Βιταμίνη C και κρυολόγημα

Γρά­φει ο

Εμ­μα­νου­ήλ Μο­ρά­ρης

Διαι­το­λό­γος-Δια­τρο­φο­λό­γος

To σώμα του αν­θρώ­που δεν πα­ρά­γει βι­τα­μί­νη C. Πα­ρό­λα αυτά χρεια­ζό­μα­στε αυτή την Βι­τα­μί­νη για την καλή λει­τουρ­γία του ανο­σο­ποι­η­τι­κού μας συ­στή­μα­τος, για την απορ­ρό­φη­ση του σι­δή­ρου, για την δό­μη­ση των οστών και την υγεία του δέρ­μα­τός μας.

Καλές πηγές βι­τα­μί­νη C, μέσω της δια­τρο­φής μας είναι τα εσπε­ρι­δοει­δή, οι φρά­ου­λες, τα ωμά πρά­σι­να λα­χα­νι­κά, οι ντο­μά­τες, τα ακτι­νί­δια, η πρά­σι­νη πι­πε­ριά και η πα­τά­τα με τη φλού­δα της.

Αν θέ­λε­τε να έχετε τα οφέλη της βι­τα­μί­νης C, θα πρέ­πει να την κα­τα­να­λώ­νε­τε σε κα­θη­με­ρι­νή βάση, και όχι μόνο κατά την έναρ­ξη των συμ­πτω­μά­των του κρυο­λο­γή­μα­τος. «Είναι κα­λύ­τε­ρα να λαμ­βά­νε­τε τη βι­τα­μί­νη C από τα τρό­φι­μα. Με αυτόν τον τρόπο λαμ­βά­νε­τε και άλλα ση­μα­ντι­κά θρε­πτι­κά συ­στα­τι­κά που βρί­σκο­νται στα συ­γκε­κρι­μέ­να τρό­φι­μα. Κα­τα­να­λώ­στε τις συ­νι­στώ­με­νες πέντε με­ρί­δες φρού­των και λα­χα­νι­κών την ημέρα, και θα πά­ρε­τε αρ­κε­τή βι­τα­μί­νη C».

Τρο­φές που έχουν πε­ρισ­σό­τε­ρη βι­τα­μί­νη C από το πορ­το­κά­λι είναι:

Πα­πά­για: και εξω­τι­κή

και βι­τα­μι­νού­χα

Aπο­τε­λεί μια επι­λο­γή σαφώς υγιει­νή, έτοι­μη να υπερ­κα­λύ­ψει τις ανά­γκες σας σε βι­τα­μί­νη C. Συ­γκε­κρι­μέ­να, μια μικρή πα­πά­για των 160 γραμ­μα­ρί­ων πε­ριέ­χει πε­ρί­που 95mg βι­τα­μί­νης κι ένα φλι­τζά­νι πολ­τού πα­πά­γιας φτά­νει τα 140mg, ενώ έχει επί­σης υψηλή πε­ριε­κτι­κό­τη­τα και σε βι­τα­μί­νη Α, φυλ­λι­κό οξύ και φυ­τι­κές ίνες – συν του ότι θα δώσει ένα νέο «χρώμα» στη δια­τρο­φή σας, αφού είναι κάτι που δεν κα­τα­να­λώ­να­τε συχνά μέχρι τώρα.

Γκουά­βα: ένα τρο­πι­κό

φρού­το που πρέ­πει

να γνω­ρί­σε­τε

Στρογ­γυ­λή, με σχήμα αχλα­διού, χρώμα κι­τρι­νο­πρά­σι­νο, αρω­μα­τι­κή και με ξινή, αλλά ευ­χά­ρι­στη γεύση, η γκουά­βα είναι ένα τρο­πι­κό φρού­το, όχι πολύ δια­δε­δο­μέ­νο, αλλά ιδιαί­τε­ρα ωφέ­λι­μο. Όσον αφορά την πε­ριε­κτι­κό­τη­τά του σε βι­τα­μί­νη C, μισό φλι­τζά­νι φρού­του απο­δί­δει 125mg, ενώ οι θερ­μί­δες του είναι χα­μη­λές και φτά­νουν μόλις στις 56. Δο­κι­μά­στε τη με διά­φο­ρους τρό­πους, είτε βρα­σμέ­νη για την πα­ρα­σκευή γλυ­κών, είτε ωμή, που είναι και η κα­λύ­τε­ρη επι­λο­γή ή απλώς πιεί­τε το χυμό της.

