Η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου έτοιμη να κατακτήσει τον κόσμο!

Συ­νέ­ντευ­ξη

στη Μαίρη Φώτη

Για το με­γά­λο στοί­χη­μα του εγ­χει­ρή­μα­τος ανά­δει­ξης της πε­ριο­χής μας ως την Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης για το 2019, μιλά σή­με­ρα στην «δη­μο­κρα­τι­κή», η επι­κε­φα­λής της Εκτε­λε­στι­κής Επι­τρο­πής κ. Χάι­ντι Λα­ζά­νη.

Στη συ­νέ­ντευ­ξή της, ξε­δι­πλώ­νει τον σχε­δια­σμό, τους στό­χους αλλά και την αγάπη που πε­ρι­βάλ­λει αυτή την με­γά­λη προ­σπά­θεια, από το ξε­κί­νη­μά της μέχρι σή­με­ρα και με το βλέμ­μα στραμ­μέ­νο στις προ­κλή­σεις του 2019.

Μιλά για τα πολ­λα­πλά οφέλη που θα απο­κο­μί­σει το Νότιο Αι­γαίο μέσα από αυτή τη δια­δι­κα­σία και πώς με όχημα τις γεύ­σεις, τα αρώ­μα­τα, την πα­ρά­δο­ση και την αυ­θε­ντι­κό­τη­τα, μπο­ρού­με να κά­νου­με την δια­φο­ρά και να εδραιω­θού­με ως ση­μείο ανα­φο­ράς στους λά­τρεις του γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού.

• Κυρία Λα­ζά­νη, θα ήθελα να ξε­κι­νή­σου­με την συ­νέ­ντευ­ξη με το πρό­γραμ­μα “Taste the Seasons”, που πε­ρι­λαμ­βά­νει μια σειρά από δρά­σεις στο πλαί­σιο της ανά­δει­ξης της πε­ριο­χής μας ως”Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης 2019″. Σε ποιο στά­διο βρί­σκε­ται σή­με­ρα;

Το πρό­γραμ­μα Taste the Seasons, είναι στην ουσία ο φά­κε­λος υπο­ψη­φιό­τη­τάς μας για την ανά­δει­ξή μας ως Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης το 2019. Είναι ένα πρό­γραμ­μα που χτί­στη­κε από τους κοι­νω­νι­κούς μας εταί­ρους, τους 117 φο­ρείς από τις Κυ­κλά­δες και τα Δω­δε­κά­νη­σα που μαζί, μέσα από δια­βού­λευ­ση, επε­ξερ­γα­στή­κα­με και δο­μή­σα­με τα projects που το απο­τε­λούν. Το Taste the Seasons αντα­να­κλά τις ανά­γκες της κοι­νω­νί­ας των νη­σιών μας και για αυτό το λόγο, δια­βά­ζο­ντάς το κα­νείς, βλέ­πει μια με­γά­λη πα­λέ­τα δρά­σε­ων που πε­ρι­λαμ­βά­νει μι­κρές δρά­σεις, με­γά­λες δρά­σεις και δρά­σεις διε­θνούς βε­λη­νε­κούς. Αυτή τη στιγ­μή, σχε­δόν ενά­μι­ση χρόνο πριν την υπη­ρέ­τη­ση του τί­τλου, προ­ε­τοι­μά­ζου­με πι­λο­τι­κά τα πε­ρισ­σό­τε­ρα από τα projects που πα­ρου­σιά­στη­καν, ώστε το 2019 να υλο­ποιού­νται στο σύ­νο­λό τους. Σε κά­ποιες πε­ρι­πτώ­σεις, όπως για πα­ρά­δειγ­μα το Aegean Gardener (Οι Κη­που­ροί του Αι­γαί­ου), τα βή­μα­τα που έχουν γίνει είναι με­γά­λα καθώς ήδη από την προη­γού­με­νη χρο­νιά μαζί με το Πε­ρι­φε­ρεια­κό Φυ­τώ­ριο και την Πρω­το­βάθ­μια Εκ­παί­δευ­ση ξε­κι­νή­σα­με την ενη­μέ­ρω­ση σε κά­ποια σχο­λεία (Ρόδο, Κω, Λει­ψοί). Φέτος το πρό­γραμ­μα θα τρέ­ξει στο σύ­νο­λο των σχο­λεί­ων του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου με στόχο την εξοι­κεί­ω­ση των μι­κρών νη­σιω­τών μας με τη γη, τις πα­ρα­δο­σια­κές καλ­λιέρ­γειες και την πα­ρα­γω­γή το­πι­κών οπω­ρο­κη­πευ­τι­κών που στη συ­νέ­χεια μαζί με τη συν­δρο­μή της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων και του ΚΕΚ Γεν­νη­μα­τάς – μέσω των σε­μι­να­ρί­ων του Προ­γράμ­μα­τος Aegean Mamas Know Best – θα εκ­παι­δεύ­σουν τις μα­μά­δες τους στο σπίτι. Το πιο ση­μα­ντι­κό μή­νυ­μα αυτής της προ­σπά­θειας είναι να εκ­παι­δευ­τούν γο­νείς και παι­διά στην υιο­θέ­τη­ση της Αι­γαια­κής Δια­τρο­φής ως της κυ­ρί­αρ­χης κα­θη­με­ρι­νής συ­νή­θειάς τους. Δε­δο­μέ­νου του ότι οι δεί­κτες παι­δι­κής πα­χυ­σαρ­κί­ας είναι υψη­λοί, κάτι τέ­τοιο θα βοη­θή­σει πολύ την οι­κο­γέ­νεια.

