών Ερευ­νών και Προ­βλέ­ψε­ων (ΙΤΕΠ) που πα­ρου­σιά­στη­κε πρό­σφα­τα σε συ­νέ­δριο του ΞΕΕ στη Ρόδο, το 20% των συ­νο­λι­κών επεν­δύ­σε­ων, δη­λα­δή πε­ρί­που 200 εκατ. ευρώ από το 1 δισ. ευρώ που επεν­δύ­θη­κε συ­νο­λι­κά, διο­χε­τεύ­θη­κε σε δρά­σεις βιω­σι­μό­τη­τας.

Πρω­τα­γω­νι­στές στην προ­σπά­θεια αυτή ανα­δει­κνύ­ο­νται τα ξε­νο­δο­χεία 4 αστέ­ρων, τα οποία απορ­ρό­φη­σαν πε­ρί­που 78 εκατ. ευρώ για την υλο­ποί­η­ση «πρά­σι­νων» πα­ρεμ­βά­σε­ων. Ακο­λου­θούν τα ξε­νο­δο­χεία 5 αστέ­ρων με επεν­δύ­σεις ύψους 30 εκατ. ευρώ, ενώ κάθε μία από τις υπό­λοι­πες κα­τη­γο­ρί­ες ξε­νο­δο­χεια­κών κα­τα­λυ­μά­των επέν­δυ­σε πε­ρί­που 20 εκατ. ευρώ σε δρά­σεις βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.

Τα με­γά­λα και υψη­λής κα­τη­γο­ρί­ας ξε­νο­δο­χεία ηγού­νται της με­τά­βα­σης, επεν­δύ­ο­ντας σε τε­χνο­λο­γί­ες αιχ­μής για τη μέ­τρη­ση και επί­τευ­ξη στό­χων βιω­σι­μό­τη­τας. Από την άλλη, τα μι­κρό­τε­ρα κα­τα­λύ­μα­τα εστιά­ζουν σε λύ­σεις άμε­σης εφαρ­μο­γής και χα­μη­λό­τε­ρου κό­στους.

Ανά­με­σα στις δρά­σεις που υλο­ποι­ή­θη­καν πε­ρι­λαμ­βά­νο­νται, συ­στή­μα­τα εξοι­κο­νό­μη­σης ενέρ­γειας και ύδα­τος, θερ­μο­μο­νω­τι­κές υπο­δο­μές, σταθ­μοί φόρ­τι­σης ηλε­κτρι­κών οχη­μά­των, συ­στή­μα­τα ελέγ­χου και αυ­το­μα­τι­σμού, ανα­κύ­κλω­ση και δια­χεί­ρι­ση απο­βλή­των.

Χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά, το 73,3% των ξε­νο­δο­χεί­ων δια­θέ­τει πλέον κάρτα ενερ­γο­ποί­η­σης ρεύ­μα­τος στα δω­μά­τια, ενώ το 56,3% έχει εγκα­τα­στή­σει πα­γί­δες στα πα­ρά­θυ­ρα για τη δια­κο­πή λει­τουρ­γί­ας του κλι­μα­τι­σμού όταν ανοί­γουν. Το 35,2% δια­θέ­τει αι­σθη­τή­ρες κί­νη­σης για φω­τι­σμό στους κοι­νό­χρη­στους χώ­ρους, ενώ ένα 9,9% έχει επεν­δύ­σει σε κε­ντρι­κά συ­στή­μα­τα ελέγ­χου (BMS). Οι έξυ­πνοι με­τρη­τές ενέρ­γειας είναι πα­ρό­ντες στο 9,4% των μο­νά­δων.

Την ίδια στιγ­μή, η χρήση ηλε­κτρι­κών οχη­μά­των προ­ω­θεί­ται δυ­να­μι­κά. Το πο­σο­στό των ξε­νο­δο­χεί­ων με σταθ­μούς φόρ­τι­σης αυ­ξή­θη­κε από 5,3% το 2020 σε 15,7% το 2024. Εντυ­πω­σια­κή είναι η πρό­ο­δος στα 5άστε­ρα κα­τα­λύ­μα­τα, όπου η διείσ­δυ­ση αυτών των υπο­δο­μών έφτα­σε το 65,3% φέτος, ένα­ντι μόλις 21,3% τέσ­σε­ρα χρό­νια πριν. Αντί­στοι­χα, τα 4άστε­ρα ξε­νο­δο­χεία είδαν το πο­σο­στό τους να αυ­ξά­νε­ται από 11,5% σε 28,5%.

