Ανοιχτή πρόσκληση συμμετοχής στους ημιτελικούς του European Young Chef 2019 από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019, στο πλαίσιο της διορ­γά­νω­σης του δια­γω­νι­σμού για την ανά­δειξη του European Young Chef απευ­θύ­νει ανοιχτή πρό­σκληση προς κάθε ενδια­φε­ρό­μενο.

Οι υπο­ψή­φιοι για την κατά­κτηση του τίτλου European Young Chef 2019 θα πρέπει:

· Να είναι ηλικίας 18-26 ετών.

· Να είναι σπου­δα­στές πλήρους φοί­τη­σης ή από­φοι­τοι σχολής μαγει­ρι­κής ( ο τίτλος από­κτη­σης να μην απέχει του ενός έτους από την ημε­ρο­μη­νία διε­ξα­γω­γής του δια­γω­νι­σμού). Η προ­σκό­μιση του απο­δει­κτι­κού εγγρα­φής /απο­φοί­τη­σης είναι απα­ραί­τητη.

· Το δια­γω­νι­ζό­μενο πιάτο θα πρέπει να ανα­δει­κνύει με και­νο­τόμο τρόπο μια παρα­δο­σιακή τοπική συνταγή από την εκπρο­σω­πού­μενη περιοχή. Ως εκ τούτου, μια μέρα πριν τον δια­γω­νι­σμό θα ζητηθεί από του υπο­ψη­φί­ους να προ­ε­τοι­μά­σουν δύο μερίδες από το πιάτο τους (όπως αυτό θα παρου­σια­ζό­ταν στα τοπικά εστια­τό­ρια και σπίτια) έτσι ώστε η κριτική επι­τροπή να εξα­κρι­βώ­σει την και­νο­το­μία του. Η προ­ε­τοι­μα­σία του πιάτου δεν θα πρέπει να ξεπερ­νάει την μία ώρα και τριάντα λεπτά.

· Την ημέρα του δια­γω­νι­σμού σε καμία περί­πτωση η προ­ε­τοι­μα­σία του πιάτου δεν θα πρέπει να ξεπερνά τις δύο ώρες και τριάντα λεπτά από την έναρξη του δια­γω­νι­σμού

· Οι προ­πα­ρα­σκευές δεν επι­τρέ­πο­νται. Εξαι­ρού­νται η ζύμωση, η συντή­ρηση, το μαρι­νά­ρι­σμα ή το στράγ­γι­σμα. Οποια­δή­ποτε άλλη προ­πα­ρα­σκευή θα μετρή­σει αρνη­τικά για τον υπο­ψή­φιο.

· Κατά τη διάρ­κεια της προ­ε­τοι­μα­σίας του πιάτου η κριτική επι­τροπή θα παρα­τη­ρεί τόσο την προ­ε­τοι­μα­σία όσο και το απο­τέ­λε­σμα της παρα­σκευής του πιάτου συμπε­ρι­λαμ­βα­νο­μέ­νης και της υγιει­νής της κου­ζί­νας. Επίσης θα εκτι­μή­σει την ικα­νό­τητα των δια­γω­νι­ζο­μέ­νων να μειώ­σουν τα από­βλητα τρο­φί­μων και τη χρήση πλα­στι­κών μιας χρήσης.

· Οι υπο­ψή­φιοι έχουν το πολύ τρία λεπτά για να παρου­σιά­σουν στην κριτική επι­τροπή το πιάτο. Να σημειω­θεί ότι η επι­τροπή θα εκτι­μή­σει την ικα­νό­τητα των υπο­ψη­φίων να εξι­στο­ρή­σουν μια πρω­τό­τυπη ιστορία, εξη­γώ­ντας την πολι­τι­στική σύνδεση του πιάτου με την περιοχή και παρου­σιά­ζο­ντας τις τοπικές φυτικές και ζωικές ποι­κι­λίες που χρη­σι­μο­ποί­η­σαν.

· Ο νικητής θα εκπρο­σω­πή­σει την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου στον τελικό δια­γω­νι­σμό για

την ανά­δειξη του European Young Chef που θα πραγ­μα­το­ποι­η­θεί στη Ρόδο στις 23 Οκτω­βρίου 2019.

Οι ενδια­φε­ρό­με­νοι θα πρέπει να απο­στεί­λουν το βιο­γρα­φικό τους σημεί­ωμα, το πτυχίο και την Αστυ­νο­μική Ταυ­τό­τητα τους σκα­να­ρι­σμένα στα e-mail της ΠΝΑΙ στη διεύ­θυνση [email protected] για τα Δωδε­κά­νησα και για τις Κυκλά­δες στη διεύ­θυνση [email protected] καθώς και στo e-mail της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων στη διεύ­θυνση [email protected] και [email protected].

Οι κατα­λη­κτι­κές ημε­ρο­μη­νίες για την απο­στολή είναι: για τους υπο­ψη­φί­ους των Κυκλά­δων στις 17/9/2019 και ώρα 10:00 το πρωί και για τους υπο­ψη­φί­ους των Δωδε­κα­νή­σων στις 23/9/2019 στις 18:00.