Στα “κάγκελα” οι εστιάτορες: Παραδίδουν τα κλειδιά στο Μαξίμου, έξαλλοι με τον Αδωνι Γεωργιάδη

Οι εβδο­μά­δες περνάνε, τα περιο­ρι­στικά μέτρα συνε­χί­ζο­νται, χιλιά­δες επαγ­γελ­μα­τίες στον χώρο της εστί­α­σης συσ­σω­ρεύ­ουν απλή­ρω­τες υπο­χρε­ώ­σεις -δόσεις επι­χει­ρη­μα­τι­κών δανείων, leasing για τον εξο­πλι­σμό κλπ– ενώ την ίδια στιγμή βλέπουν τα απο­θέ­ματα να λήγουν και να απα­ξιώ­νο­νται.

Παρά τα μέτρα στή­ρι­ξης, χιλιά­δες είναι αυτοί που συσ­σω­ρεύ­ουν ζημιές ημέρα με την ημέρα και τα νεύρα “τεντώ­νο­νται”. Η προ­α­ναγ­γε­λία της δια­μαρ­τυ­ρίας ότι οι επι­χει­ρή­σεις θα “παρα­δώ­σουν τα κλειδιά στην κυβέρ­νηση”, αλλά και η απά­ντηση που έδωσε ο υπουρ­γός Ανά­πτυ­ξης τέντω­σαν ακόμη περισ­σό­τερο το σκοινί με απο­τέ­λε­σμα αυτή τη στιγμή να υπάρχει ο κίν­δυ­νος δημιουρ­γίας του πρώτου μεγάλου “μετώπου” ανάμεσα στην κυβέρ­νηση και σε έναν επι­χει­ρη­μα­τικό τομέα που “μετράει” δεκάδες χιλιά­δες επι­χει­ρή­σεις και εκα­το­ντά­δες χιλιά­δες εργα­ζό­με­νους.

Το ζητού­μενο είναι να πέσουν άμεσα οι τόνοι -ήδη έγιναν ενέρ­γειες προς τη συγκε­κρι­μένη κατεύ­θυνση απευ­θείας από το Μέγαρο Μαξίμου- καθώς οι επό­με­νες εβδο­μά­δες θα παρα­πέ­μπουν στο πιο βαθύ σκοτάδι πριν βγούμε στο φως. Ζητού­μενο είναι όμως να παρου­σια­στεί και ένα συγκρο­τη­μένο πλαίσιο στή­ρι­ξης, ώστε επι­χει­ρή­σεις που μπαί­νουν πλέον στον 4ο συνε­χό­μενο μήνα με κατε­βα­σμένα ρολά (και ουσια­στικά με σχεδόν μια ολό­κληρη χρονιά χαμένη) να πει­στούν ότι μπορούν να σταθούν στα πόδια τους την επόμενη ημέρα.

Η ύφεση που προ­κα­λεί η παν­δη­μία -σε αντί­θεση με άλλες υφέσεις με τις οποίες έχουμε έρθει αντι­μέ­τω­ποι τα τελευ­ταία χρόνια- κάνει δια­κρί­σεις. Ο δημό­σιος υπάλ­λη­λος και ο συντα­ξιού­χος δεν έχει υποστεί μείωση εισο­δή­μα­τος σε αυτό το δωδε­κά­μηνο της παν­δη­μίας, ούτε ο ιδιω­τι­κός υπάλ­λη­λος η επι­χεί­ρηση του οποίου λει­τούρ­γησε κανο­νικά έστω και με εξ’ απο­στά­σεως εργασία.