Κόκ­κι­νες πι­πε­ριές:

βι­τα­μί­νη C στο φα­γη­τό

Ίσως να μην το γνω­ρί­ζα­τε τα προη­γού­με­να χρό­νια, αλλά η κόκ­κι­νη πι­πε­ριά που προ­σθέ­τα­τε μέχρι τώρα στο φα­γη­τό, τη σα­λά­τα, την πίτσα κ.ο.κ. δεν είχε μο­να­δι­κό ρόλο να δώσει χρώμα, αλλά και υγιει­νή χροιά στο τρα­πέ­ζι σας. Ένα φλι­τζά­νι ωμής και ψι­λο­κομ­μέ­νης κόκ­κι­νης πι­πε­ριάς πε­ριέ­χει την εντυ­πω­σια­κή πο­σό­τη­τα των 190mg βι­τα­μί­νης C, την ίδια στιγ­μή που η πρά­σι­νη πι­πε­ριά πε­ριέ­χει σχε­δόν 120mg.

Θυ­μά­ρι και μαϊ­ντα­νός:

εναλ­λα­κτι­κές πηγές

βι­τα­μί­νης C

Πλού­σια σε βι­τα­μί­νες και οφέλη, το θυ­μά­ρι και ο μαϊ­ντα­νός μπο­ρούν να χρη­σι­μο­ποι­η­θούν σχε­δόν σε κάθε σούπα, και σε σα­λά­τες.

Το θυ­μά­ρι μας πα­ρέ­χει αρ­κε­τή πο­σό­τη­τα βι­τα­μί­νης C (160mg στα 100 γραμ­μά­ρια και 1,6mg σε 1 κου­τα­λά­κι του γλυ­κού), ενώ ο μαϊ­ντα­νός αντί­στοι­χα 133mg στα 100 γραμ­μά­ρια και 13,3mg τα 10 πε­ρί­που κλω­να­ρά­κια. Εντά­ξει, μπο­ρεί να μην κα­τα­να­λώ­σε­τε 100 γραμ­μά­ρια μαϊ­ντα­νού, αλλά σί­γου­ρα προ­σθέ­τει πολλά στην ημε­ρή­σια πρό­σλη­ψη της θαυ­μα­τουρ­γής βι­τα­μί­νης.

Μπρό­κο­λο: για γερό

ανο­σο­ποι­η­τι­κό

Στην παι­δι­κή σας ηλι­κία μπο­ρεί να μην ξέ­ρα­τε καν τι γεύση είχε αυτό το λα­χα­νι­κό, αφού δεν δε­χό­σα­σταν ποτέ να το δο­κι­μά­σε­τε. Μέχρι που του δώ­σα­τε την πρώτη ευ­και­ρία κι από τότε δεν χρειά­ζε­στε άλ­λους λό­γους για να το προ­σθέ­σε­τε στο πιάτο σας. Έχετε, όμως, άλλον ένα: μια με­ρί­δα μπρό­κο­λο (148 γραμ­μά­ρια) μπο­ρεί να προ­σθέ­σει 132mg βι­τα­μί­νης C στη δια­τρο­φή σας.

Κα­τσα­ρό λά­χα­νο:

εμπλου­τί­ζει τη σα­λά­τα

Τώρα που οι σα­λά­τες θα αυ­ξά­νο­νται ολο­έ­να και πε­ρισ­σό­τε­ρο όσο το θερ­μό­με­τρο ανε­βά­ζει θερ­μο­κρα­σία, είναι ευ­και­ρία να τους προ­σθέ­σε­τε και λίγο κα­τσα­ρό λά­χα­νο. Δύο φλι­τζά­νια αυτού του λα­χα­νι­κού απο­δί­δουν πε­ρί­που 160mg βι­τα­μί­νης C, ενώ ταυ­τό­χρο­να είναι πλού­σιο σε βι­τα­μί­νη Α, C και Κ, όπως επί­σης και σε φυ­το­χη­μι­κά και φυ­τι­κές ίνες, που ση­μαί­νει ότι προ­κα­λεί αί­σθη­μα κο­ρε­σμού, κά­νο­ντας την πείνα να κα­θυ­στε­ρεί να μας επι­σκε­φτεί, βοη­θώ­ντας κατ’ επέ­κτα­ση και στη δια­τή­ρη­ση της σι­λου­έ­τας μας.

