Η αγαπημένη σαλάτα του καλοκαιριού

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Χωριά­τικη σαλάτα η αγα­πη­μένη σαλάτα του έλληνα. Η παρα­δο­σιακή ελλη­νική σαλάτα, γνωστή και ως χωριά­τικη, είναι γεμάτη με βιτα­μί­νες και μέταλλα που απο­δει­κνύ­ε­ται ότι βοηθούν στη δια­τή­ρηση ενός υγιούς σώματος και μυαλού. Αν και αυτές τις μέρες υπάρ­χουν πολλές παραλ­λα­γές, μια αυθε­ντική ελλη­νική σαλάτα περι­λαμ­βά­νει ντο­μά­τες, αγγού­ρια, κόκκινο κρεμ­μύδι, ελιές, φέτα, ρίγανη και ελαιό­λαδο.

Ο συν­δυα­σμός αυτών των συστα­τι­κών είναι ένας απλός τρόπος για να προ­σθέ­σετε βασικές βιτα­μί­νες και μέταλλα στην καθη­με­ρινή σας δια­τροφή και κατά τη διάρ­κεια του καλο­και­ριού.

Τι σας προ­σφέ­ρουν τα συστα­τικά της

χωριά­τι­κης σαλάτας

Οι ντο­μά­τες είναι η κύρια δια­τρο­φική πηγή του αντιο­ξει­δω­τι­κού λυκο­πε­νίου , το οποίο έχει συν­δε­θεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπε­ρι­λαμ­βα­νο­μέ­νου του μειω­μέ­νου κιν­δύ­νου καρ­δια­κών παθή­σεων και καρ­κί­νου. Είναι επίσης μια εξαι­ρε­τική πηγή βιτα­μί­νης C, καλίου, φυλ­λι­κού οξέος και βιτα­μί­νης Κ.

Τα αγγού­ρια είναι χαμηλά σε θερ­μί­δες αλλά περιέ­χουν πολλές σημα­ντι­κές βιτα­μί­νες και μέταλλα, καθώς και υψηλή περιε­κτι­κό­τητα σε νερό.

Η κατα­νά­λωση αγγου­ριών μπορεί να οδη­γή­σει σε πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, ισορ­ρο­πη­μένη ενυ­δά­τωση, πεπτική κανο­νι­κό­τητα και χαμη­λό­τερα επίπεδα σακ­χά­ρου στο αίμα.

Η ρίγανη. Τα οφέλη της για την υγεία περι­λαμ­βά­νουν τη μείωση των λοι­μώ­ξεων, την πρόληψη βλαβών στα κύτταρα από τις ελεύ­θε­ρες ρίζες, τη θερα­πεία του κοινού κρυο­λο­γή­μα­τος, τη θερα­πεία των κραμπών της εμμήνου ρύσεως, την πρόληψη του καρ­κί­νου, την ανα­κού­φιση της φλεγ­μο­νής και τη θανά­τωση των εντε­ρι­κών παρα­σί­των.

Άλλα οφέλη περι­λαμ­βά­νουν την κατα­πο­λέ­μηση των βακτη­ρίων, την υπο­στή­ριξη της υγείας της καρδιάς, την υπο­στή­ριξη του σώματος με θρε­πτικά συστα­τικά, την υπο­στή­ριξη της απώ­λειας βάρους και τη βελ­τί­ωση της πέψης.

Το ελαιό­λαδο είναι πλούσιο σε βιτα­μί­νες, έχει αντιο­ξει­δω­τι­κές ιδιό­τη­τες, οπότε μπορεί να βοη­θή­σει στην πρόληψη ή την αντι­στροφή της βλάβης από την υπε­ριώδη ακτι­νο­βο­λία που προ­κα­λεί καρκίνο και ενυ­δα­τώ­νει και κατα­πο­λεμά τα βακτή­ρια.

Το ελαιό­λαδο μειώνει επίσης τη φλεγ­μονή του εγκε­φά­λου και λέγεται ότι βοηθά στην κατα­πο­λέ­μηση της νόσου του Alzheimer.

Τα κρεμ­μύ­δια περιέ­χουν μικρές ποσό­τη­τες ασβε­στίου, σιδήρου, φυλ­λι­κού οξέος, μαγνη­σίου, καλίου και αντιο­ξει­δω­τι­κών.

Οι ελιές έχουν πολύ υψηλή περιε­κτι­κό­τητα σε βιτα­μίνη Ε και άλλα ισχυρά αντιο­ξει­δω­τικά. Μελέτες δεί­χνουν ότι είναι καλά για την καρδιά και μπορεί να προ­στα­τεύ­σουν από την οστε­ο­πό­ρωση και τον καρκίνο.

Η φέτα παρα­σκευά­ζε­ται κυρίως από πρόβειο ή κατσι­κί­σιο γάλα (συχνά συν­δυά­ζε­ται), η φέτα είναι μια πλούσια σε θρε­πτικά συστα­τικά επιλογή και ένα υπέροχο αρω­μα­τι­σμένο γαλα­κτο­κο­μικό.

Η φέτα μας παρέχει πρω­τε­ΐ­νες, ασβέ­στιο, βιτα­μί­νες του συμπλέγ­μα­τος Β, βιτα­μίνη Α, σίδηρο, φώσφο­ρος, ψευ­δάρ­γυρο και πολλά ιχνο­στοι­χεία (σελήνιο, μαγνή­σιο, κάλιο, χαλκός και μαγ­γά­νιο).