Ας δούμε την διατροφή μας λίγο το φθινόπωρο

Γράφει  ο

Μοράρης Εμμα­νουήλ,

διαι­το­λό­γος – δια­τρο­φο­λό­γος

Μετά τα καλο­καίρι  μπαί­νουμε πλέον σε πιο φθι­νο­πω­ρι­νούς  ρυθμούς και είναι καιρός να ξανα­δούμε λίγο πάλι τη δια­τροφή μας. Η θέσπιση και μόνο κάποιων βασικών κανόνων και η επα­να­φορά ενός σωστού προ­γραμ­μα­τι­σμού, είναι συνήθως ικανές και ανα­γκαίες συν­θή­κες για να απαλ­λα­γούμε από τα πρη­ξί­ματα και τα περιττά κιλά του καλο­και­ριού. Γι’ αυτό σας παρα­θέ­τουμε παρα­κάτω μερικές χρή­σι­μες συμ­βου­λές δια­τρο­φής.

1.Είναι πολύ σημα­ντικό να τρώτε σε καθο­ρι­σμένα χρονικά δια­στή­ματα. Η δια­τροφή σας δηλαδή θα πρέπει να ακο­λου­θεί ένα συγκε­κρι­μένο, τακτικό ρυθμό.

2. Θα πρέπει να αφιε­ρώ­σετε στο φαγητό το χρόνο που του αξίζει και να μην σας αποσπά τίποτα άλλο την προσοχή όπως η τηλε­ό­ραση, το διά­βα­σμα κτλ. Να τρώτε πάντοτε καθι­στοί, να κατα­να­λώ­νετε μικρές μπου­κιές μασώ­ντας καλά και να συγκε­ντρώ­νε­στε σε αυτό που τρώτε την κάθε στιγμή, απο­λαμ­βά­νο­ντας τη γεύση και την υφή των τροφών.

3. Μετά από κάθε γεύμα χαλα­ρώ­στε για λίγο και μετά περ­πα­τή­στε. Το περ­πά­τημα τονώνει τη ροή του αίματος και διευ­κο­λύ­νει τη δια­δι­κα­σία της πέψης.

4. Τίποτα δεν είναι πιο σημα­ντικό για την ευεξία ενός σώματος από ένα καλό ύπνο. Ο καλός ύπνος σας βοηθά να δια­τη­ρείτε τη ψυχική σας ισορ­ρο­πία και να τρώτε κανο­νική ποσό­τητα φαγητού.

5. Εάν πίνετε καφέ, να τον συνο­δεύ­ετε πάντα με διπλά­σια ποσό­τητα νερού για να είναι πιο εύπε­πτος.

6. Κάθε φορά που νιώθετε την ανάγκη να τσι­μπο­λο­γή­σετε κάτι, ένας έξυπνος τρόπος για να το απο­φύ­γετε είναι να μασή­σετε μία τσίχλα χωρίς ζάχαρη.

7. Η αξία του ψωμιού ολικής αλέσεως είναι πολύ σημα­ντική. Γι’ αυτό πρέπει να προ­σέ­χετε την επιλογή του ψωμιού έτσι ώστε να είναι πραγ­μα­τικά ολικής άλεσης με το πίτουρο και το φύτρο του.

Φθι­νο­πω­ρινή σαλάτα

με λάχανο και μήλο

Υλικά:

• 1 φλ. ψιλο­κομ­μένο μαρούλι ή σπανάκι

• 1/2 φλ. ψιλο­κομ­μένο κόκκινο λάχανο

• 1/3 φλ. τριμ­μένο μήλο

• 3 κ.σ. θρυμ­μα­τι­σμένα αμύ­γδαλα και καρύδια

• χυμός από μισό λεμόνι

• 1 κ.σ. μου­στάρδα

• ελαιό­λαδο (μία κου­τα­λιά της σούπας είναι αρκετή)

• 1 κ.σ. μέλι

• λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέ­λεση:

Για το dressing: Σε ένα μπολ ανα­κα­τέψτε καλά το χυμό λεμο­νιού, τη μου­στάρδα, το μέλι και το ελαιό­λαδο.

Παράλ­ληλα σε ένα άλλο μεγα­λύ­τερο μπολ ρίξτε μέσα όλα τα υλικά και ανα­κα­τέψτε.

Σερ­βί­ρετε περι­χύ­νο­ντας τα με το dressing και στο τέλος προ­σθέ­στε το αλάτι και το πιπέρι.