Χρυσοί Σκούφοι 2023 – Υπό την αιγίδα και με την υποστήριξη της Περιφέρειας Αττικής και της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου

Τα κα­λύ­τε­ρα εστια­τό­ρια της Ελ­λά­δας και τα 30 χρό­νια του θε­σμού

H γευ­σι­γνω­στι­κή πυ­ξί­δα των Χρυ­σών Σκού­φων έδει­ξε βο­ρειο­δυ­τι­κά και συ­γκε­κρι­μέ­να στο Ιόνιο Πέ­λα­γος, φέρ­νο­ντας για ακόμη μία φορά –την εν­δέ­κα­τη στη σειρά– το κερ­κυ­ραϊ­κό “Etrusco” του Έκτο­ρα Μπο­τρί­νι στην πρώτη θέση των εστια­το­ρί­ων της επι­κρά­τειας και μά­λι­στα ως το μο­να­δι­κό που τι­μά­ται με δύο Χρυ­σούς Σκού­φους, καθώς βαθ­μο­λο­γή­θη­κε με 17/20. Στη διάρ­κεια της τε­λε­τής, που έγινε το βράδυ της πε­ρα­σμέ­νης Δευ­τέ­ρας 11 Σε­πτεμ­βρί­ου, στο Grand Ball Room του ξε­νο­δο­χεί­ου “Με­γά­λη Βρε­ταν­νία”, βρα­βεύ­τη­καν συ­νο­λι­κά 39 εστια­τό­ρια: 17 από αυτά βρί­σκο­νται στην Αθήνα, 10 στις Κυ­κλά­δες, 4 στα Επτά­νη­σα, 3 στη Χαλ­κι­δι­κή, 2 στην Πε­λο­πόν­νη­σο καια­πό ένα σε Θεσ­σα­λο­νί­κη, Ρόδο και  Κρήτη. Τα new entries για το 2023 είναι 9: “Delta”, “Botrini’s Santorini”, “Varoulko Santorini”, “Baos”, “Fiore”, “Kooc Secrets”, “Makris Dégustation”, “Melia” και “Le Pavillon”.

Την επε­τεια­κή βρα­διά επι­με­λή­θη­κε σκη­νο­θε­τι­κά ο Κων­στα­ντί­νος Μαρ­κου­λά­κης και πα­ρου­σί­α­σαν τρία ζευ­γά­ρια εξαι­ρε­τι­κών ηθο­ποιών, που είχαν με­τα­ξύ τους κάτι κοινό: Στη διάρ­κεια των 30 χρό­νων του θε­σμού έχουν ξα­να­βρε­θεί (κά­ποιοι πα­ρα­πά­νω από μία φορά) στη σκηνή ως masters of ceremony των Χρυ­σών Σκού­φων. Η βρα­διά άνοι­ξε με τον Στέ­λιο  Μάινα και τον Άκη Σα­κελ­λα­ρί­ου, συ­νε­χί­στη­κε με τη Να­τα­λία Δρα­γού­μη και την Εβε­λί­να Πα­πού­λια και έκλει­σε με τον Γιώρ­γο Κα­ρα­μί­χο και τον Κρα­τε­ρό Κα­τσού­λη.

Στη διάρ­κεια της τε­λε­τής, μέσα από πλού­σιο οπτι­κό υλικό, ξε­δι­πλώ­θη­κε η 30χρονη πο­ρεία των Χρυ­σών Σκού­φων, από εκεί­νη τη βρα­διά του Ια­νουα­ρί­ου του 1994, στο ξε­νο­δο­χείο “Πε­ντε­λι­κόν”, όπου απο­νε­μή­θη­καν τα πρώτα γα­στρο­νο­μι­κά βρα­βεία σε δέκα εστια­τό­ρια της Αθή­νας (“τρελά πράγ­μα­τα δη­λα­δή” για τα τότε δε­δο­μέ­να, όπως ει­πώ­θη­κε από τους πα­ρου­σια­στές), μέχρι σή­με­ρα.

Ο γε­νι­κός γραμ­μα­τέ­ας του ΕΟΤ Δη­μή­τρης Φρα­γκά­κης ανέ­φε­ρε ότι είναι ιδιαί­τε­ρα τι­μη­τι­κό που ανοί­γει την 30η τε­λε­τή “ενος θε­σμού που βο­ή­θη­σε από την εποχή της ελ­λη­νι­κής κου­ζί­νας, να πε­ρά­σου­με σε αυτή της ελ­λη­νι­κής γα­στρο­νο­μι­κής σκη­νής διε­θνούς εμ­βέ­λειας. Στό­χος μας είναι να εντά­ξου­με τη γα­στρο­νο­μία ως βα­σι­κή εμπει­ρία του του­ρι­σμού μας, προ­βάλ­λο­ντάς την όσο το δυ­να­τόν κα­λύ­τε­ρα στο εξω­τε­ρι­κό”.