Ένας άλλος ση­μα­ντι­κός πυ­λώ­νας του Taste the Seasons είναι η στή­ρι­ξη των το­πι­κών πα­ρα­γω­γών μας μέσω της με­τα­λα­μπά­δευ­σης γνώ­σης απα­ραί­τη­της για να βγού­νε στην ελ­λη­νι­κή αλλά και στις διε­θνείς αγο­ρές, ανά­λο­γα με την δυ­να­μι­κή του κα­θε­νός. Το ΚΕΚ Γεν­νη­μα­τάς ξε­κι­νά τον Νο­έμ­βριο κύκλο σε­μι­να­ρί­ων στο­χευ­μέ­νων στο τρί­πτυ­χο branding – packaging – marketing και με ει­δο­ποιό δια­φο­ρά την ανά­δει­ξη «καλών πρα­κτι­κών» στην Ελ­λά­δα και το εξω­τε­ρι­κό. Μέσα στο χρο­νι­κό διά­στη­μα των σε­μι­να­ρί­ων θα προ­σκλη­θούν να πα­ρου­σιά­σουν στους πα­ρα­γω­γούς μας, πα­ρα­γω­γοί από την Ελ­λά­δα και το εξω­τε­ρι­κό ( μέσω των άλλων μελών του Δι­κτύ­ου IGCAT), το δικό τους πα­ρά­δειγ­μα Best practice. Από την βιω­μα­τι­κή προ­σέγ­γι­ση προσ­δο­κού­με την με­γα­λύ­τε­ρη ενερ­γο­ποί­η­σή τους, καθώς αυτό απο­τε­λεί μια διε­θνή πρα­κτι­κή εκ­παί­δευ­σης.

Τέλος, η έντα­ξη της Αι­γαια­κής Δια­τρο­φής στον Κα­τά­λο­γο της Άυλης Πο­λι­τι­στι­κής Κλη­ρο­νο­μιάς της UNESCO απο­τε­λεί στρα­τη­γι­κής ση­μα­σί­ας στόχο της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, διότι μέσα από αυτό θα κα­τα­στεί ακόμη πιο δυ­να­τή η ανά­δει­ξη των πα­ρα­δό­σε­ων πο­λι­τι­στι­κών, γα­στρο­νο­μι­κών και ιστο­ρι­κών των νη­σιών μας, διε­θνώς. Στη­ρί­ζου­με και επι­στη­μο­νι­κά την προ­σπά­θειά μας αυτή καθώς η Αι­γαια­κή Δια­τρο­φή προσ­διο­ρί­ζε­ται με βάση την Δια­τρο­φή του Ιπ­πο­κρά­τη, και προς αυτή την κα­τεύ­θυν­ση ξε­κι­νού­με την συ­νερ­γα­σία μας με το Χα­ρο­κό­πειο Πα­νε­πι­στή­μιο & το Πα­νε­πι­στή­μιο το Rutgers των ΗΠΑ.