Φρά­ου­λες: τόσο γλυ­κές,

όσο και υγιει­νές

Τα νέα είναι γλυκά: οι φρά­ου­λες, οι οποί­ες μπαί­νουν σιγά-σιγά στην εποχή τους, απο­τε­λούν ένα φρού­το με υψηλή δια­τρο­φι­κή αξία, με μια με­ρί­δα τους (πε­ρί­που 150 γραμ­μά­ρια) να πε­ριέ­χει 86,5mg βι­τα­μί­νης C. Πρό­σφα­τα, μά­λι­στα, με­λέ­τες συ­νέ­δε­σαν το αγα­πη­μέ­νο μας φρού­το με την επι­βρά­δυν­ση εμ­φά­νι­σης άνοιας. Βάλτε τις φρά­ου­λες του­λά­χι­στον 2 φορές την εβδο­μά­δα στη δια­τρο­φή σας σαν σνακ και απο­φύ­γε­τε να τις πα­σπα­λί­ζε­τε με… τό­νους ζά­χα­ρης. Αν παρ’ όλα αυτά τους προ­σθέ­σε­τε ζά­χα­ρη, φρο­ντί­στε να επι­λέ­ξε­τε την κα­στα­νή.

Ακτι­νί­διο: το πλου­σιό­τε­ρο φρού­το σε βι­τα­μί­νη C

«Κερ­δί­ζο­ντας» κατά πολύ το πορ­το­κά­λι στο θέμα βι­τα­μί­νης C, το ακτι­νί­διο απο­δί­δει 137mg της βι­τα­μί­νης, υπερ­κα­λύ­πτο­ντας τις ημε­ρή­σιες ανά­γκες μας σε αυτή, ενώ ταυ­τό­χρο­να είναι πλού­σιο και στις βι­τα­μί­νες Α και Ε, αλλά και σε βι­τα­μί­νες του συ­μπλέγ­μα­τος Β. Το ακτι­νί­διο, επί­σης, μπο­ρεί να βοη­θή­σει σε προ­βλή­μα­τα δυ­σκοι­λιό­τη­τας και φου­σκώ­μα­τος, ενώ απο­τε­λεί ένα από τα πιο υγιει­νά σνακ. Προ­σθέ­στε το στη φρου­το­σα­λά­τα σας ή απο­λαύ­στε το σκέτο το φθι­νό­πω­ρο που είναι και η εποχή του.

Κου­νου­πί­δι: το λα­χα­νι­κό με τις… ια­μα­τι­κές ιδιό­τη­τες

Με μόλις 66 θερ­μί­δες σε ένα μικρό «κε­φά­λι» κου­νου­πι­διού, το λα­χα­νι­κό αυτό απο­τε­λεί ό,τι πρέ­πει για τη σι­λου­έ­τα μας. Την ίδια στιγ­μή, όμως, μας πα­ρέ­χει και αρ­κε­τή πο­σό­τη­τα βι­τα­μί­νης C, με 127mg στην ίδια πο­σό­τη­τα.

Αν, όμως, το απο­φεύ­γε­τε λόγω της μυ­ρω­διάς του όταν το μα­γει­ρεύ­ε­τε, τα πα­ρα­κά­τω κόλπα θα σας βοη­θή­σουν να διώ­ξε­τε την πε­ρί­ερ­γη οσμή: ρίξτε στο νερό του μισό λε­μό­νι, μια φέτα ψωμί ή ένα κο­τσά­νι σέ­λι­νο καθώς βρά­ζει και απο­λαύ­στε το… άοσμα.