ΕΟΤ: Συμπόσιο για τη φιλοξενία με την ελληνική διατροφή

Συμπό­σιο με επί­κε­ντρο την ελλη­νική δια­τροφή και τη σύνδεση της με την φιλο­ξε­νία διορ­γα­νώ­νει ο ΕΟΤ την επόμενη εβδο­μάδα. Πρό­κει­ται για το 1ο Συμπό­σιο «Ελλάδα – Η χώρα του ευ ζην» με θέμα «Η αειφόρα Οικο­νο­μία της Φιλο­ξε­νίας σε σύνδεση με την Ελλη­νική Δια­τροφή και τον Πολι­τι­σμό» διορ­γα­νώ­νει ο ΕΟΤ την Τρίτη 12 Απρι­λίου σε κεντρικό ξενο­δο­χείο της Αθήνας.

Σκοπός του Συμπο­σίου είναι τόσο η διε­ρεύ­νηση των δυνα­το­τή­των περαι­τέρω προ­βο­λής και προ­ώ­θη­σης της ελλη­νι­κής μεσο­γεια­κής δια­τρο­φής και των αυθε­ντι­κών τοπικών προ­ϊ­ό­ντων ως του μεγα­λύ­τε­ρου ανα­ξιο­ποί­η­του εθνικού κεφα­λαίου της Ελλάδας όσο και η ανά­δειξη των προ­ο­ρι­σμών με αναφορά στο πολι­τι­στικό τους απόθεμα και τη δια­φο­ρε­τι­κό­τητά τους. Στο Συμπό­σιο θα συμ­με­τά­σχουν πολι­τι­κοί και αυτο­διοι­κη­τι­κοί παρά­γο­ντες, στελέχη της ελλη­νι­κής του­ρι­στι­κής αγοράς και δια­κε­κρι­μέ­νοι σεφ. Στο πλαίσιο του Συμπο­σίου θα διορ­γα­νω­θούν τρία εξει­δι­κευ­μένα πάνελ, με «οικο­δέ­σποινα» την κυρία Γκε­ρέ­κου.

Στο 1ο πάνελ, με θέμα «Πολι­τι­κές συνέρ­γειες στο τρί­πτυχο: Φιλο­ξε­νία – Δια­τροφή -Πολιτισμός» θα εξε­τα­στούν οι δράσεις της πολι­τείας σε εθνικό και τοπικό επίπεδο για την ένταξη της παρα­δο­σια­κής ελλη­νι­κής κου­ζί­νας και δια­τρο­φής στο αειφόρο του­ρι­στικό μοντέλο, η σύνδεσή της με τον πολι­τι­σμό και τα ενδε­χό­μενα προ­βλή­ματα στην εφο­δια­στική αλυσίδα και τον αγρο­το­δια­τρο­φικό τομέα. Θα συζη­τή­σουν η υφυ­πουρ­γός Του­ρι­σμού, Σοφία Ζαχα­ράκη, η γ.γ. Σύγ­χρο­νου Πολι­τι­σμού, Ελένη Δουν­δου­λάκη, η γ.γ. Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων, Χρι­στιάνα Καλο­γή­ρου, καθώς και ο περι­φε­ρειάρ­χης Κεντρι­κής Μακε­δο­νίας, πρό­ε­δρος της Ένωσης Περι­φε­ρειών Ελλάδος και πρό­ε­δρος της Ευρω­παϊ­κής Επι­τρο­πής Περι­φε­ρειών, Από­στο­λος Τζι­τζι­κώ­στας.

Το 2ο πάνελ με θέμα «Ο κόσμος του του­ρι­σμού αγκα­λιά­ζει τον πολι­τι­σμό της γεύσης» θα επι­κε­ντρω­θεί στις δυνα­τό­τη­τες τοπο­θέ­τη­σης των τοπικών αγρο­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων σε ολό­κληρη την αλυσίδα της του­ρι­στι­κής βιο­μη­χα­νίας αλλά και στον βαθμό επί­δρα­σης της ένταξης της παρα­δο­σια­κής ελλη­νι­κής κου­ζί­νας στο πακέτο φιλο­ξε­νίας στην τελική επιλογή του επι­σκέ­πτη. Θα λάβουν μέρος ο πρό­ε­δρος του Ξενο­δο­χεια­κού Επι­με­λη­τη­ρίου Ελλάδος (ΞΕΕ), Αλέ­ξαν­δρος Βασι­λι­κός, ο πρό­ε­δρος της Πανελ­λή­νιας Ομο­σπον­δίας Ξενο­δό­χων (ΠΟΞ), Γρη­γό­ρης Τάσιος και ο πρό­ε­δρος της Ένωσης Εφο­πλι­στών Κρουα­ζιε­ρό­πλοιων και Φορέων Ναυ­τι­λίας, Γιώργος Κου­μπε­νάς.

Το 3ο πάνελ με θέμα «Καλω­σήρ­θατε στην κουζίνα μας. Καλω­σήρ­θατε στην Ελλάδα! – Η άυλη υπε­ρα­ξία της γαστρο­νο­μίας» θα έχει ως αντι­κεί­μενο τους τρόπους βαθύ­τε­ρης γνω­ρι­μίας των επι­σκε­πτών με όλον τον πλούτο της ελλη­νι­κής κου­ζί­νας, αλλά και την ανάγκη σύν­δε­σης της γαστρο­νο­μίας με την τοπική ταυ­τό­τητα και πολι­τι­στική κλη­ρο­νο­μία. Θα μιλή­σουν οι chef και συγ­γρα­φείς βιβλίων μαγει­ρι­κής και ζαχα­ρο­πλα­στι­κής Ντίνα Νικο­λάου και Ηλίας Μαμα­λά­κης, καθώς και ο αρχι­συ­ντά­κτης του περιο­δι­κού «Γαστρο­νό­μος», Άγγελος Ρέντου­λας.