Η δη­μιουρ­γός του θε­σμού, πρό­ε­δρος του Δ.Σ. της Δέ­σμης Εκ­δο­τι­κής Α.Ε. και επι­κε­φα­λής της επι­τρο­πής των Χρυ­σών Σκού­φων, Άννη Ηλιο­πού­λου, ανα­φέρ­θη­κε στην τρα­γω­δία που ζει η χώρα τις τε­λευ­ταί­ες ημέ­ρες: “Όλες και όλοι μας, με την καρ­διά και με τη σκέψη μας, βρι­σκό­μα­στε κοντά στους αν­θρώ­πους του θεσ­σα­λι­κού κά­μπου που βιώ­νουν μια σα­ρω­τι­κή κα­τα­στρο­φή πολ­λών δια­στά­σε­ων, σε προ­σω­πι­κό, κοι­νω­νι­κό, οι­κο­νο­μι­κό και πα­ρα­γω­γι­κό επί­πε­δο. Η θλίψη μας, όμως, δεν αφορά μόνο τους συ­ναν­θρώ­πους μας αλλά και τη χώρα μας, αφού μέσα από αυτές τις τρι­το­κο­σμι­κές ει­κό­νες που ζή­σα­με όλοι μας, αντι­λαμ­βα­νό­μα­στε τις συ­νέ­πειες και στον αγρο­το­δια­τρο­φι­κό τομέα και στην εθνι­κή μας οι­κο­νο­μία. Η ευχή όλων μας είναι να επι­τευ­χθεί, το συ­ντο­μό­τε­ρο δυ­να­τόν, μια στι­βα­ρή ανα­συ­γκρό­τη­ση σε εθνι­κό επί­πε­δο, με τις πλέον θε­τι­κές εξε­λί­ξεις και για την προ­σω­πι­κή ζωή των αν­θρώ­πων και για την οι­κο­νο­μία της χώρας”. Στη συ­νέ­χεια στά­θη­κε στους πα­ρά­γο­ντες της επι­τυ­χί­ας και της κα­θο­λι­κής ανα­γνώ­ρι­σης του θε­σμού: “Μπαί­νου­με στην τέ­ταρ­τη δε­κα­ε­τία”, τό­νι­σε. “Δεν είναι απλό ένας αξιο­λο­γη­τι­κός θε­σμός να πα­ρα­μέ­νει επί 30 χρό­νια στην κο­ρυ­φή, εδραιω­μέ­νος στη συ­νεί­δη­ση όλων ως ο ση­μα­ντι­κό­τε­ρος, ο πλέον αξιό­πι­στος, ο πιο επι­δρα­στι­κός και πάντα αιχ­μη­ρός, δυ­να­μι­κός και στον αφρό της επι­και­ρό­τη­τας. Έχω ερω­τη­θεί πολ­λές φορές για τους λό­γους αυτής της επι­τυ­χί­ας. Φυ­σι­κά παί­ζουν ρόλο πολ­λές πα­ρά­με­τροι, η ση­μα­ντι­κό­τε­ρη όμως είναι η εγκυ­ρό­τη­τά του. Και η εγκυ­ρό­τη­τά του έχει άμεση σχέση με τη γευ­σι­γνω­στι­κή του επι­τρο­πή”.

Τέλος, σε μία από τις πιο χα­ρα­κτη­ρι­στι­κές στιγ­μές της βρα­διάς, η Άννη Ηλιο­πού­λου πα­ρου­σί­α­σε στο κοινό –για πρώτη φορά στην ιστο­ρία των 30 χρό­νων του θε­σμού– όλα τα μέλη της αξιο­λο­γη­τι­κής επι­τρο­πής των Χρυ­σών Σκού­φων, από το 1993 μέχρι σή­με­ρα, τα οποία και κα­τα­χει­ρο­κρο­τή­θη­καν.

