Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ενεργοποιεί τους νέους για την οικοδόμηση ενός πιο βιώσιμου μέλλοντος

Τις καλές πρα­κτι­κές και πρω­το­πόρα προ­γράμ­ματα που εφαρ­μό­ζει για την συμπε­ρί­ληψη των νέων παρου­σιά­στη­καν στην 9η σύσκεψη των ειδικών του Διε­θνούς Ινστι­τού­του για τη Γαστρο­νο­μία και τον Του­ρι­σμό IGCAT

Με νέους από το Νότιο Αιγαίο γέμισαν οι οθόνες των 100 περίπου συμ­με­τε­χό­ντων

Η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου-Ευρωπαϊκή Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2019 συμ­με­τείχε στο δια­δι­κτυακό σεμι­νά­ριο «Engaging Young Minds», που διορ­γά­νωσε το Διεθνές Ινστι­τούτο Γαστρο­νο­μίας, Του­ρι­σμού, Πολι­τι­σμού και Τεχνών IGCAT, στο πλαίσιο της ετήσιας σύσκε­ψης των ειδικών της γαστρο­νο­μίας, του­ρι­σμού και πολι­τι­σμού και των εκπρο­σώ­πων των Ευρω­παϊ­κών και Διεθνών Περι­φε­ρειών που απαρ­τί­ζουν το εν λόγω Δίκτυο.

Τις καλές πρα­κτι­κές και τα πρω­το­πο­ριακά προ­γράμ­ματα που εφαρ­μό­ζει για την ενερ­γο­ποί­ηση και συμπε­ρί­ληψη των νέων ανθρώ­πων σε δια­φο­ρε­τι­κούς τομείς της δημό­σιας ζωής ανέ­δειξε η Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου κατά τη συμ­με­τοχή της στη σύσκεψη, όπου πήραν μέρος ειδικοί για τη γαστρο­νο­μία, τον πολι­τι­σμό, τον του­ρι­σμό και τη βιω­σι­μό­τητα, καθη­γη­τές Πανε­πι­στη­μίου του εξω­τε­ρι­κού καθώς και εκπρό­σω­ποι Περι­φε­ρειών από την Ευρώπη και τον κόσμο, ενδει­κτικά από χώρες, όπως η Ισπανία, Ιταλία, Γαλλία, Φιν­λαν­δία, Σαου­δική Αραβία, Πορ­το­γα­λία, Κροατία, Ιρλαν­δία, Φιν­λαν­δία, Νορ­βη­γία, Ιρλαν­δία, Σκωτία, Δανία, Σλο­βε­νία κ.α.

Η επέν­δυση στην γαστρο­νο­μία και η ενδυ­νά­μωση των νέων ανθρώ­πων υπήρξε συνει­δητή και συστη­μα­τική πολι­τική επιλογή του Περι­φε­ρειάρχη Γιώργου Χατζη­μάρ­κου που απο­τυ­πώ­νε­ται σε πολ­λα­πλές δράσεις. Η απο­στολή νέων σεφ και νέων παρα­γω­γών σε διε­θνείς δια­γω­νι­σμούς, όπως το European Young Chef Award και το World Food Gift Challenge, η υπο­στή­ριξη τους σε διε­θνείς εκθέ­σεις, οι δράσεις του Περι­φε­ρεια­κού Φυτω­ρίου στις σχο­λι­κές μονάδες, όπως και οι παλαιό­τε­ρες δράσεις Aegean Gardeners και Aegean mamas know best απο­δει­κνύ­ουν την πίστη αυτής της Περι­φε­ρεια­κής αρχής στο ισχυ­ρό­τερο αντα­γω­νι­στικό της πλε­ο­νέ­κτημα που δεν είναι

άλλο από το ανθρώ­πινο κεφά­λαιο και στην επιλογή της να δίνει στους νέους ευκαι­ρίες για χωρίς απο­κλει­σμούς δημιουρ­γία και ανά­πτυξη.

Με νέους από το Νότιο Αιγαίο γέμισαν οι οθόνες των 100 περίπου συμ­με­τε­χό­ντων στο δια­δι­κτυακό σεμι­νά­ριο

Στη σύσκεψη, πήραν μέρος νέοι νησιώ­τες από το χώρο της μαγει­ρι­κής, της εστί­α­σης, της βιο­λο­γι­κής παρα­γω­γής, της επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τας και της εκπαί­δευ­σης εκπρο­σω­πώ­ντας επάξια τις δημιουρ­γι­κές και παρα­γω­γι­κές δυνά­μεις του Νοτίου Αιγαίου και συγκε­κρι­μένα:

– ο Ανδρέας Δερ­μά­της, νέος σεφ από τη Ρόδο, νικητής του 2ου βρα­βείου στο περσινό European Young Chef Award

– η Κρυ­σταλ­λέ­νια Δρόσου, ιδιο­κτή­τρια και διευ­θύ­νουσα σύμ­βου­λος της επι­χεί­ρη­σης που εδρά­ζε­ται στο νησί της Κω, Pandrosia

– ο Δημή­τρης Βου­δού­ρης, νεαρό μέλος της οικο­γέ­νειας που ανα­κα­τα­σκεύ­ασε το Μυλο­τόπι, στο χωριό «Κέφαλος» της Κω

– ο Γιώργος Ιωση­φί­δης και η Πανα­γιώτα Τερζή, εκπαι­δευ­τι­κοί και οι δύο, οι οποίοι στο πλαίσιο του προ­γράμ­μα­τος Erasmus “European Students for Sustainability 2021-2023” δημιούρ­γη­σαν το Kos Locally Grown, μια πλατ­φόρμα για την προ­ώ­θηση των τοπικών προ­ϊ­ό­ντων από το νησί του Ιππο­κράτη (www.koslocallygrown.gr)

Το Νότιο Αιγαίο πρω­τα­γω­νί­στησε με την κατά­κτηση ενός ακόμα βρα­βείου και την ανα­κοί­νωση ανά­λη­ψης διε­θνούς διορ­γά­νω­σης στην Κω

Κατά τη διάρ­κεια της σύσκε­ψης, ανα­κοι­νώ­θη­καν και οι νικητές του δια­γω­νι­σμού Food Film Menu για τα καλύ­τερα θεμα­τικά βίντεο γαστρο­νο­μίας.

