Αυξάνονται οι κενές θέσεις εργασίας σε εστίαση και λιανεμπόριο – Δύσκολη «εξίσωση» η εξεύρεση προσωπικού

Σε μια δύ­σκο­λη «εξί­σω­ση» ανα­δει­κνύ­ε­ται πλέον το πρό­βλη­μα της έλ­λει­ψης προ­σω­πι­κού σε δύο νευ­ραλ­γι­κούς κλά­δους του εγ­χώ­ριου επι­χει­ρείν, όπως είναι η εστί­α­ση και τα σού­περ μάρ­κετ. Πρό­κει­ται για ένα ζή­τη­μα που έχει λάβει με­γά­λες δια­στά­σεις τα τε­λευ­ταία χρό­νια, με τα κα­τα­στή­μα­τα τόσο του κλά­δου της εστί­α­σης, όσο και του ορ­γα­νω­μέ­νου λια­νε­μπο­ρί­ου τρο­φί­μων να με­τρούν ολο­έ­να και πε­ρισ­σό­τε­ρα κενά σε όλα τα πόστα των επι­χει­ρή­σε­ών τους και αρ­κε­τά πλέον κα­τα­στή­μα­τα να θε­ω­ρού­νται υπο­στε­λε­χω­μέ­να.

Οι επι­χει­ρή­σεις ανα­ζη­τούν ενα­γω­νί­ως και με το… κυάλι ερ­γα­ζό­με­νους προ­κει­μέ­νου να δια­σφα­λί­σουν την απρό­σκο­πτη λει­τουρ­γία των κα­τα­στη­μά­των τους. Το εγ­χεί­ρη­μα όμως απο­δει­κνύ­ε­ται πολύ δύ­σκο­λο στην πράξη, ιδίως όσο ενι­σχύ­ε­ται το του­ρι­στι­κό ρεύμα και οι επι­χει­ρή­σεις δεν μπο­ρούν να κα­λύ­ψουν τις θέ­σεις ερ­γα­σί­ας που χρειά­ζο­νται για να αντα­πο­κρι­θούν στις ολο­έ­να και αυ­ξα­νό­με­νες ανά­γκες που προ­κύ­πτουν από την «έκρη­ξη» του του­ρι­σμού.

«Πα­ρα­παί­ει» η εστί­α­ση

Όπως απο­κά­λυ­ψε πρό­σφα­τα στους δη­μο­σιο­γρά­φους ο επι­κε­φα­λής του ομί­λου Βε­νέ­τη, Πα­να­γιώ­της Μο­νεμ­βα­σιώ­της, με αφορ­μή την ανα­βί­ω­ση του ιστο­ρι­κού Jackson Hall στο Κο­λω­νά­κι, ενός από τα πιο δη­μο­φι­λή στέ­κια της Αθή­νας που παίρ­νει ξανά «ζωή» δια χει­ρός του ομί­λου Βε­νέ­τη, η γνω­στή αλυ­σί­δα δεν πρό­κει­ται να προ­χω­ρή­σει άμεσα στην πε­ραι­τέ­ρω επέ­κτα­ση του δι­κτύ­ου της και δη το άνοιγ­μα νέων κα­τα­στη­μά­των, λόγω της έλ­λει­ψης αν­θρώ­πι­νου δυ­να­μι­κού.

«Δεν πρό­κει­ται να ανοί­ξου­με άλλα κα­τα­στή­μα­τα τόσο με­γά­λα όσο το κα­τά­στη­μα στο Κο­λω­νά­κι. Έχου­με ήδη 20 με­γά­λα και δεν σχε­διά­ζου­με να επε­κτα­θού­με πε­ραι­τέ­ρω. Το πρό­βλη­μα με το προ­σω­πι­κό είναι πολύ με­γά­λο και δεν πρό­κει­ται να ξε­πε­ρα­στεί εντός των επό­με­νων τριών ετών. Η εστί­α­ση πα­ρα­παί­ει. Πολλά κα­τα­στή­μα­τα λει­τουρ­γούν χωρίς υπεύ­θυ­νο και δεν έχουν πλέον ευ­χα­ρι­στη­μέ­νους πε­λά­τες», τό­νι­σε χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά ο κ. Μο­νεμ­βα­σιώ­της.

«Το προ­σω­πι­κό στην εστί­α­ση αλ­λά­ζει πλέον σε κα­θη­με­ρι­νή βάση. Απο­φα­σί­σα­με να βά­λου­με φρένο στο άνοιγ­μα νέων κα­τα­στη­μά­των μέχρι να δούμε αν το θέμα της έλ­λει­ψης προ­σω­πι­κού μπο­ρεί να επι­λυ­θεί», ανέ­φε­ρε επί­σης.

