Κορωνοϊός: Οδηγίες του υπουργείου Υγείας για τα τρόφιμα

Οδηγίες ανα­φο­ρικά με τους κανόνες υγιει­νής για τη δια­χεί­ριση των τρο­φί­μων σε οικιακό επίπεδο, δίνει με ανα­κοί­νωσή του το υπουρ­γείο Υγείας. Οπως ανα­φέ­ρει, για τη λήψη μέτρων περιο­ρι­σμού της εξά­πλω­σης του κορο­νοϊού πρέπει να ακο­λου­θού­νται οι απαι­τού­με­νες πρα­κτι­κές υγιει­νής.

Ειδι­κό­τερα:

• Πλύσιμο των χεριών μετά την αγορά των αγαθών και μετά την απο­συ­σκευα­σία τους.
• Ακο­λου­θώ­ντας τα μέτρα και τους κανόνες υγιει­νής δεν είναι απα­ραί­τητο να απο­λυ­μαν­θούν οι συσκευα­σίες. Ενώ υπάρ­χουν ενδεί­ξεις ότι ο ιός επι­βιώ­νει κυρίως σε σκληρές επι­φά­νειες, ο κίν­δυ­νος μόλυν­σης από το χει­ρι­σμό των συσκευα­σιών είναι πολύ χαμηλός και δεν υπάρ­χουν στοι­χεία ότι η νόσος μπορεί να μετα­δο­θεί με αυτόν τον τρόπο. Ενδεί­κνυ­ται οι εξω­τε­ρι­κές συσκευα­σίες (π.χ. πλα­στικά υλικά συσκευα­σίας) μετά την απο­συ­σκευα­σία τους να απορ­ρί­πτο­νται άμεσα.
• Ορθή δια­τή­ρηση των τρο­φί­μων σε ψύξη. Μετά τις αγορές να γίνεται σε όσο το δυνατόν πιο σύντομο χρόνο η τοπο­θέ­τηση των συντη­ρού­με­νων σε ψύξη ή κατά­ψυξη προ­ϊ­ό­ντων. Οι ψυκτι­κοί θάλαμοι δεν πρέπει να υπερ­φορ­τώ­νο­νται. Τα τρόφιμα πρέπει να δια­τη­ρού­νται με τάξη εντός κατάλ­λη­λων περιε­κτών, ώστε να μην προ­κύ­πτουν επι­μο­λύν­σεις.
• Μείωση χρόνου μεταξύ παρα­σκευής και κατα­νά­λω­σης. Σε περί­πτωση που τα τρόφιμα δεν θα κατα­να­λω­θούν άμεσα, να γίνεται σωστή δια­τή­ρηση.
• Ενδεί­κνυ­ται η προ­ε­τοι­μα­σία πρώτα των τρο­φί­μων που δεν θα θερ­μαν­θούν πριν την κατα­νά­λωση (γλυκά, σαλάτες με ντρέ­σινγκ). Μετά τα φυτικά που θα κατα­να­λω­θούν ωμά, (μαρούλι, κομμένα λαχα­νικά). Τελευ­ταία η προ­ε­τοι­μα­σία των ωμών ζωικών τρο­φί­μων (κοτό­πουλο, κρέας , ψάρι).
• κατάλ­λη­λες συν­θή­κες συντή­ρη­σης ανά είδος τρό­φι­μου,
• κατάλ­ληλη θερ­μο­κρα­σία μαγει­ρέ­μα­τος,
• επαρκής ανα­θέρ­μανση γευ­μά­των. Το μαγει­ρε­μένο φαγητό που δια­τη­ρεί­ται σε ψύξη μπορεί να ανα­θερ­μαν­θεί μόνο μια φορά και σε θερ­μο­κρα­σία μαγει­ρέ­μα­τος  (υψηλή 75ο C)
• αποφυγή δια­σταυ­ρού­με­νης μόλυν­σης, (τα φρούτα και τα λαχα­νικά να μην έρχο­νται σε επαφή με επι­φά­νειες που τοπο­θε­τού­νται ωμό κρέας και που­λε­ρικά)
• καθαρά σκευή και εργα­λεία παρα­σκευής γευ­μά­των, συχνό πλύσιμο των χεριών κ.λπ..
  Ενδε­λε­χής καθα­ρι­σμός επι­φα­νειών και σκευών, Προσοχή σε φθαρ­μένα σκεύη, σανίδες κοπής (να έχουν επίπεδη επι­φά­νεια για να καθα­ρί­ζο­νται καλά)
• Πλύσιμο των χεριών για 20΄΄ πριν και μετά από αυτές τις εργα­σίες και στην υγιεινή της κου­ζί­νας. Να μην πλέ­νο­νται τα χέρια στο νερο­χύτη, γιατί μπορεί έτσι να επι­μο­λυν­θεί.
• Ανα­φο­ρικά με τα νωπά, ολό­κληρα/ακέραια τρόφιμα φυτικής προ­έ­λευ­σης (φρούτα και λαχα­νικά) μπορούν να ακο­λου­θού­νται συνή­θεις απλές πρα­κτι­κές καθα­ρι­σμού όπως απόρ­ριψη των εμφανώς ρυπαρών επι­φα­νεια­κών φυλ­λω­μά­των, σχο­λα­στική έκπλυση με τρε­χού­μενο νερό, χρήση δια­λύ­μα­τος νερού με ξύδι, απο­φλοί­ωση.
• Η χρήση απορ­ρυ­πα­ντι­κών/απο­λυ­μα­ντι­κών στα τρόφιμα ουσιών στα τρόφιμα πρέπει να απο­φεύ­γε­ται, διότι ενδέ­χε­ται να αφήσει στα τρόφιμα ρύπους υπο­λειμ­μα­τι­κών χημικών ουσιών.
• Οι συσκευα­σίες των τρο­φί­μων μπορούν να απορ­ρί­πτο­νται άμεσα στους οικια­κούς περιέ­κτες, οι οποίοι πρέπει να φέρουν κάλυμμα.
• Τέλος, επι­ση­μαί­νε­ται πως η συχνή εξυ­γί­ανση των χεριών (τακτικό πλύσιμο με ζεστό νερό και σαπούνι, χρήση κοινών αντι­ση­πτι­κών) καθώς επίσης και οι γενι­κό­τε­ροι κανόνες ατο­μι­κής υγιει­νής (αποφυγή αγγιγ­μά­των του χεριού στο πρόσωπο κ.λπ.) απο­τε­λούν βασικά μέτρα πρό­λη­ψης της λοί­μω­ξης του κορω­νοϊού.

