Η Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων άφησε το γευστικό στίγμα της στην 2η ΕΞΠΟΤΡΟΦ

Ολο­κλη­ρώ­θηκε η έκθεση τρο­φί­μων και ποτών ΕΞΠΟΤΡΟΦ με τις γεύσεις να κυριαρ­χούν και να κατα­κτούν τους επι­σκέ­πτες και τους εκθέτες, με σημείο ανα­φο­ράς τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων που άφησε το γευ­στικό στίγμα της σε συνερ­γα­σία με την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου.

Σε δύο ημέρες τα μέλη της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων μαγεί­ρε­ψαν για τους επι­σκέ­πτες της 2ης ΕΞΠΟΤΡΟΦ που πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε από της 30/1 έως της 2/2, συντα­γές από το Νότιο Αιγαίο. Το γευ­στικό ταξίδι άφησε άριστες εντυ­πώ­σεις τόσο για το απο­τέ­λε­σμα όσο και για τα προ­ϊ­ό­ντα πρώτες ύλες που δια­τέ­θη­καν από τους εκθέτες παρα­γω­γούς των νησιών. Αρκετές ήταν οι Ροδί­τι­κες συντα­γές μέσα από το νέο βιβλίο μαγει­ρι­κής «Μακριά Μυρωδιά. Η μαγει­ρική κλη­ρο­νο­μιά της Ρόδου», το οποίο σύντομα θα παρου­σια­στεί στο κοινό του νησιού με τη στήριξη της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων.

Στην εκπο­μπής Σπίτι μου Σπιτάκι μου, στο κανάλι του ALPHA, με τη Σπυ­ρο­πού­λου Κων­στα­ντίνα, έγινε αναφορά για την 2η ΕΧΠΟΤΡΟΦ. Εκεί βρέθηκε και η “Μακριά Μυρωδιά” φιλο­ξε­νού­μενη της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου Κυκλά­δων και παρου­σιά­στηκε από τον Chef Τρου­μούχη Γιώργο.

Η πρώτη ημέρα αφο­ρούσε μαγει­ρέ­ματα με τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου και η δεύτερη με τη Ντίνα Νικο­λάου.

Με τις απο­σκευές τους γεμάτες αρώματα, γεύσεις, επι­τυ­χία, από­λαυση και χαμό­γελα, επέ­στρε­ψαν τα μέλη της Λέσχης και μας περιέ­γρα­ψαν σύντομα, ενδει­κτικά πιάτα που δημιουρ­γή­θη­καν και προ­σφέρ­θη­καν στη 2η ΕΞΠΟΤΡΟΦ.

Μερικά από τα Ροδί­τικα φαγητά:

Λουκούμ πιλάφι, χοιρινό με λου­κούμι (Ροδί­τικο ζυμα­ρικό) και αρκετό κύμινο.

Πιτα­ρού­δια από ρεβίθια.

Δρο­σο­πί­τια, είδος κρέπας χωρία αυγά και γάλα αλλά φτιαγ­μένα από σιτα­ρέ­νιο Ροδί­τικο αλεύρι με μέλι, σουσάμι και καρύδια (τα οποία έκλεψαν τις εντυ­πώ­σεις)

Καρα­βό­λους με χόρτα

Τρα­χα­νάς με κοτό­πουλο και ξερο­χύ­μηση τυριού

Μελε­κούνι

Σαλάς με ψητές μελι­τζά­νες, πιπε­ριές και ρέγκα

Φαγητά από Κυκλά­δες και Δωδε­κά­νησα:

Κρεμ­μυ­δό­πιτα και Τυρο­βο­λιά Μυκόνου, Ντο­μα­το­κε­φτέ­δες Σαντο­ρί­νης,

Μιρ­μι­τζέλι Καλύ­μνου, Γαρι­δάκι Συμιακό, Μαρα­θω­τη­γα­νί­τες Σέριφου κτλ.

Επίσης οι chef της Λέσχης δημιούρ­γη­σαν και συντα­γές βασι­σμέ­νες σε τοπικά προ­ϊ­ό­ντα από τα διάφορα νησιά του Νοτίου Αιγαίου. Για παρά­δειγμα συν­δύ­α­σαν τη Ροδί­τικη Λαδό­πιτα με μαρ­με­λάδα πιπε­ριάς και Γρα­βιέρα Νάξου, στα ρεβίθια με το κατσίκι πρό­σθε­σαν ένα ιδιαί­τερο μπα­χα­ρικό τον Ύσσωπο, τα Πιτα­ρού­δια από χόρτα με Γαρι­δάκι Συμιακό, πλι­γούρι με μοσχα­ράκι και τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου και πολλά άλλα.

Συμ­με­τεί­χαν από τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων στην έκθεση:

Ο πρό­ε­δρος Χρι­στο­φό­ρου Νικό­λαος και τα μέλη: Φραν­τζής Γιώργος (Κω), Μέναν­δρος Πανα­γιώ­της (Μύκονος), Νίκος Κου­κιά­σας (Μύκονος), Ζαχα­ρά­κης Βασίλης (Σαντο­ρίνη), Κορές Στέλιος (Νάξος), από τη Ρόδο Τσίν­τζος Επα­μει­νών­δας, Τρου­μού­χης Γιώργος, Γιώργος Μαρ­κά­κης , Ευρι­πί­δης Γκόγκος, Μισο­μι­κές Στα­μά­της, Τσίν­τζος Στάθης, Ανθού­λας Τσα­μπί­κος και Για­λού­σης Μιχάλης.

Στη συνέ­χεια τα μέλη της Λέσχης θα συμ­με­τέ­χουν στην έκθεση ΔΕΤΡΟΠ, στη Θεσ­σα­λο­νίκη από 26/02-01/03/15, ως η μόνη ελλη­νική ομάδα που θα εκπρο­σω­πή­σει την Ελλάδα σε διεθνή δια­γω­νι­σμό με 40 άλλες δια­γω­νι­ζό­με­νες ομάδες, στον 9ο διεθνή δια­γω­νι­σμό Μαγει­ρι­κής Νοτίου Ευρώπης, υπό την Αιγίδα της Παγκό­σμιας Ομο­σπον­δίας Αρχι­μα­γεί­ρων.