Κατά τη διάρ­κεια της βρα­διάς πα­ρου­σιά­στη­κε στο κοινό η 30χρονη πο­ρεία του θε­σμού, οι 19 πρω­το­πό­ροι επι­χει­ρη­μα­τί­ες και σεφ, που στη διάρ­κεια αυτών των ετών άνοι­ξαν και­νούρ­γιους γα­στρο­νο­μι­κούς δρό­μους, οι με­γά­λοι διά­στε­ροι και τριά­στε­ροι σεφ του εξω­τε­ρι­κού, οι οποί­οι ήρθαν προ­κει­μέ­νου να δη­μιουρ­γή­σουν τα ανε­πα­νά­λη­πτα dîner de gala των τε­λε­τών απο­νο­μής, αλλά και οι με­γά­λοι μας Έλ­λη­νες σεφ οι οποί­οι, στις τε­λε­τές απο­νο­μής αυτών των 30 χρό­νων, μας εν­θου­σί­α­σαν με τα μο­να­δι­κά τους μενού.

Επί­σης, οι προ­σκε­κλη­μέ­νοι από­λαυ­σαν μια ευ­ρη­μα­τι­κή συρ­ρα­φή από τα κα­λύ­τε­ρα στιγ­μιό­τυ­πα των πα­ρου­σιά­σε­ων των τε­λε­τών απο­νο­μής, με πρω­τα­γω­νι­στές την αφρό­κρε­μα των Ελ­λή­νων ηθο­ποιών και υπό τη­σκη­νο­θε­τι­κή μπα­γκέ­τα κο­ρυ­φαί­ων δη­μιουρ­γών του  θε­ά­τρου μας.

Το δεί­πνο της φε­τι­νής τε­λε­τής δη­μιούρ­γη­σαν οι 11 επι­δρα­στι­κό­τε­ροι σεφ της Ελ­λά­δας, έτσι όπως τους ανέ­δει­ξαν μέσα από μια με­γά­λη ψη­φο­φο­ρία οι 220 βρα­βευ­μέ­νοι με Χρυσό Σκού­φο (ή υπο­ψή­φιοι για Χρυσό Σκού­φο) σεφ αυτών των 30 χρό­νων. Είναι οι: Έκτο­ρας Μπο­τρί­νι, Σω­τή­ρης Ευαγ­γέ­λου, Αθη­να­γό­ρας Κω­στά­κος, Τάσος Μα­ντής, Λευ­τέ­ρης Λα­ζά­ρου, Γιάν­νης Μπα­ξε­βά­νης, Χρι­στό­φο­ρος Πέ­σκιας, Αλέ­ξαν­δρος Χα­ρα­λα­μπό­που­λος, Παύ­λος Κυ­ριά­κης, Ερβέ Προν­ζά­το και Θάνος Φέ­σκος. Και οι 11 σεφ, μαζί με τον executive chef της “Με­γά­λης Βρε­ταν­νί­ας” Αστέ­ριο Κου­στού­δη, κα­τα­χει­ρο­κρο­τή­θη­καν στο τέλος του  δεί­πνου, τόσο για τη διά­κρι­ση που απέ­σπα­σαν (η οποία ση­μα­το­δο­τεί­ται επι­πλέ­ον από το γε­γο­νός ότι δό­θη­κε έπει­τα από επι­λο­γή των συ­να­δέλ­φων τους) όσο και για τα πιάτα που δη­μιούρ­γη­σαν, απο­δει­κνύ­ο­ντας ότι δι­καί­ως βρέ­θη­καν τόσο ψηλά στην εκτί­μη­ση των επαγ­γελ­μα­τιών της γα­στρο­νο­μί­ας.