Υπεν­θυ­μί­ζε­ται εδώ ότι ο όμι­λος Βε­νέ­τη δια­τη­ρεί πλέον ένα δί­κτυο 130 κα­τα­στη­μά­των. Μέσα στο 2024, άνοι­ξαν οκτώ νέα κα­τα­στή­μα­τα και ανα­και­νί­στη­καν 10 από τα υφι­στά­με­να.

Και μπο­ρεί ακόμη να βρι­σκό­μα­στε στην καρ­διά του χει­μώ­να, ωστό­σο η εστί­α­ση πρέ­πει από νωρίς να δια­χει­ρι­στεί το ζή­τη­μα των… κενών θέ­σε­ων ερ­γα­σί­ας, προ­κει­μέ­νου να απο­φύ­γει τον κίν­δυ­νο με­γά­λων αρ­νη­τι­κών εκ­πλή­ξε­ων ενό­ψει της έναρ­ξης της νέας του­ρι­στι­κής σεζόν. Όπως είναι φυ­σι­κό, ο προ­βλη­μα­τι­σμός για τους επό­με­νους μήνες είναι διά­χυ­τος.

«Επι­κρα­τεί.. χάος», δή­λω­νε πρό­σφα­τα στο insider.gr ο πρό­ε­δρος της Ένω­σης Εστια­το­ρί­ων και Συ­να­φών Ατ­τι­κής και γε­νι­κός γραμ­μα­τέ­ας της Πα­νελ­λή­νιας Ομο­σπον­δί­ας Εστια­τό­ρων και Συ­να­φών Επαγ­γελ­μά­των (ΠΟΕΣΕ), Γιάν­νης Δα­βε­ρώ­νης. «Σε μια επι­χεί­ρη­ση που έχει 10 θέ­σεις ερ­γα­σί­ας, οι 3-4 θέ­σεις ερ­γα­σί­ας είναι κενές… Αντί­στοι­χα, σε μια μι­κρό­τε­ρη επι­χεί­ρη­ση με 5 θέ­σεις ερ­γα­σί­ας, λεί­πουν περί τα 2 άτομα», σχο­λί­α­ζε με νόημα.

Δύ­σκο­λη η κα­τά­στα­ση και στα σού­περ μάρ­κετ

Η έλ­λει­ψη αν­θρώ­πι­νου δυ­να­μι­κού είναι, την ίδια ώρα, μια από τις με­γα­λύ­τε­ρες προ­κλή­σεις με τις οποί­ες βρί­σκε­ται αντι­μέ­τω­πος και ο κλά­δος του ορ­γα­νω­μέ­νου λια­νε­μπο­ρί­ου τρο­φί­μων, με αρ­κε­τά κα­τα­στή­μα­τα σού­περ μάρ­κετ να με­τρούν ολο­έ­να και πε­ρισ­σό­τε­ρες κενές θέ­σεις ερ­γα­σί­ας.

Κι ενώ μέχρι πρό­τι­νος το ζή­τη­μα που αφο­ρού­σε στις κενές θέ­σεις ερ­γα­σί­ας ήταν τε­ρά­στιο ει­δι­κά τους κα­λο­και­ρι­νούς μήνες στα κα­τα­στή­μα­τα των του­ρι­στι­κών πε­ριο­χών, πλέον το πρό­βλη­μα έχει αρ­χί­σει να γί­νε­ται ορατό και κατά τους χει­με­ρι­νούς μήνες. Αυτό απο­τε­λεί ξε­κά­θα­ρη έν­δει­ξη ότι το πρό­βλη­μα που αφορά στην έλ­λει­ψη προ­σω­πι­κού, όχι μόνο δεν ομα­λο­ποιεί­ται, αλλά αντί­θε­τα τεί­νει να κλι­μα­κώ­νε­ται.

«Η δυ­σκο­λία στην εξεύ­ρε­ση προ­σω­πι­κού πα­ρα­μέ­νει. Η έλ­λει­ψη αν­θρώ­πι­νου δυ­να­μι­κού υπάρ­χει. Εμείς ψά­χνου­με 400 ερ­γα­ζό­με­νους για τα cash and carry. Λεί­πουν 400 άτομα και αυτός ο αριθ­μός για χει­μώ­να είναι πολύ με­γά­λος», δή­λω­νε στις αρχές του μήνα ο πρό­ε­δρος της Ένω­σης Σού­περ Μάρ­κετ Ελ­λά­δος και πρό­ε­δρος και Διευ­θύ­νων Σύμ­βου­λος του ομί­λου METRO ΑΕΒΕ, Αρι­στο­τέ­λης Πα­ντε­λιά­δης, μι­λώ­ντας στους δη­μο­σιο­γρά­φους στο πε­ρι­θώ­ριο της έκ­θε­σης HORECA.

Πηγή: insider.gr