Η Κάλυμνος αναδεικνύει τη γαστρονομική της ταυτότητα μέσα από βιωματική εκπαίδευση επαγγελματιών της εστίασης

Το τρι­ή­μερο 10–12 Μαρτίου πραγ­μα­το­ποιεί­ται στην Κάλυμνο μια σημα­ντική δράση βιω­μα­τι­κής γαστρο­νο­μι­κής εκπαί­δευ­σης που διορ­γα­νώ­νε­ται από το INSETE και την Gastronomy Essentials με τον Καλύ­μνιο Chef Μιχάλη Μάρθα, υπό την αιγίδα του Δήμου Καλυ­μνίων.

Την διορ­γά­νωση συντο­νί­ζει από πλευράς του Δήμου, η Αντι­δή­μαρ­χος Του­ρι­σμού,   Καλ­λιόπη Κου­τούζη, υπό την επο­πτεία του Δημάρ­χου Καλυ­μνίων, Γιάννη Μαστρο­κού­κου.

Η πρω­το­βου­λία αυτή εντάσ­σε­ται στη συνο­λική πολι­τική της Δημο­τι­κής Αρχής για την ανά­δειξη της τοπικής γαστρο­νο­μίας και των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων, ως βασικών στοι­χείων της ταυ­τό­τη­τας και της του­ρι­στι­κής ανά­πτυ­ξης της Καλύ­μνου.

Ιδιαί­τερη σημασία έχει το γεγονός ότι το πρό­γραμμα υλο­ποιεί­ται με την καθο­δή­γηση του δια­κε­κρι­μέ­νου σεφ Μιχάλη Μάρθα, ο οποίος κατά­γε­ται από την Κάλυμνο, γεγονός που προσ­δί­δει στη δράση έναν ιδιαί­τερα συμ­βο­λικό χαρα­κτήρα, καθώς η γνώση και η εμπει­ρία επι­στρέ­φουν στον τόπο κατα­γω­γής του, συμ­βάλ­λο­ντας στην προβολή και εξέλιξη της τοπικής γαστρο­νο­μίας.

Στο πρό­γραμμα συμ­με­τέ­χουν 16 επαγ­γελ­μα­τίες της εστί­α­σης από διά­φο­ρες περιο­χές της Ελλάδας, οι οποίοι έχουν την ευκαι­ρία να γνω­ρί­σουν τη γαστρο­νο­μική κουλ­τούρα της Καλύ­μνου μέσα από μια σειρά βιω­μα­τι­κών δράσεων που συν­δέ­ουν την τοπική παρα­γωγή, τη θάλασσα και τον πολι­τι­σμό του νησιού.

Η δράση αυτή ενι­σχύει τη στρα­τη­γική του Δήμου Καλυ­μνίων για την προβολή της γαστρο­νο­μι­κής ταυ­τό­τη­τας του νησιού και ανα­δει­κνύει την Κάλυμνο ως έναν αυθε­ντικό προ­ο­ρι­σμό όπου η τοπική παρα­γωγή, η θάλασσα, η ιστορία και η σύγ­χρονη ελλη­νική κουζίνα συν­θέ­τουν μια ολο­κλη­ρω­μένη εμπει­ρία για τους επι­σκέ­πτες.