Απρίλιος με προσδοκίες, Μάιος με προβληματισμό στην εστίαση: Τι λένε οι επαγγελματίες της Ρόδου

Με συγκρα­τη­μένη αισιο­δο­ξία, αλλά και έντονο προ­βλη­μα­τι­σμό παρα­κο­λου­θούν οι επαγ­γελ­μα­τίες της εστί­α­σης στη Ρόδο την πορεία της φετινής του­ρι­στι­κής σεζόν, η οποία –παρά την αυξη­μένη επι­σκε­ψι­μό­τητα– δεν έχει μετα­φρα­στεί ακόμη σε ικα­νο­ποι­η­τική αγο­ρα­στική κίνηση.

Οι ίδιοι κάνουν λόγο για «μου­δια­σμένο» Μάιο, με αισθητή μείωση των εσόδων σε σχέση με τον περυ­σινό, ενώ υπο­γραμ­μί­ζουν ότι ο Απρί­λιος –ευνοη­μέ­νος από το Πάσχα– ήταν σαφώς πιο απο­δο­τι­κός. Οι κατα­να­λω­τι­κές συνή­θειες φαί­νε­ται πως αλλά­ζουν, με τους επι­σκέ­πτες να δαπα­νούν λιγό­τερα, γεγονός που απο­δί­δε­ται ευρέως στη γενι­κευ­μένη ύφεση στην Ευρώπη. Παρά τις δυσκο­λίες, οι επι­χει­ρη­μα­τίες συνε­χί­ζουν να επεν­δύ­ουν στην ποιό­τητα των υπη­ρε­σιών, τονί­ζο­ντας την ανάγκη επα­να­προσ­διο­ρι­σμού του μοντέ­λου του­ρι­σμού με έμφαση στην αυθε­ντι­κό­τητα, τα τοπικά προ­ϊ­ό­ντα και την πολι­τι­σμική ταυ­τό­τητα της Ρόδου.

Άλλωστε και ο Πρό­ε­δρος του Επι­με­λη­τη­ρίου Δωδε­κα­νή­σου Γιάννης Πάππου δήλωσε προ ημερών ότι «τα νούμερα μέχρι στιγμής σχετικά με τις αφίξεις είναι με θετικό πρόσημο, θα μου πείτε μπορεί να μην πηγαί­νουν τόσο αντί­στοιχα καλά οι εισπρά­ξεις. Θα συμ­φω­νήσω σε αυτό κι έχει να κάνει με το ότι οι δεξα­με­νές από τις οποίες προ­σελ­κύ­ουμε τους επι­σκέ­πτες μας, δηλαδή η υπό­λοιπη Ευρώπη νομίζω το γνω­ρί­ζουν όλοι πλέον ότι βρί­σκε­ται σε ύφεση. Αυτό σημαί­νει ότι τα δια­θέ­σιμα ποσά τα οποία επεν­δύει ο καθένας για να ικα­νο­ποι­ή­σει τις ανάγκες ανα­ψυ­χής εν προ­κει­μένω τις του­ρι­στι­κές του ανάγκες, είναι με μειω­μένο κεφά­λαιο.

Αυτό βέβαια δεν σημαί­νει ότι η αγορά δεν πάει καλά, νομίζω ότι βλέ­πουμε ότι υπάρχει πολύ μεγάλη βελ­τί­ωση στην εικόνα των κατα­στη­μά­των, επεν­δύ­ουν οι επι­χει­ρη­μα­τίες προ­κει­μέ­νου να προ­σφέ­ρουν καλύ­τε­ρες υπη­ρε­σίες, καλύ­τερη εξυ­πη­ρέ­τηση, καλύ­τερο προϊόν, άρα είμαι βέβαιος ότι για τη σεζόν του 2025 από τα στοι­χεία που έχουμε, η σεζόν θα κλείσει με θετικό πρόσημο. Αν οι εισπρά­ξεις είναι λίγο κάτω 2%-3% αυτό είναι κάτι που μπορεί να συμ­βαί­νει και συγκυ­ριακά για κάποιες συγκε­κρι­μέ­νες μορφές επι­χει­ρή­σεων».

Επι­βε­βλη­μένη η προ­σαρ­μογή

Ο επι­χει­ρη­μα­τίας και chef Πανα­γιώ­της Πεταλάς, που δρα­στη­ριο­ποιεί­ται στο Κιοτάρι, στην περιοχή της Νότιας Ρόδου, με επι­χεί­ρηση εστί­α­σης, τονίζει ότι «ο του­ρι­σμός αλλάζει και η προ­σαρ­μογή είναι επι­τα­κτική, ειδικά στην εστίαση. Η κερ­δο­φο­ρία συρ­ρι­κνώ­νε­ται ανε­ξαρ­τή­τως πως θα ξεκι­νή­σει και πως θα τελειώ­σει η σαιζόν. Ο του­ρι­σμός στην Ρόδο πρέπει να είναι συνώ­νυμο με τον πολι­τι­σμό και την ιστορία, να αξιο­ποι­ή­σουμε την εκπλη­κτική ελλη­νική κουζίνα τα τοπικά προ­ϊ­ό­ντα και συντα­γές και να περιο­ρι­σθεί το μοντέλο του μαζικού του­ρι­σμού και τις κλάψας. Είμαστε προ­νο­μιού­χοι που ζούμε σε αυτό το νησί», σημειώ­νει σχετικά, για να προ­σθέ­σει: «Η Νότια Ρόδος δεν έχει ούτε πρό­βλημα με την έλλειψη πάρ­κινγκ ή με την κίνηση των οχη­μά­των, έχει καθαρές παρα­λίες και όλοι οι δρόμοι οδηγούν εκεί».