 Αγορές τρο­φί­μων – Οδηγίες προς κατα­να­λω­τές:

1. Μην πηγαί­νετε στην αγορά αν είστε άρρω­στοι (παραγ­γε­λίες on line ή να βοη­θή­σουν  συγ­γε­νείς, φίλοι)

2. Προ­γραμ­μα­τί­στε εύστοχα τις αγορές σας (λιγό­τε­ρες επι­σκέ­ψεις, λιγό­τε­ρος δυνατός χρόνος παρα­μο­νής στο κατά­στημα, λιγό­τερη σπατάλη τρο­φί­μων). Μπο­ρείτε να πάρετε μαζί σας μάσκα, γάντια ή αντι­ση­πτικό χεριών και για χει­ρο­λα­βές στο καρότσι – καλάθι αν δεν δίνει η επι­χεί­ρηση. Είναι συζη­τή­σιμη η ανα­γκαιό­τητα μάσκας, γαντιών , αλλά σημα­ντικό αν νιώ­θουμε ασφά­λεια. Προσοχή όμως να γνω­ρί­ζουμε και να έχουμε συνει­δη­το­ποι­ή­σει την ορθή χρήση αυτών των προ­φυ­λα­κτι­κών μέτρων. Συχνά αυτά τα απλά πράγ­ματα τα κάνουμε με λαν­θα­σμένο και επι­κίν­δυνο τρόπο. Τα γάντια κυρίως δίνουν μια ψευδή αίσθηση ασφά­λειας .Είναι απα­ραί­τητο να γίνεται σωστή χρήση, δια­φο­ρε­τικά είναι απο­τε­λε­σμα­τι­κό­τερο να πλέ­νουμε τα χέρια και να μάθουμε να μην αγγί­ζουμε καθόλου το πρόσωπο.

