Πόσο θα κοστίσει φέτος το πασχαλινό τραπέζι [πίνακες]

Οι φετινές ειδικές έκτα­κτες συν­θή­κες εορ­τα­σμού της πασχα­λι­νής περιό­δου, εξαι­τίας του Κορω­ναϊού – COVID 19 – και των εφαρ­μο­ζό­με­νων προ­στα­τευ­τι­κών για την υγεία των πολιτών περιο­ρι­στι­κών μέτρων, επη­ρέ­α­σαν ελά­χι­στα το κόστος του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού του τρέ­χο­ντος έτους σε σχέση με το αντί­στοιχο περυ­σινό.

Σύμφωνα λοιπόν με μετρή­σεις που διε­ξή­γαγε το ΙΝ.ΕΜ.Υ. -ΕΣΕΕ την περίοδο 13-15/4/2020, το μονα­διαίο κόστος των προ­ϊ­ό­ντων που απαρ­τί­ζουν το καθιε­ρω­μένο πασχα­λινό τραπέζι ανα­μέ­νε­ται να κυμαν­θεί φέτος στα 37,30 ευρώ έναντι 37,74 ευρώ το 2019. Προ­κύ­πτει συνεπώς, μία μικρή μείωση του κόστους ανά μονάδα προ­ϊ­ό­ντων κατά 1,17% ή κατά 0,44 ευρώ, η οποία απορ­ρέει κατά βάση από τα φθη­νό­τερα προ­ϊ­ό­ντα που προ­μη­θεύ­ε­ται το κατα­να­λω­τικό κοινό από τα Supermarkets. Στον αντί­ποδα, όπως άλλωστε και πέρυσι, το μέσο επίπεδο τιμών ανά μονάδα προ­ϊ­ό­ντος της κατη­γο­ρίας των λαχα­νι­κών/φρούτων συνέ­χισε την ανοδική του πορεία.  Ενώ οι τιμές των κρε­α­τι­κών, βάσει των δειγ­μα­το­λη­πτι­κών ελέγχων που διε­νερ­γή­θη­καν στην Κεντρική Αγορά Αθηνών (Βαρ­βά­κειος Αγορά) σημεί­ω­σαν ετήσια στα­σι­μό­τητα/μηδε­νική μετα­βολή.

Για 6-8 άτομα

Επο­μέ­νως, με βάση το μονα­διαίο κόστος των προ­ϊ­ό­ντων, το τυπικό πασχα­λινό τραπέζι 6-8 ατόμων θα κοστί­σει περίπου 94,51 ευρώ το 2020 έναντι 94,94 ευρώ το 2019, κατα­γρά­φο­ντας οριακή πτώση κατά 0,45% ή κατά 0,43 ευρώ  (περι­λαμ­βά­νο­νται τα περισ­σό­τερα αλλά όχι το σύνολο των προ­ϊ­ό­ντων του πίνακα 1).  Επι­ση­μαί­νε­ται, πως οι τιμές του πίνακα-1 είναι ενδει­κτι­κές και αφορούν τη χρονική περίοδο μέχρι και τη Μ. Τετάρτη 15/4, ενώ οι τιμές των κρε­α­τι­κών εμπε­ριέ­χουν και τις εκτι­μή­σεις για την πτωτική τάση που ανα­μέ­νε­ται να κατα­γρα­φεί με την πάροδο των ημερών της Μεγάλης Εβδο­μά­δας και όσο οδη­γού­μα­στε στην έλευση του Πάσχα.

Συνο­λικό κόστος πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού 2020/2019, βάσει συγκε­κρι­μέ­νων παρα­δο­χών/επι­λεγ­μέ­νων ποσο­τή­των: Μείωση κατά 0,45%