Η με­λέ­τη του ΙΤΕΠ δεί­χνει ότι το 21% των ξε­νο­δο­χεί­ων δια­θέ­τει συ­στή­μα­τα πα­ρα­κο­λού­θη­σης της ενερ­γεια­κής κα­τα­νά­λω­σης. Πα­ράλ­λη­λα, το 50,2% έχει εγκα­τα­στή­σει ενερ­γεια­κά τζά­μια, το 54,4% ενερ­γεια­κά κου­φώ­μα­τα, το 36,2% έχει προ­χω­ρή­σει σε θερ­μο­μό­νω­ση τοί­χων και τα­ρα­τσών ενώ το 48,7% έχει το­πο­θε­τή­σει τέ­ντες και συ­στή­μα­τα σκί­α­σης.

Στο μέ­τω­πο της εξοι­κο­νό­μη­σης νερού, πε­ρισ­σό­τε­ρο από το 50% των μο­νά­δων χρη­σι­μο­ποιεί κα­ζα­νά­κια χα­μη­λής ροής και επα­να­χρη­σι­μο­ποιεί πε­τσέ­τες, συμ­βάλ­λο­ντας έτσι στη μεί­ω­ση του πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κού απο­τυ­πώ­μα­τος. Πο­σο­στό 45,6% δια­θέ­τει πι­σί­να. Από όσες μο­νά­δες δια­θέ­τουν πι­σί­να, πο­σο­στό 60,8% εστιά­ζει στον πε­ριο­ρι­σμό διαρ­ρο­ών ενώ 5,9% χρη­σι­μο­ποιεί θα­λασ­σι­νό νερό. Η έρευ­να κα­τα­δει­κνύ­ει αύ­ξη­ση του πο­σο­στού ξε­νο­δο­χεί­ων που δια­θέ­τουν σύ­στη­μα κα­τα­γρα­φής και πα­ρα­κο­λού­θη­σης των κα­τα­να­λώ­σε­ων νερού στο 32%.

Στο επί­κε­ντρο η δια­χεί­ρι­ση απο­βλή­των

Η δια­χεί­ρι­ση απο­βλή­των στα ελ­λη­νι­κά ξε­νο­δο­χεία πε­ρι­λαμ­βά­νει δρά­σεις μεί­ω­σης χρή­σης υλι­κών (χαρτί, πλα­στι­κό, γυαλί, μπα­τα­ρί­ες, λάδια αλου­μί­νιο, κ.ά), δρά­σεις ανα­κύ­κλω­σης υλι­κών, συ­στή­μα­τα μέ­τρη­σης και πα­ρα­κο­λού­θη­σης του food waste στα ξε­νο­δο­χεία που δια­θέ­τουν εστια­τό­ριο. Πρα­κτι­κές ελα­χι­στο­ποί­η­σης απο­βλή­των κου­ζί­νας κ.ά.

Η έρευ­να δια­χω­ρί­ζει τα ξε­νο­δο­χεία σε έξι κα­τη­γο­ρί­ες με βάση τις επι­δό­σεις τους στη δια­χεί­ρι­ση απο­βλή­των:

-Χρή­στες με­θό­δων Ανα­κύ­κλω­σης Υψη­λής Τε­χνο­λο­γί­ας – High Tech Recyclers (9,4%). Υψηλά πο­σο­στά υιο­θέ­τη­σης συ­στη­μά­των πα­ρα­κο­λού­θη­σης απο­βλή­των και δια­χεί­ρι­σης τρο­φί­μων. Το 25% ανή­κει στην κα­τη­γο­ρία 5 αστέ­ρων και το 33% δια­θέ­τει πάνω από 100 δω­μά­τια.

-Ει­δι­κοί στη Δια­χεί­ρι­ση Απο­βλή­των- WM Experts (9,3%). Το 50% είναι ξε­νο­δο­χεία 4 και 5 αστέ­ρων με του­λά­χι­στον 50 δω­μά­τια. Πα­ρου­σιά­ζουν τα υψη­λό­τε­ρα πο­σο­στά υιο­θέ­τη­σης πρα­κτι­κών δια­χεί­ρι­σης (>90%).

-Μι­νι­μα­λι­στές- Minimalists (33,9%). Η με­γα­λύ­τε­ρη κα­τη­γο­ρία, με μόνη πρα­κτι­κή τη βα­σι­κή ανα­κύ­κλω­ση. Δεν πα­ρου­σιά­ζει ξε­κά­θα­ρο προ­φίλ ως προς την πε­ριο­χή, το μέ­γε­θος ή την κα­τη­γο­ρία.

