Τίμησε συνολικά το Νότιο Αιγαίο ο νεαρός Ροδίτης σεφ Σταμ. Μισομικές

Τον βρα­βευ­μέ­νο με τον τίτλο του Ευ­ρω­παί­ου Νε­α­ρού Σεφ (European Young Chef) για το 2016, Ρο­δί­τη Στα­μά­τη Μι­σο­μι­κέ, υπο­δέ­χτη­κε χτες στο γρα­φείο του, ο πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Νο­τί­ου Αι­γαί­ου κ. Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος.

Ο Σ. Μι­σο­μι­κές συμ­με­τεί­χε στον δια­γω­νι­σμό, εκ­προ­σω­πώ­ντας την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, στο πλαί­σιο της υπο­ψη­φιό­τη­τάς της για τον τίτλο της «Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης το 2019».

Στο γρα­φείο του κ. Χα­τζη­μάρ­κου ήταν ακόμη, ο πρό­ε­δρος της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων Δω­δε­κα­νή­σου κ. Νίκος Χρι­στο­φό­ρου καθώς και ο δά­σκα­λος και συ­νο­δός του Σ. Μι­σο­μι­κέ, διά­ση­μος Ρο­δί­της σεφ κ. Γιώρ­γος Τρου­μού­χης.

Σε δη­λώ­σεις του στα το­πι­κά ΜΜΕ, ο κ. Χα­τζη­μάρ­κος, τό­νι­σε τα εξής:

«Ο Στα­μά­της Μι­σο­μι­κές είναι κά­το­χος του τί­τλου ‘European Young Chef’ για το 2016, τον οποίο κέρ­δι­σε πριν από λίγες ημέ­ρες στην Βαρ­κε­λώ­νη στον σχε­τι­κό δια­γω­νι­σμό, που έγινε εκεί. Αυτό απο­τε­λεί μια πολύ με­γά­λη επι­τυ­χία για την χώρα, για την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου αλλά και για τον ίδιο.

Είναι και επι­τυ­χία της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων και νο­μί­ζω πως είναι από τις πε­ρι­πτώ­σεις που επι­βρα­βεύ­ε­ται η σκλη­ρή δου­λειά, η προ­σή­λω­ση στο αντι­κεί­με­νο, η σο­βα­ρό­τη­τα και ο επαγ­γελ­μα­τι­σμός. Αυτό ανα­γνω­ρί­στη­κε σε πα­νευ­ρω­παϊ­κό επί­πε­δο με πολύ υψηλό αντα­γω­νι­σμό, διότι οι άλλες ευ­ρω­παϊ­κές χώρες επεν­δύ­ουν πάρα πολύ σε αυτό που λέμε: Γα­στρο­νο­μία.

Τα τε­λευ­ταία χρό­νια κι εμείς εδώ έχου­με ξε­κι­νή­σει μια με­γά­λη προ­σπά­θεια για την οποία κάθε μέρα που περ­νά­ει, γί­νο­νται βή­μα­τα μπρο­στά και βή­μα­τα θε­τι­κά, Στην πο­ρεία μας για τον τίτλο της ‘Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης το 2019’ είναι πολύ ση­μα­ντι­κό να ερ­χό­μα­στε με πρά­ξεις, δρά­σεις και πρω­το­βου­λί­ες οι οποί­ες  λει­τουρ­γούν προ­σθε­τι­κά.

Όλες μας οι προ­σπά­θειες είναι συλ­λο­γι­κές. Μο­να­χι­κές δια­δρο­μές δεν κά­να­με ποτέ και δεν θα κά­νου­με. Η Λέσχη Αρ­χι­μα­γεί­ρων και ο κ. Χρι­στο­φό­ρου, είναι ένας βα­σι­κός πυ­λώ­νας όλης αυτής της προ­σπά­θειας που κά­νου­με για την ανά­δει­ξη της Γα­στρο­νο­μί­ας και θα συ­νε­χί­σου­με» τό­νι­σε, συγ­χαί­ρο­ντας τον Σ. Μι­σο­μι­κέ τον οποίο και ευ­χα­ρί­στη­σε για το δώρο που έκανε σε όλους εμάς.

Μι­λώ­ντας ο βρα­βευ­μέ­νος σεφ, υπο­γράμ­μι­σε με­τα­ξύ άλλων: «Είναι πολύ ση­μα­ντι­κό το γε­γο­νός πως φτιά­ξα­με ένα πιάτο από την πα­ρά­δο­ση της Ρόδου, συ­νο­δευό­με­νο από το τσάι της Σα­λά­κου.

Χρη­σι­μο­ποι­ή­σα­με υλικά από πολλά νησιά του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου όπως: φου­σκό­γα­λο από την Κά­λυ­μνο, σπι­νιά­λο από το Κα­στε­λό­ρι­ζο, τα­στα­μι­λί­ες και λα­ούρ­κια από την Ρόδο (ρο­δί­τι­κη τρού­φα), πα­τά­τες από τη Νάξο, άνυ­δρες το­μά­τες Σα­ντο­ρί­νης, συ­νο­λι­κά 19 δια­φο­ρε­τι­κά υλικά με 19 δια­φο­ρε­τι­κά μυ­ρω­δι­κά». Ο Μι­σο­μι­κές ευ­χα­ρί­στη­σε ταυ­τό­χρο­να την Πε­ρι­φέ­ρεια για την στή­ρι­ξή της.