• Πρό­κει­ται για ένα εγ­χεί­ρη­μα στο οποίο εσείς πι­στέ­ψα­τε πάρα πολύ και αφιε­ρώ­σα­τε κόπο και χρόνο και κα­τα­φέ­ρα­τε να ανα­δεί­ξε­τε τις γεύ­σεις και τα αρώ­μα­τα του Αι­γαί­ου και να τα ανε­βά­σε­τε στο βάθρο της Ευ­ρώ­πης!

Πίσω από το Taste the Seasons και την δου­λειά που έχει γίνει και γί­νε­ται, υπάρ­χει μια ομάδα στε­λε­χών της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου που δού­λε­ψε και δου­λεύ­ει πολύ σκλη­ρά, πέραν του ωρα­ρί­ου της και πα­ράλ­λη­λα με τα πολ­λα­πλά κα­θη­με­ρι­νά κα­θή­κο­ντα που το κάθε μέλος της είναι επι­βα­ρυ­μέ­νο, λόγω της έλ­λει­ψης προ­σω­πι­κού. Όλοι μαζί το πι­στέ­ψα­με, όλους μας εξί­τα­ρε η ιδέα να δη­μιουρ­γή­σου­με κάτι ωραίο και πρω­τό­τυ­πο, όλοι μαζί ξε­νυ­χτή­σα­με, όλοι μαζί ση­κώ­σα­με τα μα­νί­κια και δου­λέ­ψα­με χωρίς να κοι­τά­με το ρολόι μας. Η επι­τυ­χία της προ­σπά­θειας αυτής είναι η δη­μιουρ­γία μιας συ­μπα­γούς ομά­δας στε­λε­χών που με πνεύ­μα ομα­δι­κό­τη­τας ερ­γά­ζε­ται με διά­θε­ση δη­μιουρ­γί­ας, σε ένα έργο ευ­ρω­παϊ­κών απαι­τή­σε­ων και που μέχρι στιγ­μής τα πη­γαί­νει πολύ καλά.

• Είστε λοι­πόν επι­κε­φα­λής μιας δρα­στή­ριας ομά­δας που αντε­πε­ξέρ­χε­ται επι­τυ­χώς στις προ­κλή­σεις του εγ­χει­ρή­μα­τος. Πώς βρε­θή­κα­τε σε αυτή τη θέση και πώς έγινε η επι­λο­γή των συ­νερ­γα­τών;

Όταν ο πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Νο­τί­ου Αι­γαί­ου κ. Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος απο­φά­σι­σε πως η Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου θα διεκ­δι­κή­σει τον τίτλο της Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης για το 2019, μου ανέ­θε­σε και μου εμπι­στεύ­θη­κε τη δια­χεί­ρι­ση και τον συ­ντο­νι­σμό του εγ­χει­ρή­μα­τος αυτού, πράγ­μα για το οποίο τον ευ­χα­ρι­στώ πολύ καθώς μου έδωσε την δυ­να­τό­τη­τα να ερ­γα­στώ πάνω σε κάτι τόσο πολύ με­γά­λο για τα νησιά μας. Η ευ­θύ­νη με­γά­λη καθώς ο χρό­νος ήταν πε­ριο­ρι­σμέ­νος και οι απαι­τή­σεις πολύ υψη­λές. Η επι­λο­γή των συ­νερ­γα­τών μου έγινε με γνώ­μο­να τον δια­με­ρι­σμό των αρ­μο­διο­τή­των ανά θε­μα­τι­κή ενό­τη­τα: πο­λι­τι­σμός, του­ρι­σμός, εκ­παί­δευ­ση, πρω­το­γε­νής το­μέ­ας κοκ. Ως εκ τού­του επέ­λε­ξα εκ­προ­σώ­πους των αντί­στοι­χων τμη­μά­των καθώς και στε­λέ­χη της Ενερ­γεια­κής ΑΕ & του Πε­ρι­φε­ρεια­κού Φυ­τω­ρί­ου, που γνώ­ρι­ζαν το αντι­κεί­με­νό , τις ανά­γκες και τους κοι­νω­νι­κούς εταί­ρους του τομέα τους, που στη συ­νέ­χεια μαζί θα ετοι­μά­ζα­με τον φά­κε­λο.