-Μη Εμπλε­κό­με­νοι- Non-engaged (19,4%). Το 60% είναι μικρά, οι­κο­γε­νεια­κά ξε­νο­δο­χεία με πε­ρί­που 20 δω­μά­τια, κα­τη­γο­ρί­ας 1 ή 2 αστέ­ρων. Σχε­δόν δεν εφαρ­μό­ζουν πρα­κτι­κές δια­χεί­ρι­σης απο­βλή­των.

-Με ισορ­ρο­πη­μέ­νες Επι­δό­σεις- Balanced Performers (12,6%). Δια­κρί­νο­νται τόσο στην ανα­κύ­κλω­ση όσο και στη μεί­ω­ση υλι­κών. Το 35% βρί­σκε­ται στο Νότιο Αι­γαίο και το 90% είναι μικρά, οι­κο­γε­νεια­κά ξε­νο­δο­χεία.

-Συ­νει­δη­το­ποι­η­μέ­νοι βάσει οι­κο­νο­μι­κών κρι­τη­ρί­ων- Cost Conscious (15,4%) Εστιά­ζουν σε στρα­τη­γι­κές που προ­σφέ­ρουν εξοι­κο­νό­μη­ση κό­στους. Μόνο το 10% δια­θέ­τει πι­στο­ποι­ή­σεις πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κής/βιώ­σι­μης ανά­πτυ­ξης.

Η ανά­λυ­ση των δε­δο­μέ­νων της έρευ­νας ΙΤΕΠ/ΞΕΕ – ESG 2024 σε συν­δυα­σμό με σχε­τι­κά απο­τε­λέ­σμα­τα από άλλες έρευ­νες του ΙΤΕΠ, απο­τυ­πώ­νει με σα­φή­νεια ότι τα ελ­λη­νι­κά ξε­νο­δο­χεία κι­νού­νται στα­δια­κά προς ένα πιο βιώ­σι­μο μο­ντέ­λο λει­τουρ­γί­ας. Τα επί­πε­δα βού­λη­σης, στο­χο­θε­σί­ας και ευαι­σθη­το­ποί­η­σης είναι υψηλά σε όλες τις κα­τη­γο­ρί­ες ξε­νο­δο­χεί­ων, αλλά η πρό­ο­δος κυ­ρί­ως σε τε­χνο­λο­γι­κό επί­πε­δο είναι ανο­μοιο­γε­νής.

Tα με­γά­λα και υψη­λής κα­τη­γο­ρί­ας ξε­νο­δο­χεία, σε υψηλά πο­σο­στά, προ­χω­ρούν με ση­μα­ντι­κές επεν­δύ­σεις σε νέες τε­χνο­λο­γί­ες και συ­στή­μα­τα για την μέ­τρη­ση και την υλο­ποί­η­ση των στό­χων τους σχε­τι­κά με την βιω­σι­μό­τη­τα. Τα μι­κρό­τε­ρα και χα­μη­λό­τε­ρης κα­τη­γο­ρί­ας ξε­νο­δο­χεία προ­τι­μούν άμε­σες, ορα­τές και οι­κο­νο­μι­κά απο­δο­τι­κές λύ­σεις, ενώ πιο τε­χνι­κά απαι­τη­τι­κά έργα και επεν­δύ­σεις εφαρ­μό­ζο­νται πε­ριο­ρι­σμέ­να.

Αυτό, σύμ­φω­να με την έρευ­να, υπο­γραμ­μί­ζει την άμεση ανά­γκη για ενη­μέ­ρω­ση και επι­μόρ­φω­ση, για κί­νη­τρα και επι­δο­τή­σεις σε έργα τε­χνο­λο­γι­κής ανα­βάθ­μι­σης με στόχο την βιώ­σι­μη ανέ­λι­ξή τους, και για στρα­τη­γι­κή υπο­στή­ρι­ξη από την πο­λι­τεία και τους το­πι­κούς φο­ρείς.

Ση­μειώ­νε­ται ότι μέσα στο κα­λο­καί­ρι θα ξε­κι­νή­σει η έρευ­να ESG 2025 με στόχο να επι­και­ρο­ποι­ή­σει τα απο­τε­λέ­σμα­τα των προη­γου­μέ­νων και να εκτι­μή­σει την εξέ­λι­ξη των δει­κτών βιω­σι­μό­τη­τας στα ελ­λη­νι­κά ξε­νο­δο­χεία.

 

Πηγή: skai.gr