Rodos Palace: Ξεχώρισε το μενού στην εκδήλωση του Rhodes Co Lab –  Γεύσεις και αρώματα από τα νησιά του Αιγαίου, με έμφαση στην βιωσιμότητα

Μια πολύ όμορφη και συνάμα “γευ­στική” έκπληξη, περί­μενε τους συμ­με­τέ­χο­ντες στην εξαι­ρε­τική εκδή­λωση για την έναρξη υλο­ποί­η­σης του εμβλη­μα­τι­κού έργου  “The Rhodes Co Lab”, στην Ρόδο στο ξενο­δο­χείο Rodos Palace.

Πιο ανα­λυ­τικά, στο πλαίσιο της εκδή­λω­σης “The Rhodes CO_LAB”,  sustainable destination “ Strategy & Implementation Plan”, η ομάδα του Rodos Palace, και οι executive chef Λευ­τέ­ρης Καμπου­ρά­κης και Μιχάλης Στάλας, εμπνεύ­στη­καν και υλο­ποί­η­σαν ένα μενού με έμφαση στην «βιω­σι­μό­τητα», με γεύσεις και αρώματα από τα νησιά του Αιγαίου.

Χαρα­κτη­ρι­στικά παρα­δείγ­ματα τα οποία ξεχώ­ρι­σαν και ανέ­δει­ξαν το νησί της Ρόδου, από την συγκε­κρι­μένη βραδιά ήταν τα «τουρσιά» όπως τα «Βογ­γύ­λια με χάρδαλη» παρα­δο­σιακή συνταγή από το χωριό της Ιαλυσού,  η κάπαρη, οι Ροδί­τι­κες ελιές, όπως είναι οι «Ζούπες» και οι «Τσα­κι­στές, πρά­σι­νες με ρίγανη και λεμόνι».

Τα τυριά τα οποία προ­σφέρ­θη­καν, ήταν όλα από το νησί της Ρόδου και συγκε­ρι­μένα από τοπικό τυρο­κο­μείο του χωριού Φιλέ­ρη­μος, φτιαγ­μένα από πρόβειο γάλα απο­κλει­στικά. Κάποια παρα­δείγ­ματα αυτών είναι η Γρα­βιέρα με θυμάρι, λαδο­τύρι ωρι­μα­σμένο σε παρθένο ελαιό­λαδο,   και το «τυράκι του βοσκού», παρα­δο­σιακό παστό. Τα τυριά συνό­δευ­σαν χωριά­τικο ψωμί «Αρχαγ­γέ­λου» και διάφορα τοπικά παξι­μά­δια και αρτο­σκευά­σματα.

Ακόμη υπήρχαν επι­λο­γές finger food, με έμφαση επίσης στην βιω­σι­μό­τητα και στην επο­χι­κό­τητα. Παρα­δείγ­ματα αυτών ήταν τα Ροδί­τικα «πιτα­ρού­δια» με ρεβίθι και κύμινο, καθώς και ο μαρι­να­ρι­σμέ­νος Ροδί­τι­κος «χόντρος» με ημί­πα­στο σκου­μπρί.

Ύφος παρά­δο­σης και τοπι­κό­τητα, έδωσε και η γωνία με την χόβολη με τον συν­δυα­σμό αρω­μά­των από τον φρε­σκο­ψη­μένο ελλη­νικό καφέ και τοπικών γλυ­κι­σμά­των, όπως ήταν τα «τακάκια» από το χωριό της Ιαλυσού, τα αμυ­γδα­λωτά «αχλα­δά­κια» και φυσικά δεν θα μπο­ρούσε να λείπει το αρω­μα­τικό Ροδί­τικο μελε­κούνι.

Πηγή money-tourism.gr