Πικρή γεύση αφήνει στους καταναλωτές η ακρίβεια σε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς

• +40% η άνοδος των τιμών στους ξηρούς καρπούς και σε πρω­τό­γνωρα ύψη η τιμή της σοκο­λά­τας, όπως εξηγεί στη «δ» ο πρό­ε­δρος του Σωμα­τείου Αρτο­ποιών και Ζαχα­ρο­πλα­στών Δωδε­κα­νή­σου, Μίλτος Στα­μα­τί­δης, με κύριους παρά­γο­ντες το καρτέλ στην αγορά και την κλι­μα­τική κρίση

Μέσα σε ένα περι­βάλ­λον ακρί­βειας κι ελλεί­ψεων προ­ϊ­ό­ντων στην αγορά λόγω της κλι­μα­τι­κής κρίσης, με υπέ­ρο­γκα ποσά που χρειά­ζε­ται μία επι­χεί­ρηση για τη λει­τουρ­γία της (εξει­δι­κευ­μένο προ­σω­πικό, τιμές προ­ϊ­ό­ντων σε ράλι ανόδου, υπέ­ρο­γκα ενοίκια, φορο­λο­γία κλπ.), o κλάδος των αρτοποιών-ζαχαροπλαστών της Δωδε­κα­νή­σου προ­σπα­θεί να σταθεί ξεπερ­νώ­ντας τα εμπόδια απέ­να­ντι στις ανάγκες της κοι­νω­νίας και της αγοράς. Ο πρό­ε­δρος του Σωμα­τείου Αρτο­ποιών και Ζαχα­ρο­πλα­στών Δωδε­κα­νή­σου, Μίλτος Στα­μα­τί­δης, ανα­φε­ρό­με­νος στις δυσκο­λίες του κλάδου, τις δυνα­τό­τη­τες εξέ­λι­ξης μέσα από την και­νο­το­μία, την επι­μόρ­φωση και τη δια­τή­ρηση της παρά­δο­σης και το μεγάλο καρτέλ που ορίζει την κατά­σταση στην αγορά με τις τιμές, σημειώ­νει ότι ο κλάδος βάλ­λε­ται από πολλές πλευρές.

Η τιμή της σοκο­λά­τας βρί­σκε­ται εδώ και μήνες σε πρω­τό­γνωρα ύψη, λόγω της εισα­γό­με­νης ακρί­βειας, γιατί το φαι­νό­μενο δεν είναι ελλη­νικό, είναι παγκό­σμιο. «Η μείωση της παρα­γω­γής του κακάο οδηγεί αυτό­ματα σε άνοδο των τιμών.

Η σοκο­λάτα, το λατρε­μένο γλύ­κι­σμα όλων των ηλικιών κατα­γρά­φει ένα ιστο­ρικό ράλι ακρί­βειας, με αλλε­πάλ­λη­λες αυξή­σεις τιμών εδώ και έναν χρόνο, που όμως έχει ξεκι­νή­σει ουσια­στικά εδώ και μία τριετία, λόγω της κλι­μα­τι­κής κρίσης», όπως εξηγεί ο κ. Στα­μα­τί­δης.

Οι αυξή­σεις είναι τερά­στιες αφή­νο­ντας πικρή γεύση στα πορ­το­φό­λια μας και πέρα από τις συσκευα­σμέ­νες σοκο­λά­τες που βρί­σκουμε στα ράφια, αυτό­ματα με ανά­λο­γες αυξή­σεις επη­ρε­ά­ζο­νται όλα τα σοκο­λα­τοειδή προ­ϊ­ό­ντα και γλυ­κί­σματα, τούρτες, παγωτά, ροφή­ματα κλπ.

