Διατροφική ετικέτα

Γράφει ο Εμμανουήλ Μοράρης  Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Ως καταναλωτές είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διαβάζετε και να ερμηνεύετε τις ετικέτες των τροφίμων. Οι ετικέτες βοηθούν στο να ενημερωθείτε πριν επιλέξετε κάποιο προϊόν και να αποφασίσετε αν θα το συμπεριλάβετε ή όχι στη διατροφή σας.
Τα τρόφιμα που δεν έχουν διατροφική σήμανση είναι αυτά που προμηθευόμαστε εκτός συσκευασίας, δηλαδή τρόφιμα από λαϊκές αγορές, φούρνους ή χειροποίητα προϊόντα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η σωστή ανάγνωση και κατανόηση των πληροφοριών της ετικέτας καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τις επιλογές των καταναλωτών. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αποφύγετε συστατικά που σας επιβαρύνουν και να κάνετε πιο συνειδητές επιλογές με βάση τις ατομικές σας ανάγκες στην καθημερινή διατροφή.
Επίσης, όταν βρίσκεστε σε μία προσπάθεια απώλειας βάρους, μπορείτε να συμβουλευτείτε την ετικέτα ώστε να ξέρετε ακριβώς πόσες θερμίδες έχει το τρόφιμο που θα καταναλώσετε.
Η διαφορά με έναν απλό θερμιδομετρητή είναι ότι αυτός δίνει τις θερμίδες των προϊόντων κατά μέσο όρο, ενώ με την ετικέτα ξέρουμε πόσες θερμίδες έχει το συγκεκριμένο προϊόν.
Τι περιλαμβάνουν οι ετικέτες:
Στις ετικέτες περιλαμβάνονται πληροφορίες για τα βασικά θρεπτικά συστατικά κάθε τροφίμου καθώς και για το θερμιδικό του περιεχόμενο.
Συνήθως υπάρχουν δύο στήλες σε κάθε ετικέτα. Η πρώτη γράφει τις πληροφορίες στα 100 γρ. τροφίμου και η δεύτερη στο τεμάχιο ή τη μερίδα προϊόντος.
Στην κορυφή της λίστας της ετικέτας υπάρχει η ενέργεια του τροφίμου, η οποία αντιστοιχεί στις θερμίδες του. Η ενέργεια αποδίδεται σε kcal και kJ, αλλά αυτό που κοιτάμε για να καταλάβουμε τις θερμίδες του προϊόντος και να μη μπερδευόμαστε είναι πάντα το kcal.
Στην υπόλοιπη λίστα αναγράφονται πληροφορίες όπως τα λιπαρά του τροφίμου και πόσα από αυτά είναι κορεσμένα («κακά» λίπη), οι υδατάνθρακες και πόσοι από αυτούς είναι σάκχαρα, οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες, το νάτριο και άλλα θρεπτικά συστατικά ανάλογα το προϊόν.
Προσέχοντας τις ετικέτες των προϊόντων θα μπορείτε να καταλάβετε όχι μόνο την περιεκτικότητα του τροφίμου σε θερμίδες, αλλά και σε συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.