Στην έκθεση Xenia θα παρουσιαστεί το «Καλάθι Πρωινού» – Καινοτόμος δράση από την ΣΕΤΚΕ

Στην έκ­θε­ση-θεσμό για τα ξε­νο­δο­χεία και τα του­ρι­στι­κά κα­τα­λύ­μα­τα, ΧΕΝΙΑ, που θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί από τις 25 έως τις 27 Νο­εμ­βρί­ου στον εκ­θε­σια­κό χώρο ΜETROPOLITAN EXPO με τι­μώ­με­νη πε­ριο­χή την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, θα πα­ρου­σια­στεί, όπως δή­λω­σε στη «δ» ο πρό­ε­δρος της ΣΕΤΚΕ κ. Πα­να­γιώ­της Το­κού­ζης, η και­νο­τό­μος δράση «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού», της Συ­νο­μο­σπον­δί­ας Επι­χει­ρη­μα­τιών Του­ρι­στι­κών Κα­τα­λυ­μά­των Ελ­λά­δος σε συ­νερ­γα­σία με την Πε­ρι­φέ­ρεια Ν. Αι­γαί­ου.

Πρό­κει­ται για μια δράση που ως στόχο έχει να προ­ω­θή­σει πα­ρα­δο­σια­κά προ­ϊ­ό­ντα της ελ­λη­νι­κής γης σε Έλ­λη­νες και ξέ­νους του­ρί­στες, για το πρω­ι­νό γεύμα τους. Το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» έχει ως στόχο να συν­δέ­σει και να αξιο­ποι­ή­σει τον πο­λι­τι­σμι­κό γα­στρο­νο­μι­κό πλού­το της χώρας με την ελ­λη­νι­κή δια­μο­νή στα ελ­λη­νι­κά ξε­νο­δο­χεία.

Το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» που θα δια­θέ­τουν τα ενοι­κια­ζό­με­να κα­τα­λύ­μα­τα στους πε­λά­τες τους και το οποίο έχουν επι­με­λη­θεί δια­κε­κρι­μέ­νοι σεφ, θα πε­ρι­λαμ­βά­νει ψωμί και γε­νι­κά πα­ρα­δο­σια­κά αρ­το­πα­ρα­σκευά­σμα­τα, μέλι, γάλα, για­ούρ­τι, πίτες και φρέ­σκα φρού­τα. Αυτά τα προ­ϊ­ό­ντα θα απο­τε­λέ­σουν τον βα­σι­κό κορμό του κα­λα­θιού, το οποίο όμως θα ανα­προ­σαρ­μό­ζε­ται και θα εμπλου­τί­ζε­ται ανά πε­ριο­χή, με έμ­φα­ση στην το­πι­κή κου­ζί­να και τα πα­ρα­δο­σια­κά προ­ϊ­ό­ντα κάθε τόπου.

Η νέα υπη­ρε­σία της ΣΕΤΚΕ, ανα­μέ­νε­ται να προσ­δώ­σει προ­στι­θέ­με­νη αξία στο ελ­λη­νι­κό του­ρι­στι­κό προ­ϊ­όν, ενώ είναι βέ­βαιο ότι θα προ­σφέ­ρει ξε­χω­ρι­στές εμπει­ρί­ες στους πε­λά­τες φι­λο­ξε­νού­με­νους των του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των μέσα από τη γνω­ρι­μία τους με τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα κάθε προ­ο­ρι­σμού.

Όπως δή­λω­σε στην «δ» ο πρό­ε­δρος της ΣΕΤΚΕ και αντι­πρό­ε­δρος του ΣΕΤΕ κ. Πα­να­γιώ­της Το­κού­ζης, «Το Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» θα προ­σφέ­ρε­ται στον επι­σκέ­πτη με 2 τρό­πους: Οι μι­κρές επι­χει­ρή­σεις του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των που δεν έχουν χώ­ρους εστί­α­σης θα προ­σφέ­ρουν ένα πραγ­μα­τι­κό κα­λά­θι με συ­σκευα­σμέ­να το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα, ενώ οι επι­χει­ρή­σεις του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των που δια­θέ­τουν χώ­ρους εστί­α­σης θα προ­σφέ­ρουν τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα στην σύν­θε­ση του πρω­ι­νού τους.