Βασική αιτία των αυξή­σεων είναι η απο­γεί­ωση των διεθνών τιμών του κακάο, η παρα­γωγή του οποίου προ­έρ­χε­ται από χώρες της Λατι­νι­κής Αμε­ρι­κής και της Δυτικής Αφρικής. Η παρα­γωγή μειώ­θηκε κυρίως λόγω της κλι­μα­τι­κής αλλαγής, όπως επι­ση­μαί­νει ο κ. Στα­μα­τί­δης. «Η μεγάλη ανα­τί­μηση του κακάο και κατ΄ε­πέ­κταση της σοκο­λά­τας ξεκί­νησε τα τελευ­ταία χρόνια και απο­γειώ­θηκε πέρυσι, κορυ­φώ­θηκε και φέτος το καλο­καίρι. Εμείς απο­φα­σί­σαμε στο Σωμα­τείο μας εδώ να μην αυξή­σουμε τα παρα­δο­σιακά χρι­στου­γεν­νιά­τικα γλυ­κί­σματα για να μην επι­βα­ρύ­νουμε τους κατα­να­λω­τές. Και έτσι θα δια­τη­ρή­σουμε τις περ­σι­νές τιμές στα προ­ϊ­ό­ντα (μελο­μα­κά­ρονα, κου­ρα­μπιέ­δες, τσου­ρέ­κια, βασι­λό­πιτα κλπ) για να μην περάσει η ακρί­βεια στις τσέπες των αγο­ρα­στών. Φέτος έχουμε όμως και μεγάλη ακρί­βεια και στους ξηρούς καρπούς για αντί­στοι­χους λόγους, σχεδόν με αύξηση 40%. Παράλ­ληλα υπάρχει ένα μεγάλο καρτέλ που ορίζει την κατά­σταση στην αγορά. Ο κλάδος μας δυστυ­χώς βάλ­λε­ται από πολλές πλευρές», όπως επι­ση­μαί­νει.

Σύμφωνα με τον κ. Στα­μα­τίδη, η απο­κλι­μά­κωση αν και δεν είναι εύκολη υπόθεση, ανα­μέ­νε­ται να ξεκι­νή­σει από τον Μάρτιο, παρότι οι τιμές του κακάο ξεκί­νη­σαν μεν να πέφτουν παγκο­σμίως τους τελευ­ταί­ους μήνες, αλλά οι βιο­μη­χα­νίες, έχοντας απο­θέ­ματα με κακάο που έχουν αγο­ρά­σει ήδη στα ύψη, δεν θα ρίξουν άμεσα τις τιμές για τον κατα­να­λωτή.

Εξαι­ρε­τικά ενδια­φέ­ρο­ντα είναι τα στοι­χεία με την αύξηση τιμής 21,1% που δείχνει η έκθεση της ΕΛΣΤΑΤ για τον Οκτώ­βριο, την υψη­λό­τερη απ’ όλα τα προ­ϊ­ό­ντα δια­τρο­φής, ενώ στον κατα­να­λωτή μπορεί να φτάσει πάνω από 50%. Αν και η παρα­γωγή κακάο ανα­κάμ­πτει, η τιμή δεν πρό­κει­ται να πέσει πριν από τον Μάρτιο του 2026, που ανα­μέ­νε­ται απο­κλι­μά­κωση. Τα στοι­χεία της ΕΛ.ΣΤΑΤ. ανέ­δει­ξαν τη σοκο­λάτα στην κορυφή των αυξή­σεων για τον περα­σμένο μήνα στα προ­ϊ­ό­ντα που συγκρο­τούν τον δείκτη κατα­να­λωτή.

Η τιμή της αυξή­θηκε κατά 21,1% τον προη­γού­μενο μήνα σε σχέση με τον Οκτώ­βριο του 2024. Αύξηση που προ­στί­θε­ται στην άνοδο 25,3% της τριε­τίας από τον Νοέμ­βριο του 2021 έως τον Νοέμ­βριο του 2024. Ξεπερ­νώ­ντας και τον καφέ, που τον τελευ­ταίο χρόνο συνέ­χισε την τρελή πορεία ανόδου με 19,3%.