Ερω­τη­θείς για τους στό­χους του, ο νε­α­ρός σεφ (μόλις 26 ετών), είπε ότι εν­δια­φέ­ρε­ται να ερ­γά­ζε­ται τον χει­μώ­να στο εξω­τε­ρι­κό, σε εστια­τό­ρια με πολλά αστέ­ρια και το κα­λο­καί­ρι να με­τα­φέ­ρει τις εμπει­ρί­ες του στην Ρόδο και στην Ρο­δί­τι­κη γα­στρο­νο­μία.

Με την σειρά του ο κ. Χρι­στο­φό­ρου, είπε: «Προ­σπα­θού­με να προ­βά­λου­με την γα­στρο­νο­μι­κή μας πα­ρά­δο­ση κι επι­τέ­λους να κα­τα­λά­βει ο κό­σμος ότι η ναυαρ­χί­δα του Του­ρι­σμού μας είναι η Γα­στρο­νο­μία. Πραγ­μα­τι­κά στο πρό­σω­πο του κ. Χα­τζη­μάρ­κου, βρή­κα­με τον με­γά­λο μας υπο­στη­ρι­κτή.

Η νίκη του Στα­μά­τη, είναι ση­μα­ντι­κή καθώς ο δια­γω­νι­σμός ήταν πολύ απαι­τη­τι­κός και είχε απέ­να­ντί του σεφ που έχουν διε­θνείς δια­κρί­σεις».

Ο δά­σκα­λος του Σ. Μι­σο­μι­κέ, διά­ση­μος Ρο­δί­της σεφ Γιώρ­γος Τρου­μού­χης, τό­νι­σε: «Αυτό που προ­σπα­θού­με να κά­νου­με τα τε­λευ­ταία χρό­νια είναι να πά­ρου­με την πα­ρά­δο­ση και να την δώ­σου­με στους επι­σκέ­πτες μας το κα­λο­καί­ρι με έναν λίγο δια­φο­ρε­τι­κό τρόπο και πιο προ­σι­τό αλλά η ουσία να μένει η ίδια χωρίς να αλ­λοιώ­νε­ται η γεύση. Κι αυτό είναι μια με­γά­λη συ­ζή­τη­ση που έχει ανοί­ξει σε όλη την Ευ­ρώ­πη.

Να βρεις παλιά υλικά, ξε­χα­σμέ­να και να τα προ­σαρ­μό­σεις στις νέες συ­ντα­γές. Πή­γα­με την συ­ντα­γή ‘Σαλάς’ (που λένε στα χωριά, δη­λα­δή ό,τι υπήρ­χε στο μπο­στά­νι) και βά­λα­με τα κα­λύ­τε­ρα υλικά από τα νησιά μας, μαζί με το υπέ­ρο­χο τσάι από την Σά­λα­κο που έχει μια πα­ρά­δο­ση 200 χρό­νων. Δεν είναι μόδα η μα­γει­ρι­κή αλλά του­λά­χι­στον μπο­ρεί να μπει η πα­ρά­δο­ση μέσα στα εστια­τό­ρια της Ρόδου. Ο πε­λά­της θέλει πιο ψαγ­μέ­να υλικά και άλλες συ­ντα­γές…»

Θυ­μί­ζου­με ότι ο τα­λα­ντού­χος νε­α­ρός σεφ, μέλος της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων Δω­δε­κα­νή­σου, εξα­σφά­λι­σε το πρώτο βρα­βείο συμ­με­τέ­χο­ντας με το πιάτο του «Σαλάς, η χαρά της γέν­νη­σης», με τον διε­θνούς φήμης και πο­λυ­βρα­βευ­μέ­νο σεφ Joan Roca, να ηγεί­ται της κρι­τι­κής επι­τρο­πής. Ο δια­γω­νι­σμός πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε στις 14 Νο­εμ­βρί­ου στο τμήμα Του­ρι­σμού του Πα­νε­πι­στη­μί­ου της Βαρ­κε­λώ­νης, στο Sant Pol de Mar, ενώ εξαρ­χής δεν υπήρ­χε καμία αμ­φι­βο­λία ότι ο νε­α­ρός Ρο­δί­της Στα­μά­της Μι­σο­μι­κές επρό­κει­το να απο­σπά­σει το πρώτο βρα­βείο, καθώς οι 6 της κρι­τι­κής επι­τρο­πής του έδω­σαν την υψη­λό­τε­ρη βαθ­μο­λο­γία όλων.

Οι δέκα φι­να­λίστ που συμ­με­τεί­χαν στον δια­γω­νι­σμό προ­έρ­χο­νταν απο την Ελ­λά­δα, την Ισπα­νία, την Ιτα­λία, τη Λι­θουα­νία, τη Δανία, την Ολ­λαν­δία, την Ιρ­λαν­δία, τη Ρου­μα­νία, τη Φιν­λαν­δία και τη Σλο­βε­νία. Την δεύ­τε­ρη θέση κα­τέ­κτη­σε η Ολ­λαν­δία και την τρίτη η Ιτα­λία.

Η συμ­με­το­χή του Στα­μά­τη Μι­σο­μι­κέ στον δια­γω­νι­σμό European Young Chef 2016 πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε με πρω­το­βου­λία της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, σε συ­νερ­γα­σία με τη Λέσχη Αρ­χι­μα­γεί­ρων Δω­δε­κα­νή­σου και Κυ­κλά­δων, στρα­τη­γι­κό εταί­ρο της ΠΝΑΙ στον δρόμο για την από­κτη­ση του τί­τλου της Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης 2019.