Μεταξύ περισ­σό­τε­ρων από 50 βίντεο, η κριτική επι­τροπή που απαρ­τί­ζε­ται από ειδι­κούς της γαστρο­νο­μίας, του πολι­τι­σμού και του κινη­μα­το­γρά­φου διεθνώς απέ­νειμε το βραβείο στην κατη­γο­ρία Καλύ­τερο βίντεο που προ­βάλ­λει τους European Young Chefs στο βίντεο «Λακάνη», από την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, ένα βίντεο φόρο τιμής στον αγρο­τικό και πολι­τι­στικό πλούτο της Περι­φέ­ρειας.

Σε σκη­νο­θε­σία Σάββα Μανου­σάκη, το «Λακάνη» είναι το βίντεο παρου­σί­α­σης του νεαρού σεφ Ανδρέα Δερμάτη που εκπρο­σώ­πησε το Νότιο Αιγαίο-Ευρωπαϊκή Περι­φέ­ρεια Γαστρο­νο­μίας 2019 στα European Young Chef Award 2021.

«Το «Λακάνη» χαρα­κτη­ρί­ζει τη μετά­δοση της γνώσης από τη μια γενιά στην άλλη. Η συνο­λική κινη­μα­το­γρά­φηση είναι άψογη και η χρω­μα­τική δια­βάθ­μιση κατα­πλη­κτική. Η ιστορία δείχνει τη σύνδεση μεταξύ του φαγητού και της φύσης και της παρά­δο­σης στη σύγ­χρονη ζωή, φέρ­νο­ντας όχι μόνο τις παλιές συντα­γές, αλλά και ολό­κληρα εργα­λεία, μυρω­διές και αισθή­σεις που μπαί­νουν σε μια εντελώς νέα δημιουρ­γία», δήλωσε για την ταινία η Mai Damgaard Rasmussen (Δανία),

μέλος της κρι­τι­κής επι­τρο­πής, ιδρύ­τρια και διευ­θύ­ντρια του κινη­μα­το­γρα­φι­κού φεστι­βάλ της Δανίας FoodFilmFestival.dk.

Η κατά­κτηση του βρα­βείου δεν ήταν η μόνη στιγμή του συνε­δρίου που η προσοχή όλων στρά­φηκε στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου. Ενώπιων όλων των συμμετεχόντων-εκπροσώπων των Περι­φε­ρειών, ακα­δη­μαϊ­κών, ειδικών σε θέματα γαστρο­νο­μίας, αγρο­τι­κής παρα­γω­γής και βιωσιμότητας- ανα­κοι­νώ­θηκε η ανάληψη του 4ου Διε­θνούς Δια­γω­νι­σμού Δώρων Τρο­φί­μων (4th World Food Gift Challenge) από την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, η οποία θα φέρει τη διεθνή αυτή συνά­ντηση παρα­γω­γών και σχε­δια­στών στο νησί της Κω, από τις 26 έως τις 29 Απρι­λίου του 2023.

Δύο νέοι επι­χει­ρη­μα­τίες από το νησί του Ιππο­κράτη στο ειδικό σεμι­νά­ριο «Βελ­τιώ­νο­ντας την και­νο­το­μία, την προβολή και τη διάθεση των τοπικών δώρων τρο­φί­μων»

Για το λόγο αυτό εξάλλου, η Περι­φε­ρειακή αρχή επέλεξε να έχει η Κως ισχυρή εκπρο­σώ­πηση στην ετήσια αυτή συνά­ντηση. Ειδι­κό­τερα, στο δια­δι­κτυακό σεμι­νά­ριο «Βελ­τιώ­νο­ντας την και­νο­το­μία, την προβολή και τη διάθεση των τοπικών δώρων τρο­φί­μων», που συντό­νισε η υπεύ­θυνη της Περι­φέ­ρειας Ν. Αιγαίου για τις δράσεις της γαστρο­νο­μίας, Βάσια Παπαη­λία, πήραν μέρος ως ομι­λη­τές δύο νέοι επι­χει­ρη­μα­τίες από την Κω: η Κρυ­σταλ­λέ­νια Δρόσου, ιδιο­κτή­τρια και διευ­θύ­νουσα σύμ­βου­λος της επι­χεί­ρη­σης που εδρά­ζε­ται στο νησί της Κω, Pandrosia (www.pandrosia.gr), η οποία περιέ­γραψε πώς από την παρα­γωγή βιο­λο­γι­κής αλόης έφτασε να πουλάει σε όλη την Ελλάδα και να εξάγει καλ­λυ­ντικά προ­ϊ­ό­ντα και βιο­λο­γικά τρόφιμα με βάση την αλόη και ο Δημή­τρης Βου­δού­ρης, της οικο­γέ­νειας που έχει ανα­κα­τα­σκευά­σει το Μυλο­τόπι, ένα νέο χώρο πολ­λα­πλών τοπο­θε­σιών και προ­σφέ­ρει μια ακριβή ενσάρ­κωση της καθη­με­ρι­νής ζωής των νησιω­τών του περα­σμέ­νου αιώνα, συμ­βάλ­λο­ντας ενεργά στη δια­τή­ρηση της τοπικής παρά­δο­σης.