Εστίαση: Η πανδημία δημιούργησε επιχειρήσεις δύο ταχυτήτων στον κλάδο

Ο κλάδος της εστί­α­σης απο­τε­λεί αναμ­φί­βολα εκείνον που έχει πληγεί όσο λίγοι από την παν­δη­μία. Μία δεύτερη ματιά δείχνει, ότι η παν­δη­μία δημιούρ­γησε επι­χει­ρή­σεις δύο ταχυ­τή­των

Τα τελευ­ταία 24ωρα ο κλάδος της εστί­α­σης έχει βρεθεί στο προ­σκή­νιο με τους επι­κε­φα­λής συν­δι­κα­λι­στές να κάνουν λόγο για ορατό κίνδυνο να βάλει λουκέτο, μία στις δύο επι­χει­ρή­σεις, εξαι­τίας της παν­δη­μίας αλλά και της αδυ­να­μίας της Πολι­τείας, όπως οι ίδιοι ισχυ­ρί­ζο­νται, να δώσει ουσια­στι­κές λύσεις.

Επι­χει­ρή­σεις δύο ταχυ­τή­των

Πριν από λίγες ημέρες ο ανα­πλη­ρω­τής υπουρ­γός Οικο­νο­μι­κών Θόδωρο Σκυ­λα­κάκη, έδωσε την δημο­σιό­τητα κάποια στοι­χεία που αν μη τι άλλο δημιουρ­γούν σοβαρό προ­βλη­μα­τι­σμό για τι πράγ­ματι συμ­βαί­νει γύρω από τον κλάδο της εστί­α­σης.

Τι είπε λοιπόν ο Θ. Σκυ­λα­κά­κης; Ο τζίρος της εστί­α­σης για το 2019, που η αγορά λει­τούρ­γησε καλά, ήταν 6,4 δισ. ευρώ, ποσό που μειώ­θηκε στα 4,6 δισ. ευρώ το 2020, κάτι που σημαί­νει ότι χάθηκε τζίρος 1,8 δισ. ευρώ. Οι συνο­λι­κές ενι­σχύ­σεις που έλαβαν, οι εν λόγω επι­χει­ρή­σεις, το 2020 ήταν 1,9 δισ. ευρώ.

Στο ποσό αυτό δεν συμπε­ρι­λαμ­βά­νο­νται και άλλου είδους ενι­σχύ­σεις, όπως τα μειω­μένα ενοίκια ή η πλήρης απαλ­λαγή από αυτά, η μείωση του ΦΠΑ, οι αμοιβές ειδικού σκοπού που είχαν δοθεί στην αρχή, η μείωση της προ­κα­τα­βο­λής φόρου εισο­δή­μα­τος κ.ά.

Η ακτι­νο­γρα­φία του κλάδου

O κλάδος, σύμφωνα με τα στοι­χεία του υπουρ­γού, περι­λαμ­βά­νει 77.000 επι­χει­ρή­σεις και 409.000 εργα­ζο­μέ­νους, σύμφωνα με τα στοι­χεία του 2019. Από την έναρξη της παν­δη­μίας, έχουν τεθεί σε ανα­στολή 258.000 εργα­ζό­με­νοι του κλάδου αυτού, ενώ τον Ιανουά­ριο ήταν σε ανα­στολή 197.000 εργα­ζό­με­νοι.

Ο Θ. Σκυ­λα­κά­κης σημεί­ωσε επίσης ότι «ένα κομμάτι αυτών αμεί­βο­νται χει­ρό­τερα, λαμ­βά­νο­ντας τα 534 ευρώ της κρα­τι­κής στή­ρι­ξης, ενώ κάποιοι άλλοι που ήταν σε καθε­στώς μερικής απα­σχό­λη­σης αμεί­βο­νται καλύ­τερα, αφού λαμ­βά­νουν και αυτοί το ίδιο ποσό, 534 ευρώ», είπε χαρα­κτη­ρι­στικά».

Η εξήγηση που έδωσε σε αυτό το παρά­δοξο ο υπουρ­γός είναι ότι «η πολυ­πλο­κό­τητα διάρ­θρω­σης του κλάδου της εστί­α­σης, καθώς και το μεγάλο διά­στημα που δεν λει­τουρ­γεί απο­τε­λούν στοι­χεία που δυσκο­λεύ­ουν την εξίσωση επί­λυ­σης των προ­βλη­μά­των του».