3. Προ­τι­μάτε να πλη­ρώ­νετε με την προ­σω­πική σας κάρτα.

4. Πηγαί­νετε για αγορές νωρίς το πρωί ή όταν δεν έχει πολύ κόσμο, ή αν θέλετε να περι­μέ­νετε  κρατάτε τις απο­στά­σεις.

5. Τηρείτε πάντα τις απο­στά­σεις (2 μέτρων- είναι περίπου 2 καρό­τσια σούπερ μάρκετ), σε όλο τον  χώρο και καθ΄όλη τη διάρ­κεια των αγορών σας.

6. Απο­φύ­γετε το άγγιγμα με γυμνά χέρια των επι­φα­νειών / αντι­κει­μέ­νων, που χρη­σι­μο­ποιού­νται πολύ και αγγί­ζο­νται από πολλούς, όπως χει­ρο­λα­βές, κουμπιά ανελ­κυ­στή­ρων, κου­πα­στή, ζυγα­ριές κ.α. ή αν το κάνετε πλύνετε ή απο­λυ­μά­νετε τα χέρια. Προ­σπα­θή­στε να αγγί­ζετε μόνον ό,τι είναι απο­λύ­τως απα­ραί­τητο. Παρόλο που τα κατα­στή­ματα μερι­μνούν για την εξυ­γί­ανση όλων αυτών, είναι ασφα­λέ­στερο να φρο­ντί­ζουμε κι εμείς να μην μολυν­θούμε αλλά και να μην επι­μο­λύ­νουμε τους χώρους που επι­σκε­πτό­μα­στε.

7. Μην αγγί­ζε­ται τα τρόφιμα για να τα περιερ­γα­στείτε, αγγί­ζετε μόνο όσα θα αγο­ρά­σετε.

8. Αν βήξετε ή φτερ­νι­στείτε καλύψτε το στόμα και μύτη με το εσω­τε­ρικό του αγκώνα σας ή αν χρη­σι­μο­ποι­ή­σετε χαρ­το­μά­ντιλο φρο­ντί­στε να το απορ­ρί­ψετε άμεσα σε κάδο.

9. Απο­λυ­μαί­νετε τα χέρια όσο και όταν χρειά­ζε­ται και να τα πλένετε σχο­λα­στικά μόλις φθάσετε

σπίτι.

10.Μην πετάτε γάντια και μάσκες –ακόμα και σε ανοικτό χώρο-, παρά μόνον σε κάδους απορ­ριμ­μά­των και βέβαια όχι σε κάδους ανα­κύ­κλω­σης. Προσοχή η αφαί­ρεση της μάσκας να γίνεται μόνον αγγί­ζο­ντας τα πλευ­ρικά λάστιχα, χωρίς να πιά­σουμε την εξω­τε­ρική επι­φά­νεια και τα γάντια, χωρίς να αγγίξει το γάντι το καθαρό δέρμα μας καθώς το βγά­ζουμε.

11. Αν αγο­ρά­σετε από διανομή κατ΄οί­κον κρα­τή­στε την από­σταση από τον δια­νο­μέα για δική σας και δική του ασφά­λεια. Στα πακέτα κούριερ πολύ μικρή είναι η πιθα­νό­τητα μολυ­σμένο άτομο να μολύνει τα πακέτα που έχουν ήδη ταξι­δεύ­σει αρκετό χρόνο μέχρι να φθάσουν σε μας και είναι χαμηλός ο κίν­δυ­νος «ανά­κτη­σης» του ιού από χάρτινη πορώδη συσκευα­σία. Πλέ­νουμε τα χέρια μας πριν και μετά τον χει­ρι­σμό της συσκευα­σίας.