“Και στις δύο πα­ρα­πά­νω μορ­φές πα­ρο­χής του “Κα­λά­θι Πρω­ι­νού”, θα υπάρ­χει ει­δι­κή σή­μαν­ση (QR CODE) ανα­γνω­ρί­σι­μη από μια ει­δι­κή εφαρ­μο­γή που ήδη ορ­γα­νώ­νου­με για κι­νη­τές συ­σκευ­ές (smartphones), μέσω της οποί­ας ο επι­σκέ­πτης θα μπο­ρεί να πη­γαί­νει στην ιστο­σε­λί­δα του κα­τα­λύ­μα­τος, από την οποία θα μπο­ρεί να ενη­με­ρω­θεί για τα προ­ϊ­ό­ντα και τους πα­ρα­γω­γούς που συ­νερ­γά­ζε­ται. Στό­χος μας δεν είναι μόνο να προ­βά­λου­με την ιστο­σε­λί­δα του εκά­στο­τε κα­τα­λύ­μα­τος, αλλά να δη­μιουρ­γή­σου­με μια ολο­κλη­ρω­μέ­νη ενη­μέ­ρω­ση στον επι­σκέ­πτη τόσο για τον τόπο και τον τρόπο πα­ρα­γω­γής του κάθε προ­ϊ­ό­ντος όσο και για την δια­τρο­φι­κή του αξία π.χ. θερ­μί­δες ανά πρό­σλη­ψη 100 γραμ­μα­ρί­ων κ.α.” δή­λω­σε ο κ. Π. Το­κού­ζης.

Στην Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. ανή­κουν όλες οι μι­κρές του­ρι­στι­κές οι­κο­γε­νεια­κές επι­χει­ρή­σεις ενοι­κια­ζο­μέ­νων δω­μα­τί­ων και δια­με­ρι­σμά­των, οι οποί­ες εξα­σφα­λί­ζουν δια­κο­πές στην Ελ­λά­δα σε με­γά­λο αριθ­μό Ελ­λή­νων και ξένων του­ρι­στών. Οι επι­χει­ρή­σεις αυτές αριθ­μούν 30.000 και είναι ενταγ­μέ­νες σε 265 το­πι­κούς πρω­το­βάθ­μιους Συλ­λό­γους που με την σειρά τους ανή­κουν σε 20 Ομο­σπον­δί­ες – μέλη της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε.

Όπως λέει ο πρό­ε­δρός της, η ΣΕΤΚΕ είναι ο με­γα­λύ­τε­ρος φο­ρέ­ας της χώρας, καθώς όχι μόνο κα­λύ­πτει το 50% της του­ρι­στι­κής κί­νη­σης, αλλά οι εγ­γε­γραμ­μέ­νες σε αυτήν επι­χει­ρή­σεις στη­ρί­ζουν στα­θε­ρά τους μι­κρούς πα­ρα­γω­γούς, πρώ­τον γιατί δεν χρειά­ζο­νται με­γά­λο όγκο προ­ϊ­ό­ντων όπως τα με­γά­λα ξε­νο­δο­χεία και δεύ­τε­ρον διότι εξο­φλούν με με­τρη­τά άμεσα τον κάθε πα­ρα­γω­γό που συ­νερ­γά­ζο­νται και όχι με με­τα­χρο­νο­λο­γη­μέ­νες επι­τα­γές όπως αυτό συμ­βαί­νει στις με­γά­λες ξε­νο­δο­χεια­κές αλυ­σί­δες σε όλη την Ελ­λά­δα.

Το ιν­στι­τού­το, στην προ­σπά­θεια του να προ­ω­θή­σει τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα και να στη­ρί­ξει τους μι­κρούς πα­ρα­γω­γούς της χώρας, έχει δη­μιουρ­γή­σει το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» το οποίο σε συ­νερ­γα­σία με το Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού θα θε­σμο­θε­τη­θεί σύ­ντο­μα.

«Σκο­πός μας είναι η δη­μιουρ­γία μιας πα­νελ­λή­νιας πλατ­φόρ­μας η οποία θα προ­βάλ­λει ανα­λυ­τι­κά τον το­πι­κό πα­ρα­γω­γό και τα προ­ϊ­ό­ντα του. Ο επι­σκέ­πτης θα μπο­ρεί να επι­σκε­φθεί και να κάνει τις αγο­ρές του απευ­θεί­ας από τον το­πι­κό πα­ρα­γω­γό, θα βλέ­πει την το­πο­θε­σία του στον χάρτη, θα μπο­ρεί να προ­βαί­νει σε ηλε­κτρο­νι­κές πα­ραγ­γε­λί­ες από τον τόπο δια­μο­νής του, εφό­σον ο πα­ρα­γω­γός μπο­ρεί να το υπο­στη­ρί­ξει και θα λαμ­βά­νει μέσω τα­χυ­δρο­μεί­ου την πα­ραγ­γε­λία του. Η προ­βο­λή του το­πι­κού πα­ρα­γω­γού θα πε­ρι­λαμ­βά­νει κεί­με­νο πα­ρου­σί­α­σης της επι­χεί­ρη­σης σε ελ­λη­νι­κά, αγ­γλι­κά η και πε­ρισ­σό­τε­ρες γλώσ­σες, ανάρ­τη­ση του φω­το­γρα­φι­κού υλι­κού και χάρτη με την το­πο­θε­σία», ανέ­φε­ρε ο κ. Π. Το­κού­ζης.