Τα βρα­βεία στους ιδιο­κτή­τες των βρα­βευ­μέ­νων εστια­το­ρί­ων πα­ρέ­δω­σαν ο γε­νι­κός γραμ­μα­τέ­ας του ΕΟΤ Δη­μή­τρης Φρα­γκά­κης, η γε­νι­κή διευ­θύ­ντρια του Συν­δέ­σμου Ελ­λη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σε­ων (ΣΕΤΕ) Μαρία Γά­τσου, o Αλέ­ξαν­δρος Θάνος, εντε­ταλ­μέ­νος σύμ­βου­λος του Συν­δέ­σμου Ελ­λη­νι­κών Του­ρι­στι­κών Επι­χει­ρή­σε­ων (ΣΕΤΕ), η Σοφία Δήμ­τσα, διευ­θύ­ντρια Εται­ρι­κών Σχέ­σε­ων και Επι­κοι­νω­νί­ας της ΔΕΗ, ο Ορέ­στης Μαρ­κό­που­λος, Junior Brand Manager – Mythos Family & Kaiser Brands, η Αγ­γε­λί­να Δελή, Β2Β Marketing manager της Συ­νέρ­για Α.Ε. (απο­κλει­στι­κού αντι­πρό­σω­που της Nespresso Professional), ο Νίκος Γραμ­μα­τι­κός, ανα­πλη­ρω­τής γε­νι­κός διευ­θυ­ντής Γε­νι­κής Εμπο­ρι­κής Διεύ­θυν­σης της The Mart, ο Ανα­στά­σης Κα­ρα­φου­λί­δης, Brand ambassador Flor de Cana, o Γρη­γό­ρης Μα­νω­λέ­λης, Bars & Restaurants Sales manager της Nestlé Waters, ο δη­μο­σιο­γρά­φος Δη­μή­τρης Αντω­νό­που­λος εκ μέ­ρους της γευ­σι­γνω­στι­κής επι­τρο­πής του “Αθη­νο­ρά­μα­τος”, ο εκ­δό­της του “Αθη­νο­ρά­μα­τος” Δη­μή­τρης Ηλιό­που­λος και η πρό­ε­δρος του Δ.Σ. της Δέ­σμης Εκ­δο­τι­κής Α.Ε. και επι­κε­φα­λής της επι­τρο­πής των Χρυ­σών Σκού­φων Άννη Ηλιο­πού­λου.

Τα βρα­βεία Top Notch, στα εστια­τό­ρια που συ­γκέ­ντρω­σαν βαθ­μο­λο­γία 14,5 στα 20 και βρί­σκο­νται ένα σκα­λο­πά­τι πριν τον Χρυσό Σκού­φο, θα απο­νε­μη­θούν στις 2 Οκτω­βρί­ου, στο ξε­νο­δο­χείο “Grand Hyatt Athens”.

Η τε­λε­τή απο­νο­μής των ελ­λη­νι­κών γα­στρο­νο­μι­κών βρα­βεί­ων “Χρυ­σοί Σκού­φοι 2023” πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε υπό την αι­γί­δα και με την υπο­στή­ρι­ξη της Πε­ρι­φέ­ρειας Ατ­τι­κής και της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, καθώς επί­σης υπό την αι­γί­δα του Υπουρ­γεί­ου Ανά­πτυ­ξης, του Υπουρ­γεί­ου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης, του Υπουρ­γεί­ου Του­ρι­σμού και του Δήμου Αθη­ναί­ων.

Χο­ρη­γοί των Χρυ­σών Σκού­φων 2023 είναι: ΔΕΗ, S.Pellegrino – Acqua Panna, Kaiser, The Mart, Nespresso Professional, Δω­δώ­νη, Οι­νο­ποι­ία Μπου­τά­ρη, Flor de Cana.

Ποιο βρα­βεύ­θη­κε στη Ρόδο

Noble Gourmet Restaurant

15 / 20

Ελ­λη­νι­κή Σύγ­χρο­νη Κου­ζί­να

Δω­δε­κά­νη­σα – Ρόδος – Καλ­λι­θέα, Ξεν. «Elysium Resort & Spa»

Σεφ: Σπύ­ρος Κου­γιός

Executive Σεφ: Γιώρ­γος Τρου­μού­χης

Το εστια­τό­ριο που πυ­ρο­δό­τη­σε την ανα­γέν­νη­ση της ρο­δί­τι­κης κου­ζί­νας βρί­σκε­ται στον τε­λευ­ταίο όροφο του ξε­νο­δο­χεί­ου «Elysium Resort & Spa» με εκ­πλη­κτι­κή θέα στη θά­λασ­σα και κομψή ατμό­σφαι­ρα. Ο Ρο­δί­της σεφ Γιώρ­γος Τρου­μού­χης και η ομάδα του, με επι­κε­φα­λής τον Σπύρο Κου­γιό, πει­ρα­μα­τί­ζο­νται με βάση τις μα­γει­ρι­κές πα­ρα­δό­σεις του νη­σιού και δη­μιουρ­γούν ένα σύγ­χρο­νο ρο­δί­τι­κο «ιδί­ω­μα», που ξε­δι­πλώ­νε­ται μέσα από τέσ­σε­ρα μενού γευ­σι­γνω­σί­ας.

Δείτε τους νι­κη­τές των Χρυ­σών Σκού­φων 2023

Πηγή athinorama.gr