• Ο γα­στρο­νο­μι­κός του­ρι­σμός κερ­δί­ζει συ­νε­χώς έδα­φος και έχει μά­λι­στα φα­να­τι­κούς επι­σκέ­πτες του εί­δους. Με την δράση αυτή, θα κα­τα­φέ­ρει το Ν. Αι­γαίο να γίνει ση­μείο ανα­φο­ράς για τον του­ρι­σμό αυτού του εί­δους;

Όπως πολύ σωστά ανα­φέ­ρε­τε, ο γα­στρο­νο­μι­κός του­ρι­σμός είναι πλέον μια συ­νε­χώς αυ­ξα­νό­με­νη τάση διε­θνώς. Ο επι­σκέ­πτης δεν αρ­κεί­ται στο μο­ντέ­λο ήλιος- θά­λασ­σα και απαι­τεί νέες εμπει­ρί­ες και πα­ρο­χές. Εμείς δου­λεύ­ου­με προς αυτή την κα­τεύ­θυν­ση με στρα­τη­γι­κή. Τα νησιά μας δια­θέ­τουν πολύ με­γά­λο πλού­το και δυ­να­μι­κή σε αυτό το πεδίο. Οι πα­ρα­γω­γές μας είναι ιδιαί­τε­ρες λόγω των πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κών συν­θη­κών του λε­γό­με­νου “terroir”: αρ­μύ­ρα της θά­λασ­σας, με­γά­λη ηλιο­φά­νεια, υψη­λές θερ­μο­κρα­σί­ες. Είναι όμως και μι­κρές άρα όχι μα­ζι­κές γε­γο­νός που τις κα­θι­στά πε­ρι­ζή­τη­τες. Τα το­πι­κά μας προ­ϊ­ό­ντα είναι μο­να­δι­κά, σκε­φθεί­τε ότι δια­θέ­του­με ως Πε­ρι­φέ­ρεια 10 ΠΟΠ & 8 ΠΓΕ προ­ϊ­ό­ντα και βρι­σκό­μα­στε ήδη στη δια­δι­κα­σία πι­στο­ποί­η­σης επι­πλέ­ον 5 προ­ϊ­ό­ντων. Εδώ έρ­χε­ται η δια­σύν­δε­ση του πρω­το­γε­νούς τομέα με τον του­ρι­σμό, βα­σι­κού πυ­λώ­να του Taste the Seasons. Η Σα­ντο­ρί­νη το έχει επι­τύ­χει αυτό σε πάρα πολύ με­γά­λο βαθμό. Υπάρ­χουν και άλλα νησιά που έχουν ισχυ­ρή δυ­να­μι­κή τα οποία αξιο­ποιούν τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα τους. Ο στό­χος της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, είναι να ανα­δει­χθεί σε ση­μα­ντι­κό αρωγό και να βοη­θή­σει στην με­τα­λα­μπά­δευ­ση της τε­χνο­γνω­σί­ας των σύγ­χρο­νων ερ­γα­λεί­ων μάρ­κε­τινγκ (που όπως προ­α­νέ­φε­ρα δου­λεύ­ου­με με το ΚΕΚ Γεν­νη­μα­τάς), στους πα­ρα­γω­γούς μας.Με τον συν­δυα­σμό των δύο προ­α­να­φερ­θέ­ντων πυ­λώ­νων, τα νησιά του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου ο νού­με­ρο ένα ελ­λη­νι­κός γα­στρο­νο­μι­κός προ­ο­ρι­σμός.

Να το­νί­σω εδώ ότι για πρώτη φορά η δική μας Πε­ρι­φε­ρεια­κή Αρχή τα­ξί­δε­ψε τα προ­ϊ­ό­ντα του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στις διε­θνείς εκ­θέ­σεις τρο­φί­μων και τα σύ­στη­σε στις διε­θνείς αγο­ρές: έκ­θε­ση Sial στο Πα­ρί­σι, έκ­θε­ση Anuga στην Κο­λω­νία, έκ­θε­ση Totto Food στο Μι­λά­νο. Καθώς επί­σης με την συ­μπα­ρά­στα­ση της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων και Δω­δε­κα­νή­σου ανοί­ξα­με την πιο ση­μα­ντι­κή δίοδο στην Αμε­ρι­κή, το ιν­στι­τού­το James Beard, τον άβατο ναό της Γα­στρο­νο­μί­ας στη Νέα Υόρκη.