Το κα­λά­θι πρω­ι­νού προ­σφέ­ρε­ται στις 13 Πε­ρι­φέ­ρειες με βάση τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα.

Το Κα­λά­θι Πρω­ι­νού πε­ριέ­χει:

Άρτο & αρ­το­σκευά­σμα­τα

Βού­τυ­ρο

Μέλι

Μαρ­με­λά­δες

Γλυκά κου­τα­λιού

Κο­μπό­στες

Βου­τή­μα­τα, κου­λου­ρά­κια,

γλυκά

Κρέ­μες

Τυριά

Ελιές, ελαιό­λα­δο

Πίτες, πι­τά­κια

Σού­πες

Αυγά, ομε­λέ­τα

Αλ­λα­ντι­κά

Χυμό

Γα­λα­κτο­κο­μι­κά, για­ούρ­τι

Αφε­ψή­μα­τα

Καφέ

ΕΝ­ΔΕΙ­ΚΤΙ­ΚΑ ΜΕΝΟΥ

ΑΠΟ ΤΟ ΚΑ­ΛΑ­ΘΙ ΠΡΩ­Ι­ΝΟΥ ΑΝΑ ΠΕ­ΡΙ­ΦΕ­ΡΕΙΑ

Πε­ρι­φέ­ρεια Ανα­το­λι­κής Μα­κε­δο­νί­ας & Θρά­κης: ελιές Θάσου, πα­ξι­μά­δια Σα­μο­θρά­κης, κου­ρα­μπιέ­δες Καρ­βά­λης, προ­σού­το Δρά­μας, λου­κά­νι­κα Θρά­κης.

Κε­ντρι­κή Μα­κε­δο­νία: μπου­γά­τσα, για­ούρ­τι, γάλα, μαρ­με­λά­δες κ.ά.

Πε­ρι­φέ­ρεια Δυ­τι­κής Μα­κε­δο­νί­ας: κου­λού­ρι Θεσ­σα­λο­νί­κης, Ανε­βα­τό Γρε­βε­νών, λου­κά­νι­κα Κα­ρα­μαν­λί­δι­κα, γάλα βου­βα­λί­σιο…

Πε­ρι­φέ­ρεια Ηπεί­ρου: ψωμί με προ­ζύ­μι, φέτα, διά­φο­ρες πίτες και αφε­ψή­μα­τα…

Πε­ρι­φέ­ρεια Ιό­νιων Νήσων: βού­τυ­ρο Κέρ­κυ­ρας, αλ­λα­ντι­κά νού­μπου­λο, μα­ντο­λά­το και πα­στέ­λι, γλυκά κου­τα­λιού, κουμ κουάτ, πα­ξι­μά­δι με στα­φί­δα και πολλά άλλα επτα­νη­σια­κά προ­ϊ­ό­ντα.

Πε­ρι­φέ­ρεια Δυ­τι­κής Ελ­λά­δας: φρού­τα, αφε­ψή­μα­τα, μέλι, τρα­χα­νάς…

Πε­ρι­φέ­ρεια Πε­λο­πον­νή­σου: μέλι, ελιές, ελαιό­λα­δο, στρα­πα­τσά­δα, αλ­λα­ντι­κά όπως το σύ­γκλι­νο Μάνης, αφε­ψή­μα­τα…

Πε­ρι­φέ­ρεια Ατ­τι­κής: μέλι, στα­φι­δό­ψω­μο με κο­ριν­θια­κή στα­φί­δα, ελ­λη­νι­κός καφές, βου­τή­μα­τα, κου­λού­ρια, χω­ριά­τι­κο ψωμί κ.ά.

