«Σεμινάριο Γευσιγνωσίας Οίνου με τον οινολόγο – οινοποιό Κουνάκη από τον Έμπωνα Ρόδου»

Μια ιδιαί­τε­ρα ου­σια­στι­κή και υψη­λού επι­πέ­δου εκ­παι­δευ­τι­κή εμπει­ρία είχαν την ευ­και­ρία να ζή­σουν οι σπου­δα­στές της ΣΑΕΚ Του­ρι­σμού Νο­τί­ου Αι­γαί­ου – Ρόδος, στο πλαί­σιο σε­μι­να­ρί­ου γευ­σι­γνω­σί­ας οίνου που πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε σή­με­ρα στις εγκα­τα­στά­σεις της σχο­λής, με ει­ση­γη­τή τον δια­κε­κρι­μέ­νο οι­νο­λό­γο και οι­νο­ποιό από τον Έμπω­να Ρόδου.

Κατά τη διάρ­κεια του σε­μι­να­ρί­ου πα­ρου­σιά­στη­κε με εξαι­ρε­τι­κή πλη­ρό­τη­τα και επαγ­γελ­μα­τι­σμό ολό­κλη­ρη η γκάμα των κρα­σιών του οι­νο­ποιεί­ου, δί­νο­ντας τη δυ­να­τό­τη­τα στους σπου­δα­στές να γνω­ρί­σουν τόσο κα­θιε­ρω­μέ­νες ετι­κέ­τες όσο και ιδιαί­τε­ρα δείγ­μα­τα πα­λαιω­μέ­νων και πει­ρα­μα­τι­κών οίνων, τα οποία δεν έχουν ακόμη κυ­κλο­φο­ρή­σει στην αγορά. Η εμπει­ρία αυτή απο­τέ­λε­σε μια μο­να­δι­κή ευ­και­ρία άμε­σης επα­φής με την εξέ­λι­ξη του κρα­σιού και τη δη­μιουρ­γι­κή δια­δι­κα­σία της οι­νο­ποί­η­σης.

Ιδιαί­τε­ρη έμ­φα­ση δό­θη­κε στη με­θο­δο­λο­γία της γευ­σι­γνω­σί­ας, στην ανα­γνώ­ρι­ση αρω­μά­των και γεύ­σε­ων, καθώς και στη ση­μα­σία της σω­στής πα­ρου­σί­α­σης και πρό­τα­σης κρα­σιού στο πλαί­σιο της σύγ­χρο­νης εστί­α­σης. Οι σπου­δα­στές συμ­με­τεί­χαν ενερ­γά, θέ­το­ντας ερω­τή­μα­τα και ανα­πτύσ­σο­ντας την κρι­τι­κή τους ικα­νό­τη­τα γύρω από το προ­ϊ­όν.

Η γνώση του κρα­σιού απο­τε­λεί βα­σι­κό ερ­γα­λείο για τον αυ­ρια­νό επαγ­γελ­μα­τία της φι­λο­ξε­νί­ας και της εστί­α­σης, καθώς συν­δέ­ε­ται άμεσα με την ποιό­τη­τα των πα­ρε­χό­με­νων υπη­ρε­σιών, την εμπει­ρία του πε­λά­τη και τη συ­νο­λι­κή γα­στρο­νο­μι­κή ταυ­τό­τη­τα ενός προ­ο­ρι­σμού. Πα­ράλ­λη­λα, συμ­βάλ­λει ου­σια­στι­κά στη δια­μόρ­φω­ση ολο­κλη­ρω­μέ­νων επαγ­γελ­μα­τιών με ευ­ρεία αντί­λη­ψη της γα­στρο­νο­μί­ας και των το­πι­κών προ­ϊ­ό­ντων.

Η Διεύ­θυν­ση και οι υπεύ­θυ­νοι εκ­παι­δευ­τι­κοί του μα­θή­μα­τος οι­νο­γνω­σί­ας της Σχο­λής κα Μη­τσι­νιώ­τη και κα Μπα­τμά­νο­γλου εκ­φρά­ζουν τις θερ­μές τους ευ­χα­ρι­στί­ες προς το οι­νο­ποιείο και τον ει­ση­γη­τή για την εξαι­ρε­τι­κή συ­νερ­γα­σία και τη ση­μα­ντι­κή συμ­βο­λή τους στην εκ­παι­δευ­τι­κή δια­δι­κα­σία, ενι­σχύ­ο­ντας τη δια­σύν­δε­ση της εκ­παί­δευ­σης με την πράξη και την το­πι­κή πα­ρα­γω­γή.

Η ΣΑΕΚ Του­ρι­σμού Νο­τί­ου Αι­γαί­ου – Ρόδος συ­νε­χί­ζει να επεν­δύ­ει σε δρά­σεις που φέρ­νουν τους σπου­δα­στές σε επαφή με κα­τα­ξιω­μέ­νους επαγ­γελ­μα­τί­ες του χώρου, ενι­σχύ­ο­ντας ου­σια­στι­κά τις δε­ξιό­τη­τες και τις προ­ο­πτι­κές τους στην αγορά ερ­γα­σί­ας.