Με φύκι απ’ τη Ρόδο και κρίταμο από την Τήνο-«Γευστικό ταξίδι στην Ελλάδα», με πρώτο σταθμό το Νότιο Αιγαίο

Τι γίνεται όταν εκλεκτά προ­ϊ­ό­ντα πέσουν στα χέρια εμπνευ­σμέ­νων σεφ; Το απο­τέ­λε­σμα είχαμε τη χαρά να δοκι­μά­σουμε χθες (Τετάρτη) στο εστια­τό­ριο Balcony Restaurant & Bar. Tα υλικά-προϊόντα και τα κρασιά είχαν έρθει από νησιά του Ανα­το­λι­κού Αιγαίου. Yπό την επι­μέ­λεια του Executive chef  Νίκου Φωτιάδη, ο chef Θανάσης Ανδρι­τσό­που­λος  και η ομάδα του Balcony μαζί με τη  Μαρία Δια­κά­του (Ευ ζήν & Αμπέλα) και τη Λίνα Φουρ­νι­στάκη από την Σύρο (Αλλού γι Αλλού & Ono Concept), τον Μιχάλη Γεωρ­γου­διό από την Ρόδο, (που εκτός από chef είναι και παρα­γω­γός μετα­ποί­η­σης θαλασ­σι­νών), απο­γεί­ω­σαν τα μονα­δικά προ­ϊ­ό­ντα της Σύρου, της Τήνου, της Σαντο­ρί­νης, της Ρόδου και των άλλων νησιών και παρου­σί­α­σαν πιάτα εξαι­ρε­τι­κής γεύσης.

Να σας πω μερικά: τηγα­νά­κια με τρίμμα από αυγο­τά­ραχο κολιού και πάστα μάραθου (εξαίσια αρώματα), ροδί­τικο «πλατό» θαλασ­σι­νών με πετα­λίδα, χοχλιό και νυχάκι με ροδί­τικο φύκι στα­φι­λιά (αχ αυτό το φύκι, ήταν νοστι­μό­τατο) και κρίταμο Τήνου, κυκλα­δί­τικη σαλάτα με ξινο­τύρι, κουνέλι τσι­γα­ρια­στό με κάππαρη, λεμο­νό­φυλλα και Πατατού.

Και δεν σας το λέω για να ζηλέ­ψετε – μόνο. Από την Δευτέρα 30/1 έως την Κυριακή  5/2 στο Balcony Restaurant & Bar θα σερ­βί­ρε­ται ένα μενού με 7 πιάτα φτιαγ­μένα με προ­ϊ­ό­ντα του Νοτίου Αιγαίου συνο­δεία 4 ποτη­ριών κρασιού από τοπικές ποι­κι­λίες του Νοτίου Αιγαίου και λικερ ούζο καφέ, έναντι 30 ευρώ.

Ολα αυτά στο πλαίσιο του αφιε­ρώ­μα­τος «Γευ­στικό ταξίδι στην Ελλάδα», που ξεκινά με πρώτο σταθμό το Νότιο Αιγαίο και σκοπό να παρου­σια­στούν τα μονα­δικά και σπάνια προ­ϊ­ό­ντα του κάθε τόπου μέσα από ιδιαί­τε­ρες συντα­γές. Συν­διορ­γα­νω­τές της βραδιάς ήταν το Balcony Restaurant & Bar, το Ινστι­τούτο Ελλη­νι­κού Δια­τρο­φι­κού Πολι­τι­σμού και Γαστρο­νο­μίας (Ι.Ε.Γ.), το chefs club Ν. Αιγαίου και τον οδηγό φαγητού της Ρόδου Foodme.

Καθη­με­ρινή