Πε­ρι­φέ­ρεια Στε­ρε­άς Ελ­λά­δας: μέλι, μαρ­με­λά­δες, κα­τί­κι Δο­μο­κού, αυγά, βού­τυ­ρο γά­λα­κτος, αφε­ψή­μα­τα…

Πε­ρι­φέ­ρεια Θεσ­σα­λί­ας: φρού­τα, κρέ­μες, τυριά, αυγά, αφε­ψή­μα­τα και πολλά προ­ϊ­ό­ντα που πα­ρά­γει ολό­κλη­ρη η Θεσ­σα­λία.

Πε­ρι­φέ­ρεια Βό­ρειου Αι­γαί­ου: Κα­λα­θά­κι Λή­μνου, πα­ξι­μά­δια, μα­στί­χα, ελιές, ελ­λη­νι­κός καφές, φρού­τα, πα­ξι­μά­δια με ούζο…

Πε­ρι­φέ­ρεια Νό­τιου Αι­γαί­ου: μέλι, μαρ­με­λά­δες, τυριά, αλ­λα­ντι­κά, στρα­πα­τσά­δα, αφε­ψή­μα­τα, βυ­ζα­ντι­νός καφές…

Πε­ρι­φέ­ρεια Κρή­της: κρι­θα­ρο­κου­λού­ρες, βού­τυ­ρο, φρού­τα, γλυκά κου­τα­λιού, τυριά, καλ­τσού­νια, στρα­πα­τσά­δα, αλ­λα­ντι­κά (απάκι), αφε­ψή­μα­τα…

Σκο­πός του προ­γράμ­μα­τος «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» είναι να κα­θιε­ρω­θεί η Ελ­λά­δα ως ένας δη­μο­φι­λής γα­στρο­νο­μι­κός προ­ο­ρι­σμός.

Επι­δί­ω­ξη της Συ­νο­μο­σπον­δί­ας Επι­χει­ρη­μα­τιών Του­ρι­στι­κών Κα­τα­λυ­μά­των Ελ­λά­δος είναι η συ­νερ­γα­σία με τους γυ­ναι­κεί­ους συ­νε­ται­ρι­σμούς ανά πε­ριο­χή. Πολλά κα­τα­λύ­μα­τα θα μπο­ρούν να προ­μη­θεύ­ο­νται προ­ϊ­ό­ντα από τους το­πι­κούς γυ­ναι­κεί­ους συ­νε­ται­ρι­σμούς, ενι­σχύ­ο­ντας με τον τρόπο αυτό τη γυ­ναι­κεία επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τα και το­νώ­νο­ντας την οι­κο­νο­μία της πε­ριο­χής.

Αρω­γός η Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου

Σε συ­νέ­χεια της συ­νερ­γα­σί­ας για την διεκ­δί­κη­ση από την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου του τί­τλου «Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης 2019», ο πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος, είχε χθες το με­ση­μέ­ρι συ­νά­ντη­ση με τον πρό­ε­δρο της Συ­νο­μο­σπον­δί­ας Επι­χει­ρη­μα­τιών Του­ρι­στι­κών Κα­τα­λυ­μά­των Ελ­λά­δος (ΣΕΤΚΕ) και πρό­ε­δρο της Ομο­σπον­δί­ας Του­ρι­στι­κών Κα­τα­λυ­μά­των Δω­δε­κα­νή­σου, Πα­να­γιώ­τη Το­κού­ζη.

Στη συ­νά­ντη­ση συμ­φω­νή­θη­κε να ξε­κι­νή­σουν οι δρά­σεις που θα κο­ρυ­φω­θούν το 2019, με σκοπό την εγρή­γορ­ση, ετοι­μό­τη­τα, ενη­μέ­ρω­ση και κι­νη­το­ποί­η­ση του συ­νό­λου των μελών της Ομο­σπον­δί­ας, η οποία απο­τε­λεί κοι­νω­νι­κό εταί­ρο του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου – Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης 2019.

Αρχής γε­νο­μέ­νης από την πα­ρου­σί­α­ση του κα­λα­θιού του Αι­γαια­κού Πρω­ι­νού στην Αθήνα, στις 26 Νο­εμ­βρί­ου 2017, στο πλαί­σιο του 2ου Ανοι­χτού Συ­νε­δρί­ου της ΣΕΤΚΕ, σε συ­νερ­γα­σία με την Λέσχη Αρ­χι­μα­γεί­ρων Δω­δε­κα­νή­σου – Κυ­κλά­δων, κοι­νός στό­χος Πε­ρι­φέ­ρειας και Ομο­σπον­δί­ας είναι η δια­σύν­δε­ση του πρω­το­γε­νούς τομέα με τον του­ρι­σμό και η ενί­σχυ­ση των μι­κρών πα­ρα­γω­γών, κάθε νη­σιού του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου ξε­χω­ρι­στά.