• Από τις επα­φές που έχετε σε όλη την Ευ­ρώ­πη και όχι μόνο, φαί­νε­ται να υπάρ­χει εν­δια­φέ­ρον για τις γεύ­σεις του Αι­γαί­ου;

Στο εξω­τε­ρι­κό τα ελ­λη­νι­κά προ­ϊ­ό­ντα βρί­σκο­νται ψηλά στις προ­τι­μή­σεις των κα­τα­να­λω­τών. Δικός μας στό­χος είναι να μυ­ή­σου­με το κοινό και στα πιο ιδιαί­τε­ρα προ­ϊ­ό­ντα του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, αυτά που απο­τε­λούν τα «κρυφά» όπλα με τα οποία θα αλώ­σου­με…. τους ου­ρα­νί­σκους και των πιο απαι­τη­τι­κών κρι­τών γεύ­σης. Για πα­ρά­δειγ­μα τα αλί­πα­στα της Κα­λύ­μνου είναι ένα μο­να­δι­κό προ­ϊ­όν που μπαί­νο­ντας σε ένα ακρι­βό ντε­λι­κα­τέ­σεν του εξω­τε­ρι­κού, αυ­το­μά­τως εξο­στρα­κί­ζουν οποιο­δή­πο­τε άλλο πα­ρό­μοιό τους, το σα­φράν της Αστυ­πά­λαιας, η φάβα και τα κρα­σιά της Σα­ντο­ρί­νης, τα τυριά της Νάξου, τα λικέρ της Αμορ­γού, το μο­να­δι­κό μέλι της Κέας, της Κάσου, της Κα­λύ­μνου, κοκ . Με την πα­ρου­σία μας στις διε­θνείς εκ­θέ­σεις τρο­φί­μων και ποτών συ­στή­νου­με στο κοινό τις ιδιαί­τε­ρες γεύ­σεις και την μο­να­δι­κή ποιό­τη­τα που μόνο στο Αι­γαίο μπο­ρεί κά­ποιος να βρει.

• Ποια είναι τα αντα­γω­νι­στι­κά πλε­ο­νε­κτή­μα­τα του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στον τομέα της γα­στρο­νο­μί­ας;

Οι άν­θρω­ποί του. Το πάθος τους για την γη τους. Το ζύ­μω­μά τους με τις πα­τρο­γο­νι­κές τους πα­ρα­δό­σεις. Ο ήλιος, ο αέρας και η θά­λασ­σα που σμι­λεύ­ουν το έδα­φος. Οι μι­κρές πα­ρα­γω­γές. Ο σε­βα­σμός στις πα­ρα­δο­σια­κές καλ­λιέρ­γειες. Αυτά είναι τα πλε­ο­νε­κτή­μα­τα του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου. Και είναι μο­να­δι­κά. Δεν μπο­ρούν να αντι­γρα­φούν.

• Ποια είναι τα υλικά εκεί­να που ξε­χω­ρί­ζε­τε, που θυ­μί­ζουν το Αι­γαίο και τα νησιά του;

Τα ελαιό­λα­δο. Είναι το DNA των Αι­γαια­κής Δια­τρο­φής. Ο χρυ­σός του πρω­το­γε­νή μας τομέα. Και το μέλι. Το μέλι που οι στα­γό­νες του γλυ­καί­νουν ακόμη και τις.. σκέ­ψεις μας!

• Πείτε μας για το με­γα­λε­πή­βο­λο σχέ­διο ονο­μά­ζε­ται “digital agenda”. Τι πε­ρι­λαμ­βά­νει;

Η Digital Agenda είναι ένα project που θα φέρει τα προ­ϊ­ό­ντα του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στην πόρτα των κα­τα­να­λω­τών που μέ­νουν στην ηπει­ρω­τι­κή Ελ­λά­δα. Είναι μια πλατ­φόρ­μα στην οποία οι πα­ρα­γω­γοί σε πραγ­μα­τι­κό χρόνο θα ενη­με­ρώ­νουν για τις πο­σό­τη­τες και την τιμή του προ­ϊ­ό­ντος τους. Το σχέ­διο αυτό είναι πραγ­μα­τι­κά με­γα­λε­πή­βο­λο και βρι­σκό­μα­στε σε αρ­χι­κό στά­διο σχε­δια­σμού. Στό­χος μας είναι να ολο­κλη­ρω­θεί ως το τέλος του 2019.