Οι αριθμοί λένε την αλήθεια, όταν πρό­κει­ται να περι­γρά­ψει κανείς μία συνο­λική εικόνα, όταν όμως περά­σεις στην ανάλυση επι­χεί­ρηση – επι­χεί­ρηση, εκεί τα πράγ­ματα αλλά­ζουν.

Σύμφωνα με τον Θ. Σκυ­λα­κάκη, ο κλάδος της εστί­α­σης παρου­σιά­ζει δύο σημα­ντι­κές αντι­κει­με­νι­κές δυσκο­λίες.

Οι βασικές δια­φο­ρές στην εστίαση 

Η πρώτη έχει να κάνει με το γεγονός ότι είναι άνισος, δεδο­μέ­νου ότι υπάρ­χουν επι­χει­ρή­σεις που πήγαν καλά μέσα στην παν­δη­μία και πάρα πολλές που δεν πήγαν καθόλου καλά, ανάλογα με τη μορφή που είχαν. Οι επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης π.χ. που είχαν την δυνα­τό­τητα delivery και το εξέ­λι­ξαν, πήγαν πολύ καλά.

Η δεύτερη αντι­κει­με­νική δυσκο­λία, σύμφωνα με τον ανα­πλη­ρωτή υπουργό Οικο­νο­μι­κών, είναι το γεγονός ότι ο κλάδος της εστί­α­σης περι­λαμ­βά­νει, όλοι το γνω­ρί­ζουμε, και ένα μη δηλω­μένο κομμάτι, το οποίο δημιουρ­γεί όντως πραγ­μα­τικό πρό­βλημα στο υπο­σύ­νολο επι­χει­ρή­σεων που αφορά.

Γι’ αυτό και υπάρ­χουν και μέτρα, όπως π.χ. η μείωση ή ο μηδε­νι­σμός των ενοι­κίων, τα οποία δεν συν­δέ­ο­νται με τη μείωση του τζίρου. Ανα­πό­φευ­κτα όμως, η κύρια κάλυψη των επι­χει­ρή­σεων εστί­α­σης εξαρ­τά­ται και από τον τζίρο που εμφά­νι­ζαν.

«Μέλημα της Κυβέρ­νη­σης είναι τα μέτρα εξόδου από την κρίση της παν­δη­μίας να βοη­θή­σουν ουσια­στικά τις επι­χει­ρή­σεις που έχουν πραγ­μα­τικό πρό­βλημα επι­βί­ω­σης», τόνισε χαρα­κτη­ρι­στικά.

Τι δημιούρ­γησε την δια­φο­ρε­τική εικόνα

Η βασική αιτία που δημιουρ­γεί την στρεβλή αυτή εικόνα, είναι το γεγονός ότι υπάρχει δια­φο­ρο­ποί­ηση στις επι­χει­ρή­σεις, ανάλογα με το αντι­κεί­μενο και την περιοχή.

Ας δούμε το πως δια­φο­ρο­ποιού­νται οι επι­χει­ρή­σεις του κλάδου:

• Κατ΄ αρχήν οι επι­χει­ρή­σεις που είχαν πρό της παν­δη­μίας ένα μεγάλο μέρος του τζίρου τους με delivery, όχι μόνο δεν αντι­με­τώ­πι­σαν κρίση, αλλά αντί­θετα είναι πολύ πιθανό να αύξησαν τις πωλή­σεις τους.
• Οι επι­χει­ρή­σεις που δεν είχαν διανομή, αλλά ήταν μέσα σε αστικό ιστό, ίσως κατά­φε­ραν να αντι­με­τω­πί­σουν την κατά­σταση, σε μικρό ή σε μεγάλο βαθμό.
• Οι επι­χει­ρή­σεις εστί­α­σης που είναι περιο­χές, είτε εκτός αστικού ιστού, είτε σε του­ρι­στι­κούς προ­ο­ρι­σμούς δεν μπό­ρε­σαν να αντι­με­τω­πί­σουν την κατά­σταση.

Αυτός είναι και ένας από τους βασι­κούς λόγους, που η Πολι­τεία δυσκο­λεύ­ε­ται να λάβει μέτρα ορι­ζό­ντια.

Πηγή: imerisia.gr