Ο κλάδος της εστί­α­σης είναι και αυτός μια “μικρο­γρα­φία” αυτής της κατά­στα­σης που κυριαρ­χεί. Ενώ όλοι οι “ΚΑΔ” της εστί­α­σης είναι κλει­στοί, όσοι εξει­δι­κεύ­ο­νται στη διανομή κατ’ οίκον και στο take away καθώς και όσοι μπό­ρε­σαν να κάνουν εγκαί­ρως τη “στροφή” κατα­φέρ­νουν να έχουν ικα­νο­ποι­η­τι­κές εισπρά­ξεις. Κάποιοι μιλούν και για αύξηση εσόδων σε σχέση με πέρυσι (έστω και χαμη­λό­φωνα καθώς δεν είναι περί­ο­δος να προ­κα­λεί κανείς).

Το ερώτημα είναι τώρα ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά. Την απά­ντηση θα κληθεί να δώσει το οικο­νο­μικό επι­τε­λείο ανα­κοι­νώ­νο­ντας ένα στο­χευ­μένο πακέτο στή­ρι­ξης το οποίο θα λαμ­βά­νει υπόψη αυτές τις ιδιαι­τε­ρό­τη­τες που παρου­σιά­ζει η αγορά της εστί­α­σης. Δεν είναι μόνο ότι κάποιος μπορεί αν έχει έσοδα μέσω delivery Και κάποιος άλλος όχι. Είναι ότι ο κλάδος της εστί­α­σης πρω­τα­γω­νι­στεί εδώ και χρόνια στα “μαύρα” οπότε όταν έρχεται η ώρα να κατα­βλη­θούν απο­ζη­μιώ­σεις με βάση τα στοι­χεία, είναι προ­φα­νές ότι η απο­ζη­μί­ωση θα είναι πολύ κατώ­τερη των πραγ­μα­τι­κών αναγκών. Η μαθη­μα­τική φόρ­μουλα της ΑΑΔΕ δεν κάνει λάθος. Ωστόσο, δεν “βλέπει” τα πραγ­μα­τικά έσοδα. Μόνο αυτά για τα οποία υπάρχει από­δειξη.

Το νέο πακέτο μέτρων στή­ρι­ξης θα προ­βλέ­πει μια “στροφή”: το βασικό κρι­τή­ριο για την κατα­βολή οικο­νο­μι­κών ενι­σχύ­σεων, δεν θα είναι η μείωση εσόδων αλλά το αν η παν­δη­μία έχει δημιουρ­γή­σει ζημιές. Οι ζημιές αυξά­νουν τα χρέη και οδηγούν στα λουκέτα. Όχι τα μειω­μένα έσοδα αυτά καθ’ αυτά. Σε αυτό το πλαίσιο, το επόμενο πακέτο μέτρων περι­λαμ­βά­νει επι­δο­τή­σεις για την κάλυψη των λει­τουρ­γι­κών δαπανών εν μέσω παν­δη­μίας, πρό­σθε­τες χρη­μα­το­δο­τή­σεις μέσω ΕΣΠΑ και ένα νέο εγγυο­δο­τικό πρό­γραμμα δανει­σμού προ­κει­μέ­νου οι επαγ­γελ­μα­τίες να αντλή­σουν ρευ­στό­τητα που θα τους επι­τρέ­ψει να χρη­μα­το­δο­τή­σουν το άνοιγμα της επι­χεί­ρη­σης όταν αυτό θα επι­τρα­πεί.

Οι επό­με­νες εβδο­μά­δες θα είναι πολύ δύσκο­λες. Και οι δυσκο­λό­τε­ρες απ’ όλες θα έρθουν για τις επι­χει­ρή­σεις του κλάδου όταν θα επι­τρα­πεί το άνοιγμα της αγοράς καθώς τότε θα κληθούν από μόνες τους να σηκώ­σουν το βάρος της μισθο­δο­σίας, του ενοι­κίου και των λει­τουρ­γι­κών εξόδων. Δεν θα κατα­φέ­ρουν όλοι. Η αγορά της εστί­α­σης, όπως και άλλοι κλάδοι της ελλη­νι­κής οικο­νο­μίας θα μπουν σε φάση έντονων και ταχύ­τα­των ανα­δια­τά­ξεων.

Πηγή: thetoc.gr