ΕΕΚΕ: Προσοχή στο λινγκ, το ψάρι που πωλείται σαν μπακαλιάρος

Όπως κάθε χρόνο, στη γιορτή του Ευαγ­γε­λι­σμού της Θεο­τό­κου και της Εθνικής Επε­τείου της Ελλη­νι­κής Επα­νά­στα­σης, την 25η Μαρτίου, η πλειο­νό­τητα των ελλη­νι­κών νοι­κο­κυ­ριών προ­γραμ­μα­τί­ζουν να κατα­να­λώ­σουν, σύμφωνα με το έθιμο, το ιδιαι­τέ­ρως δημο­φι­λές ψάρι της ελλη­νι­κής κου­ζί­νας, τον μπα­κα­λιάρο (βακα­λάος). Ακριβώς λόγω της δημο­φι­λίας του όμως, δίνεται η ευκαι­ρία σε επι­τή­δειους να παρα­πλα­νή­σουν το κατα­να­λω­τικό κοινό, προ­σφέ­ρο­ντάς του (με την ίδια τιμή), ένα άλλο ψάρι το οποίο παρου­σιά­ζε­ται ως μπα­κα­λιά­ρος, πλην όμως δεν είναι. Το ψάρι αυτό λέγεται λινγκ και ήδη έχουμε δια­πι­στώ­σει ότι βρί­σκε­ται στις προ­θή­κες των ιχθυο­πω­λείων.

Η Ένωση Εργα­ζο­μέ­νων Κατα­να­λω­τών Ελλάδας (ΕΕΚΕ) ενη­με­ρώ­νει το κατα­να­λω­τικό κοινό της χώρας για τον κίνδυνο σύγ­χυ­σης και παρα­πλά­νη­σης στην αγορά του μπα­κα­λιά­ρου για το γιορ­τινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου και επι­ση­μαί­νει τα εξής:

Οι αυθε­ντι­κοί υγρά­λα­τοι ή αλί­πα­στοι (παστοί) μπα­κα­λιά­ροι προ­έρ­χο­νται από περιο­χές του Ατλα­ντι­κού, του Ειρη­νι­κού και της Γροι­λαν­δίας. Η Ελλη­νική αγορά προ­μη­θεύ­ε­ται τον μπα­κα­λιάρο κυρίως από τον Ατλα­ντικό και την Ισλαν­δία, Φιλαν­δία και Νορ­βη­γία.

Το παστω­μένο ψάρι με την ονο­μα­σία λινγκ, πωλεί­ται συνήθως δίπλα από τον αυθε­ντικό υγρά­λατο μπα­κα­λιάρο, επο­μέ­νως έχει μεγάλη σημασία να ελέγ­χουμε τις ταμπέ­λες του ιχθυο­πω­λείου. Πολλοί προ­μη­θευ­τές ανα­γρά­φουν με μικρό­τερα γράμ­ματα το χαρα­κτη­ρι­στικό «Λίνγκ» ή «Ling» και με μεγα­λύ­τερα γράμ­ματα την περιοχή προ­έ­λευ­σης, π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ.

Επι­ση­μαί­νουμε ότι τόσο ο αυθε­ντι­κός μπα­κα­λιά­ρος όσο και το λίνγκ, έχει κόκκαλα οπότε η ανα­γραφή του χαρα­κτη­ρι­στι­κού αυτού δεν είναι επαρκής για την αποφυγή της σύγ­χυ­σης.

O μπα­κα­λιά­ρος έχει μια χαρα­κτη­ρι­στική λευκή γραμμή που δια­τρέ­χει το σώμα του κατά μήκος και από τις δυο του πλευρές. Αν δεν είναι ορατή και από τις δύο πλευρές αυτό δεν πρέπει να μας ανη­συ­χεί γιατί μπορεί η γραμμή από τη μία πλευρά του ψαριού να είναι κρυμ­μένη εξαι­τίας του φιλε­τα­ρί­σμα­τος.

Μπο­ρούμε να ξεχω­ρί­σουμε την ποιό­τητα του καλού μπα­κα­λιά­ρου, όπως και κάθε ψαριού, από το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινη από­χρωση και να μην επι­λέ­γουμε ψάρι με ορατές αλλοιώ­σεις ή κιτρι­νι­σμένο χρώμα.

Επι­λέ­γουμε πάντοτε τις αγορές μας μετά από έρευνα ποιό­τη­τας και τιμής!

Όταν ο κατα­να­λω­τής πλη­ρώ­νει μπα­κα­λιάρο, πρέπει να παίρνει μπα­κα­λιάρο!

Όχι στην παρα­πλά­νηση και την εξα­πά­τηση!

Πηγή: Reporter.gr