Η επι­χει­ρη­μα­τίας Βασι­λεία Μαρουλ­λάκη δια­τη­ρώ­ντας οικο­γε­νειακή επι­χεί­ρηση εστί­α­σης επί δεκα­ε­τίες στην παρα­λιακή ζώνη της Αρχαίας Καμεί­ρου, στη δυτική πλευρά της Ρόδου, επι­ση­μαί­νει ότι «ο Απρί­λιος ήταν καλύ­τε­ρος μήνας, απ’ ότι ο Μάιος, παρότι και ο καιρός δεν βοήθησε ιδιαί­τερα, όμως ήταν σαφώς πιο αυξη­μένη η κίνηση. Ο Μάιος ακόμη και τώρα που τελειώ­νει ο μήνας, είναι σίγουρα με μειω­μέ­νους τζίρους απ’ ότι πέρυσι και πτωτική πορεία. Αυτό νομίζω ότι απο­τυ­πώ­νε­ται σε όλες ανε­ξαι­ρέ­τως τις επι­χει­ρή­σεις στο νησί, αφού το ίδιο ακούμε από όλους τους επαγ­γελ­μα­τίες. Υπάρχει κόσμος στη Ρόδο αρκετός, όμως εισπρα­κτικά επί του παρό­ντος δεν είναι το ανα­με­νό­μενο για την αγορά και τα κατα­στή­ματα. Ευελ­πι­στούμε και αισιο­δο­ξούμε ότι θα ξεκι­νή­σει από τον επόμενο μήνα πιο δυνα­μικά η φετινή του­ρι­στική σεζόν».

Από την πλευρά του ο επι­χει­ρη­μα­τίας Δημή­τρης Δελι­δη­μη­τρίου, που δια­τη­ρεί χρόνια εστια­τό­ριο στην «καρδιά» της Λίνδου, σημειώ­νει ότι «φέτος με την έναρξη της του­ρι­στι­κής σεζόν ο μήνας Απρί­λιος κινή­θηκε καλά, ξεκί­νησε δειλά- δειλά, αλλά είχε αρκετό κόσμο για την εποχή, μεσο­λά­βησε και το Πάσχα (Ορθό­δοξο, Καθο­λικό και Εβραϊκό) και είχε αρκετή κίνηση, αλλά όπως πάντα και κάθε χρόνο μετά το Πάσχα υπάρχει μια κάμψη. Φέτος μπορώ να πω ότι ήταν αρκετά μεγάλη για τον μήνα Μάιο μέχρι στιγμής του­λά­χι­στον, ελπίζω όμως να ανα­κάμ­ψει σύντομα!».

Και ο επι­χει­ρη­μα­τίας Βαλά­σιος Δια­κο­γε­ωρ­γίου που επίσης δρα­στη­ριο­ποιεί­ται στη Λίνδο με επι­χεί­ρηση εστί­α­σης δηλώνει ότι «όπως λέμε κάθε πέρσι και καλύ­τερα. Ο Απρί­λιος στη Λίνδο ήταν σχετικά καλός λόγω Πάσχα για όσους ήταν ανοι­χτοί επειδή ήταν λίγα εστια­τό­ρια ανοιχτά. Εγώ, δυστυ­χώς, δεν είχα ανοίξει. Ο Μάιος δυστυ­χώς είναι πολύ κάτω για τις περισ­σό­τε­ρες επι­χει­ρή­σεις. Άλλοι λένε 30% άλλοι 40%. Εγώ γύρω στο 30%. Κόσμος κυκλο­φο­ρεί, αλλά αδιά­φο­ρος γενικά. Είναι ως επί το πλείστο μεγα­λύ­τε­ρης ηλικίας που παλιά τους θεω­ρού­σαμε καλούς πελάτες, αλλά τώρα φαί­νε­ται να δυσκο­λεύ­ο­νται. Οι τιμές μας είναι θα έλεγα ακριβές, αλλά προ­σι­τές, ακόμη προ­σπα­θώ­ντας να τις συγκρα­τή­σουμε όσο περισ­σό­τερο μπο­ρούμε, λόγω των δυσβά­στα­κτων φόρων. Ελπί­ζουμε η συνέ­χεια να είναι καλύ­τερη, αλλά δεν το βλέπω».