Ροδίτες σεφ διακρίθηκαν σε κορυφαίο διεθνή γαστρονομικό οδηγό!

Σημα­ντική διεθνή διά­κριση απέ­σπα­σαν δύο Ροδίτες σεφ που δρα­στη­ριο­ποιού­νται επαγ­γελ­μα­τικά στο Χάαρλεμ της Ολλαν­δίας, καθώς η ομάδα τους στο εστια­τό­ριο Maita βρα­βεύ­τηκε από τον κατα­ξιω­μένο γαστρο­νο­μικό οδηγό Gault&Millau.

Πρό­κει­ται για τους Μιχάλη Χατζη­διάκο και Μανώλη Κεΐ­σο­γλου, δύο επαγ­γελ­μα­τίες που με κατα­γωγή από τη Ρόδο έχουν κατα­φέ­ρει να δια­κρι­θούν σε μια ιδιαί­τερα απαι­τη­τική και αντα­γω­νι­στική ευρω­παϊκή αγορά. Η διά­κριση αυτή θεω­ρεί­ται εξαι­ρε­τικά τιμη­τική στον χώρο της υψηλής γαστρο­νο­μίας, καθώς προ­έρ­χε­ται από έναν θεσμό με διεθνές κύρος και αυστηρά κρι­τή­ρια αξιο­λό­γη­σης.

Ο Μιχάλης Χατζη­διά­κος, σεφ και επι­χει­ρη­μα­τίας, μαζί με τον Μανώλη Κεΐ­σο­γλου, που απο­τε­λεί βασικό μέλος της ίδιας ομάδας τα τελευ­ταία χρόνια, έχουν επεν­δύ­σει στη συνέ­πεια, τη δημιουρ­γι­κό­τητα και τη διαρκή εξέλιξη. Μέσα από σκληρή δουλειά και επαγ­γελ­μα­τι­σμό, κατά­φε­ραν να ξεχω­ρί­σουν, στο εξω­τε­ρικό.

Το Maita είναι ένα εστια­τό­ριο νοκκέι (Nikkei), δηλαδή περουβιανό-ιαπωνικής φιλο­σο­φίας, που συν­δυά­ζει δημιουρ­γικά στοι­χεία από την ιαπω­νική ακρί­βεια και τεχνική με τις έντονες γεύσεις και τα αρώματα της περου­βια­νής κου­ζί­νας. Η φιλο­σο­φία αυτή απαιτεί υψηλό επίπεδο τεχνι­κής κατάρ­τι­σης, ισορ­ρο­πία γεύσεων και άψογη παρου­σί­αση, στοι­χεία που φαί­νε­ται πως ανα­γνώ­ρισε και επι­βρά­βευσε ο οδηγός, σε μια σύγ­χρονη και ιδιαί­τερα απαι­τη­τική γαστρο­νο­μική πρόταση που έχει ξεχω­ρί­σει στην ολλαν­δική σκηνή.

Ο Gault&Millau απο­τε­λεί έναν από τους σημα­ντι­κό­τε­ρους γαστρο­νο­μι­κούς θεσμούς παγκο­σμίως. Όπως ο γνωστός Michelin Guide απο­νέ­μει τα αστέρια Michelin, έτσι και ο Gault&Millau αξιο­λο­γεί εστια­τό­ρια και σεφ με αυστηρά κρι­τή­ρια ποιό­τη­τας, τεχνι­κής, δημιουρ­γι­κό­τη­τας και συνέ­πειας, απο­νέ­μο­ντας βαθ­μο­λο­γίες και δια­κρί­σεις που επη­ρε­ά­ζουν καθο­ρι­στικά τη φήμη και την πορεία ενός εστια­το­ρίου.

Η επι­τυ­χία των δύο Ροδιτών δεν απο­τε­λεί μόνο προ­σω­πικό επί­τευγμα, αλλά και μια ιδιαί­τερα θετική είδηση για τη Ρόδο και την ελλη­νική γαστρο­νο­μία συνο­λικά, απο­δει­κνύ­ο­ντας ότι το ταλέντο και η αφο­σί­ωση μπορούν να οδη­γή­σουν σε διεθνή ανα­γνώ­ριση ακόμη και στις πιο απαι­τη­τι­κές αγορές της Ευρώπης.