• Με τη δική υπογραφή, το εστιατόριο στο Άμστερνταμ τιμήθηκε φέτος με “κόκκινο” και “πράσινο” αστέρι Michelin!
Με μία σειρά από κορυφαίες διακρίσεις ξεκινά το φετινό καλοκαίρι για τον σεφ Νίκο Νικήτα. Η επίσημη ανακήρυξή του ως Πρεσβευτή της Ελληνικής Γαστρονομίας για το 2025 έρχεται να επισφραγίσει μια μακρόχρονη πορεία προσφοράς και εξέλιξης στον χώρο της μαγειρικής, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς.
Ξεχωριστή θέση ανάμεσα στις φετινές επιτυχίες του κατέχει η διπλή διάκριση από τον οδηγό Michelin για το εστιατόριο στο Άμστερνταμ, όπου έχει την ιδιότητα του συμβούλου.
Το εστιατόριο απέσπασε τόσο το “πράσινο αστέρι”, που απονέμεται για την περιβαλλοντική υπευθυνότητα και τις βιώσιμες πρακτικές, όσο και το “κόκκινο αστέρι”, τη βασική αναγνώριση του οδηγού για την ποιότητα της κουζίνας, των τεχνικών και της συνολικής γαστρονομικής εμπειρίας.
Πρόκειται για έναν συνδυασμό που επιτυγχάνεται σπάνια διεθνώς και αποτυπώνει με ακρίβεια τη μαγειρική φιλοσοφία του Νίκου Νικήτα: μια κουζίνα που εστιάζει στην τεχνική αρτιότητα χωρίς να παραβλέπει το περιβαλλοντικό και ηθικό της αποτύπωμα.
Στη Ρόδο, όπου δραστηριοποιείται σταθερά τα τελευταία χρόνια, ο Νίκος Νικήτας είναι Executive Chef στο πεντάστερο Lindian Dream Seaside Resort στην περιοχή Ψάλτος της Λίνδου. Το ξενοδοχείο βραβεύτηκε πρόσφατα στην κατηγορία “Excellence in Gastronomy”, αναγνωρίζοντας τη συνολική εμπειρία που προσφέρει στους επισκέπτες του, από το πρωινό μέχρι το fine dining.
Το εστιατόριο του ξενοδοχείου, το «Onar», απέσπασε το βραβείο “Golden Plate” στην κατηγορία “Best Hotel Restaurants”, εστιάζοντας στη γαστρονομική και αισθητική προσέγγιση του μενού, που συνδυάζει παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονες μεθόδους και αυστηρά βιώσιμα κριτήρια επιλογής πρώτων υλών.
Στην ίδια λογική κινείται και η δουλειά του στο Elements Organic Restaurant του Eco Beach Hotel στη Ρόδο, όπου είναι Consultant Chef. Εκεί, το μενού βασίζεται σε βιολογικά, τοπικά προϊόντα και ακολουθεί μια καθαρή, αυθεντική γραμμή που δίνει έμφαση στην ελληνική γαστρονομική ταυτότητα και την οικολογική συνείδηση.
Ο Νίκος Νικήτας έχει σημαντική παρουσία σε διεθνείς διοργανώσεις και διαγωνισμούς υψηλού επιπέδου. Ανάμεσα στις πιο πρόσφατες επιτυχίες του ξεχωρίζει η κατάκτηση μεταλλίου στους Ολυμπιακούς Αγώνες Μαγειρικής (IKA Culinary Olympics) στη Στουττγκάρδη το 2024, για δεύτερη φορά στην καριέρα του!
Οι Oλυμπιακοί Αγώνες Μαγειρικής, που διοργανώνονται κάθε τέσσερα χρόνια, θεωρούνται ένα από τα πιο απαιτητικά και αναγνωρισμένα γεγονότα παγκοσμίως στον χώρο της επαγγελματικής μαγειρικής, με συμμετοχές από δεκάδες χώρες.
Αναλυτικά οι διακρίσεις του περιλαμβάνουν:
Χρυσό Μετάλλιο Αξίας για τρεις συνεχόμενες χρονιές (2021, 2022, 2023) από τον διεθνή οργανισμό Greek Taste Beyond Borders (GTBB), για την προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας σε παγκόσμιο επίπεδο
1η θέση στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό Γαστρονομίας στην Πράγα (2009)
1η θέση στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό στο Τελ Αβίβ (2015)
Διάκριση στην κατηγορία A1 στη Hotelympia του Λονδίνου (2017)
2η κατά σειρά βράβευσή του στους Culinary Olympics της Γερμανίας (IKA 2024)
Παράλληλα, είναι:
Μέλος του World Master Chefs Society, εκπροσωπώντας την Ελλάδα σε έναν διεθνή οργανισμό με μόλις 200 μέλη
Ενεργό μέλος της Chaîne des Rôtisseurs, ενός από τους παλαιότερους γαστρονομικούς συλλόγους στον κόσμο
Πρεσβευτής της Ελλάδας στο Club Best of Gastronomie, συμμετέχοντας σε διεθνείς διοργανώσεις και παρουσιάσεις υψηλής γαστρονομίας
Πέρα από τις τεχνικές γνώσεις και τις βραβεύσεις, ο Νίκος Νικήτας ξεχωρίζει και για την προσωπική του προσέγγιση στη μαγειρική. Αντιμετωπίζει την κουζίνα ως έναν χώρο δημιουργίας και συνεργασίας, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην ευημερία και ψυχική υγεία των συνεργατών του. Για τον ίδιο, η επιτυχία έρχεται μέσα από τη συνεχή εξέλιξη, τη συλλογική προσπάθεια και τον σεβασμό στην προσωπικότητα και την ιστορία κάθε ανθρώπου.
Με τη νέα του ιδιότητα ως Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας για το 2025, ο Νίκος Νικήτας δεν περιορίζεται στην εκπροσώπηση της ελληνικής κουζίνας. Συμβάλλει ενεργά στη διαμόρφωση του μέλλοντός της.