Πα­ράλ­λη­λα, ο κ. Το­κού­ζης δή­λω­σε την στή­ρι­ξη της Ομο­σπον­δί­ας και της ΣΕΤΚΕ προς την Πε­ρι­φέ­ρεια, στην δια­δι­κα­σία δη­μιουρ­γί­ας του φα­κέ­λου για την έντα­ξη της αι­γαια­κής δια­τρο­φής (Aegean Diet), στον κα­τά­λο­γο της UNESCO, ως Άυλη Πο­λι­τι­στι­κή Κλη­ρο­νο­μιά της Αν­θρω­πό­τη­τας, που απο­τε­λεί τον επό­με­νο με­γά­λο στό­χος τη Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου.

Στην διάρ­κεια της συ­ζή­τη­σης τέ­θη­καν και άλλα θέ­μα­τα που αφο­ρούν τον κλάδο, με δε­δο­μέ­νο ότι το Νότιο Αι­γαίο είναι η πε­ριο­χή της Ελ­λά­δας με τον με­γα­λύ­τε­ρο αριθ­μό του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των, τα οποία απο­τε­λούν βα­σι­κό στοι­χείο του του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος της Πε­ρι­φέ­ρειας και κι­νούν την οι­κο­νο­μία των μι­κρό­τε­ρων νη­σιών.

Κοι­νός στό­χος Πε­ρι­φέ­ρειας και ΣΕΤΚΕ είναι, τα κα­τα­λύ­μα­τα που υφί­στα­νται πιέ­σεις από τις εξε­λί­ξεις στην οι­κο­νο­μία, να το­πο­θε­τη­θούν στην αγορά, εθνι­κή και διε­θνή, στη δια­κρι­τή θέση που τους ανα­λο­γεί, με βάση τα χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά τους, την συ­νει­σφο­ρά τους, την προ­ο­πτι­κή και την δυ­να­μι­κή τους. Οι νέες διε­θνείς τά­σεις στον του­ρι­σμό ανα­δει­κνύ­ουν ευ­και­ρί­ες στις οποί­ες, η με­τα­ξύ τους συ­νερ­γα­σία θα εξα­σφα­λί­σει ότι δεν θα πάνε χα­μέ­νες, για αυτό το πολύ ζω­ντα­νό κομ­μά­τι της οι­κο­νο­μί­ας των νη­σιών του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου.

Σε αυτό το πλαί­σιο, σε φάση σχε­δια­σμού βρί­σκε­ται ση­μα­ντι­κή πρω­το­βου­λία για την προ­ώ­θη­ση του του­ρι­σμού εμπει­ρί­ας, μέσα από τις χι­λιά­δες μο­νά­δες του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των στο Νότιο Αι­γαίο. Οι συ­νερ­γά­τες και τα στε­λέ­χη της Πε­ρι­φέ­ρειας, της ΣΕΤΚΕ και της Ομο­σπον­δί­ας Δω­δε­κα­νή­σου, συ­νερ­γά­ζο­νται αυτή τη στιγ­μή, προ­κει­μέ­νου, το συ­ντο­μό­τε­ρο δυ­να­τόν να πα­ρου­σιά­σουν την κοινή δράση – πρό­γραμ­μα, στον τομέα αυτό.

Μετά το τέλος της συ­νά­ντη­σης, ο πε­ρι­φε­ρειάρ­χης, Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος δή­λω­σε:

«Για την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, τα του­ρι­στι­κά κα­τα­λύ­μα­τα απο­τε­λούν το συ­ντρι­πτι­κό κομ­μά­τι και αιχμή του δό­ρα­τος της του­ρι­στι­κής οι­κο­νο­μί­ας, του του­ρι­σμού εμπει­ρί­ας αλλά και της επι­τυ­χί­ας και των επι­δό­σε­ων του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στον τομέα του του­ρι­σμού. Η συ­νερ­γα­σία μας με τον θε­σμι­κό εκ­πρό­σω­πο των κα­τα­λυ­μα­τού­χων, εμ­βα­θύ­νε­ται χρόνο με το χρόνο, με στόχο την αξιο­ποί­η­ση των ευ­και­ριών, της δυ­να­μι­κής και της προ­ο­πτι­κής του κλά­δου, για την ευ­η­με­ρία των νη­σιών μας.