Πιο συγκε­κρι­μένα και όπως προ­α­να­φέρ­θηκε, η αύξηση της τιμής/μονάδα προ­ϊ­ό­ντος των οπω­ρο­κη­πευ­τι­κών (μεσο­σταθ­μικά κατά +6,08%), υπε­ρα­ντι­σταθ­μί­στηκε από τις φθηνότερες-σε σχέση με το 2019- τιμές των προ­ϊ­ό­ντων Supermarket (μεσο­σταθ­μικά κατά -5,2%).  Με μία πρώτη ματιά φαί­νε­ται ότι η ποσο­στιαία μείωση των προ­ϊ­ό­ντων supermarket υπο­λεί­πε­ται της αντί­στοι­χης ανο­δι­κής των Λαχα­νι­κών/Φρούτων κάτι που θα μπο­ρούσε να ισο­δυ­να­μεί με αύξηση του κόστους, με δεδο­μένη και τη στα­σι­μό­τητα των τιμών του Αρνιού και του Κατσι­κιού. Ωστόσο κάτι τέτοιο δε λαμ­βά­νει χώρα. Και αυτό διότι η συμ­με­τοχή/βαρύ­τητα της δαπάνης για προ­ϊ­ό­ντα Supermarket επί της συνο­λι­κής κατα­να­λω­τι­κής δαπάνης είναι σχεδόν διπλά­σια από εκείνη των οπω­ρο­κη­πευ­τι­κών.  Στη σύνθεση του συνο­λι­κού προ­ϋ­πο­λο­γι­σμού ενός νοι­κο­κυ­ριού το 44,55% αφορά προ­ϊ­ό­ντα supermarket, σε αντί­θεση με το 22,47% που δαπα­νά­ται για Λαχα­νικά και Φρούτα, με το υπό­λοιπο εξίσου σημα­ντικό 32,98% να προ­ο­ρί­ζε­ται για την αγορά Κρε­α­τι­κών. Μεταξύ των Λαχα­νι­κών/Φρούτων η πλέον αξιο­ση­μεί­ωτη αυξη­τική μετα­βολή είναι εκείνη των Πορ­το­κα­λιών (+33,9%), ακο­λου­θού­μενη από εκείνη του Κου­νου­πι­διού (+28,5%), ενώ η μεγα­λύ­τερη απο­κλι­μά­κωση εντο­πί­ζε­ται στην τιμή των Καρότων (-25,6%) και της Πατάτας (εισα­γω­γής, κατά -21,7%).

Ενδια­φέ­ρον παρου­σιά­ζει η ανάλυση των τιμών των κρε­α­τι­κών που μας δίνει σημα­ντι­κές πλη­ρο­φο­ρίες για τις νέες συνή­θειες στην κατα­να­λω­τική συμπε­ρι­φορά.  Παρά το γεγονός των περιο­ρι­σμέ­νων φετινών εξα­γω­γών αμνο­ε­ρι­φίων στις καίρια πληττόμενες-από τον COVID 19 χώρες– Ιταλία & Ισπανία-που θα σήμαινε μεγα­λύ­τερη προ­σφορά, εντού­τοις οι τιμές έμειναν αμε­τά­βλη­τες σε σχέση με το 2019. Η κυριό­τερη αιτία της εν λόγω εξέ­λι­ξης απο­δί­δε­ται, με δεδο­μένη την περιο­ρι­σμένη φυσική παρου­σία των κατα­να­λω­τών στη Βαρ­βά­κειο Αγορά, στην εκτί­ναξη των τηλε­φω­νι­κών παραγ­γε­λιών και διανομή κατ’ οίκων/delivery των κρε­α­τι­κών.

Συνά­γε­ται λοιπόν το συμπέ­ρα­σμα πως η σταθερή σε σύγκριση με πέρυσι ζήτηση δεν οδήγησε σε αυξο­μειώ­σεις τις τιμές λια­νι­κής πώλησης των αμνο­ε­ρι­φίων αφού παρά τους περιο­ρι­σμούς της παν­δη­μίας κατα­να­λω­τές και προ­μη­θευ­τές/εμπό­ρους οδη­γή­θη­καν και επέ­λε­ξαν εναλ­λα­κτι­κές μεθό­δους και πρα­κτι­κές και δίκτυα  πραγ­μα­το­ποί­η­σης αγορών που μέχρι και σήμερα ήταν πρα­κτικά και όχι θεω­ρη­τικά από λίγο ως ελά­χι­στα δια­δο­μέ­νες και προ­τι­μη­τέες.

Η διευ­θύ­ντρια του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ κ. Βάλια Αρα­νί­του δήλωσε:

«Το Πάσχα του 2020 είναι σίγουρα δια­φο­ρε­τικό.  Σε πείσμα ωστόσο της τόσο δυσμε­νούς συγκυ­ρίας οι Έλληνες κατα­να­λω­τές φαί­νε­ται να στη­ρί­ζουν την ελλη­νική αγορά και οι εμπο­ρι­κές επι­χει­ρή­σεις αντα­πο­κρί­θη­καν με το παρα­πάνω, απα­ντώ­ντας με μια έστω και μικρή μείωση του κόστους του πασχα­λι­νού τρα­πε­ζιού κατά 1,17%. Το ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ όπως κάθε χρόνο απο­τύ­πωσε ανα­λυ­τικά τις τιμές των προ­ϊ­ό­ντων που συγκρο­τούν και συν­θέ­τουν το πασχα­λινό τραπέζι. Μια ενδια­φέ­ρουσα παρα­τή­ρηση είναι η κατα­γραφή σε ευρεία κλίμακα νέων κατα­να­λω­τι­κών συμπε­ρι­φο­ρών και προ­τι­μή­σεων.  Πρό­κει­ται για την σημα­ντική αύξηση των ηλε­κτρο­νι­κών και τηλε­φω­νι­κών παραγ­γε­λιών και διανομή κατ’ οίκων/delivery όχι μόνο σε είδη Super market αλλά και σε εξει­δι­κευ­μένα τρόφιμα».