Τι (ξανα)αλλάζει για το ψωμί και το γάλα με το νέο μνημόνιο

Με την αιτιο­λο­γία ότι η διά­κριση μεταξύ αρτο­ποιείων και πρα­τη­ρίων πώλησης άρτου προ­κα­λεί σύγχυση στους κατα­να­λω­τές, δεν θα υπάρχει διά­κριση.

Πλέον επι­τρέ­πε­ται και στα πρα­τή­ρια άρτου που έχουν τις απα­ραί­τη­τες εγκα­τα­στά­σεις για ψήσιμο ψωμιού από έτοιμα προ­ϊ­ό­ντα ζύμης και φέρουν τις ανά­λο­γες προ­ϋ­πο­θέ­σεις, να κάνουν χρήση της ονο­μα­σίας «αρτο­ποιείο».

Από την άλλη, θα δίνεται η δυνα­τό­τητα στους παρα­δο­σια­κούς φούρ­νους που ζυμώ­νουν το ψωμί να το επι­ση­μαί­νουν με ειδικές πινα­κί­δες.

Τέλος, με άλλη τρο­πο­ποί­ηση στον νόμο 3526/2007, αίρο­νται οι περιο­ρι­σμοί ανα­φο­ρικά με τα σημεία πώλησης του ψωμιού και πλέον θα επι­τρέ­πε­ται να γίνεται εμπόριο άρτου σε πολλά σημεία εκτός από ιχθυο­πω­λεία, κρε­ο­πω­λεία, πτη­νο­πω­λεία, παντο­πω­λεία τρόφιμα ή ποτά, πάντα με την προ­ϋ­πό­θεση ότι τηρού­νται αυστη­ρώς οι υγειο­νο­μι­κοί και οικο­δο­μι­κοί κανόνες προ­κει­μέ­νου να μην κιν­δυ­νεύει η υγεία των κατα­να­λω­τών.

Για το γάλα διάταξη του νέου μνη­μο­νίου προ­βλέ­πει ότι «η διάρ­κεια συντή­ρη­σης του θα καθο­ρί­ζε­ται πλέον από τον παρα­σκευα­στή και υπό­κει­ται σε ελέγ­χους των αρμο­δίων αρχών του υπουρ­γείου Παρα­γω­γι­κής Ανα­συ­γκρό­τη­σης». Με την υφι­στά­μενη ρύθμιση καθο­ρί­ζο­νταν στο νόμο ότι η «…η συντή­ρησή του διαρκεί μέχρι και επτά ημέρες, καθο­ρί­ζε­ται με ευθύνη του παρα­σκευα­στή και υπό­κει­ται σε έλεγχο των αρμό­διων αρχών του υπουρ­γείου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης».

Έτσι απε­λευ­θε­ρώ­νε­ται η διάρ­κεια ζωής του γάλα­κτος. Πλέον αίρεται ο νομο­θε­τι­κός καθο­ρι­σμός της ανώ­τα­της διάρ­κειας συντή­ρη­σης του παστε­ριω­μέ­νου γάλα­κτος, η οποία πλέον θα ορί­ζε­ται με ευθύνη του παρα­σκευα­στή.

Στη συσκευα­σία του γάλα­κτος πρέπει να ανα­γρά­φο­νται οι ενδεί­ξεις παστε­ριω­μένο και γάλα η ημε­ρο­μη­νία παστε­ρί­ω­σης, η ημε­ρο­μη­νία λήξης, το σήμα καταλ­λη­λό­τη­τας του προ­ϊ­ό­ντος, η θερ­μο­κρα­σία συντή­ρη­σής του και η διάρ­κεια ζωής του γάλα­κτος σε ημέρες.

Παρα­μέ­νει το γάλα ημέρας το οποίο θα πρέπει να συσκευά­ζε­ται σε τελική συσκευα­σία εντός 24 ωρών από την λήξη χωρίς να έχει υποστεί δια­δι­κα­σία θέρ­μι­σης ή άλλη επε­ξερ­γα­σία προ της παστε­ρί­ω­σης και η διάρ­κεια συντή­ρηση του δεν υπερ­βαί­νει τις 2 ημέρες από την ημέρα παστε­ρί­ω­σης.

newsbeast.gr