• Τι ευ­ελ­πι­στεί­τε ότι θα κερ­δί­σου­με ως προ­ο­ρι­σμός μέσα από όλη αυτή τη δια­δι­κα­σία;

Δου­λεύ­ου­με πολύ με­θο­δι­κά και με σχέ­διο πάνω στην προ­βο­λή των προ­ϊ­ό­ντων και της γα­στρο­νο­μί­ας μας. Ο αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Πρω­το­γε­νούς Τομέα κ. Φι­λή­μο­νας Ζαν­νε­τί­δης ο οποί­ος ασχο­λεί­ται και ο ίδιος με τη γη, γνω­ρί­ζει πολύ καλά ποια είναι εκεί­να τα βή­μα­τα που κα­θο­ρί­ζουν την επι­τυ­χία της ανά­δει­ξής τους. Μέσα από την αξιο­ποί­η­ση όλων των κα­να­λιών προ­βο­λής χτί­ζου­με στην συ­νεί­δη­ση του κοι­νού την σύν­δε­ση των νη­σιών και της γα­στρο­νο­μι­κής εμπει­ρί­ας που μπο­ρεί ο επι­σκέ­πτης να βιώ­σει επι­σκε­πτό­με­νός τα. Στα γα­στρο­νο­μι­κά events που έχου­με κάνει (πχ Βε­ρο­λί­νο, Μόσχα, Νέα Υόρκη κτλ) οι δη­μο­σιο­γρά­φοι και bloggers γεύ­σης εντυ­πω­σιά­ζο­νται με τις γεύ­σεις του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου και απο­τυ­πώ­νουν τις γα­στρι­μαρ­γι­κές εμπει­ρί­ες τους στα κεί­με­νά τους, κα­λώ­ντας των ανα­γνώ­στη τους να …. Taste the seasons στο Νότιο Αι­γαίο! Επί­σης, η αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Του­ρι­σμού κ. Μα­ριέτ­τα Πα­πα­βα­σι­λεί­ου σε κάθε press & bloggers trip στα νησιά μας, εντάσ­σει στο πρό­γραμ­μα επί­σκε­ψη το­πι­κά οι­νο­ποιεία, γυ­ναι­κεί­ους συ­νε­ται­ρι­σμούς, πα­ρα­δο­σια­κά κα­τα­σκευα­στή­ρια και εστια­τό­ρια που χρη­σι­μο­ποιούν το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα, δί­νο­ντας και την γα­στρο­νο­μι­κή διά­στα­ση του προ­ο­ρι­σμού. Με στρα­τη­γι­κή και σχέ­διο λοι­πόν, υλο­ποιού­με τις δρά­σεις που έχου­με συ­να­πο­φα­σί­σει με τους κοι­νω­νι­κούς μας εταί­ρους, ενι­σχύ­ο­ντας τον θε­μα­τι­κό του­ρι­σμό.

• Ποιο είναι το στοί­χη­μα που έχετε θέσει;

Το με­γά­λο στοί­χη­μα είναι η συ­νερ­γα­σία με­τα­ξύ των φο­ρέ­ων, των συλ­λό­γων, των αν­θρώ­πων του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, να συ­νε­χί­σει να είναι ισχυ­ρή και μετά το 2019, χρο­νιά που υπη­ρε­τού­με τον τίτλο. Εν ολί­γοις, η κλη­ρο­νο­μιά που θα αφή­σει ο τί­τλος να μην μεί­νει ανεκ­με­τάλ­λευ­τη. Να αξιο­ποι­ή­σου­με τη δυ­να­μι­κή του ώστε να συ­νε­χί­σει η προ­βο­λή και η ανά­δει­ξη της γα­στρο­νο­μί­ας μας, της πο­λυ­πο­λι­τι­σμι­κής κλη­ρο­νο­μιάς και τις ιστο­ρί­ας των νη­σιών μας διε­θνώς για πολλά ακόμη χρό­νια!

• Ποιες είναι οι δικές σας αγα­πη­μέ­νες γεύ­σεις;

Οι κα­θα­ρές. Οι ανε­πι­τή­δευ­τες. Αυτές που όταν κλεί­νεις τα μάτια ξε­χω­ρί­ζεις ένα ένα τα υλικά.