Το καλοκαίρι της ελληνικής μπίρας

Η έκπληξη ήταν ευχά­ρι­στη. Στις επι­λο­γές μπίρας που είχε το μπαρ του πλοίου που έπλεε στο Αιγαίο υπήρχαν όχι μόνο ελλη­νι­κές μπίρες, αλλά και δύο προ­ϊ­ό­ντα εγχώ­ριας μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας, που ήταν ιδιαί­τερα εύγευ­στα. Στο μικρό αιγαιο­πε­λα­γί­τικο νησί, σε ένα από τα ορεινά χωριά μάλιστα, η έκπληξη ήταν ακόμα μεγα­λύ­τερη όταν είδαμε στον κατά­λογο της μικρής ταβέρ­νας να υπάρχει ελλη­νική μπίρα και μάλιστα φιάλη μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας. «Πώς κι έτσι;», ρωτή­σαμε τον υπεύ­θυνο. «Πολλοί του­ρί­στες που περνούν ζητούν ελλη­νική μπίρα. Οταν δοκί­μα­σαν μια μπίρα που παρά­γε­ται σε μικρές ποσό­τη­τες από διπλανό νησί, και την είχα φέρει δοκι­μα­στικά, ενθου­σιά­στη­καν. Ζήτησα να μου προ­μη­θεύ­ουν σταθερά», μας απά­ντησε. Οπως σημεί­ωσε εξάλλου και οι Ελληνες επι­σκέ­πτες δεί­χνουν προ­τί­μηση προς την ελλη­νική μπίρα, ενώ σιγά σιγά ανα­κα­λύ­πτουν και τον ιδιαί­τερο γευ­στικό χαρα­κτήρα της μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας.

«Οντως, κατα­γρά­φε­ται μια αυξη­μένη δια­κί­νηση και παρου­σία των προ­ϊ­ό­ντων της ελλη­νι­κής μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας, η οποία σε μεγάλο βαθμό επι­βλή­θηκε από τους κατα­να­λω­τές, οι οποίοι ζητούν τις μπίρες μας. Το απο­τέ­λε­σμα είναι σήμερα να υπάρ­χουν οι ελλη­νι­κές ετι­κέ­τες σε πολύ περισ­σό­τερα σημεία πώλησης και σε εμπο­ρικά κατα­στή­ματα», λέει στην «Κ» ο κ. Σοφο­κλής Πανα­γιώ­του, β΄ αντι­πρό­ε­δρος της Ενωσης Ελλήνων Ζυθο­ποιών. «Εχουμε κι εμείς εικόνα για την αυξη­μένη ζήτηση από ξένους του­ρί­στες που έρχο­νται στην Ελλάδα και επι­θυ­μούν να δοκι­μά­σουν ελλη­νι­κές γεύσεις. Αλλά και οι Ελληνες ψάχνουν όλο και περισ­σό­τερο καλή ελλη­νική μπίρα, θέλουν να ενι­σχύ­σουν την εγχώρια παρα­γωγή, ενώ όλο και περισ­σό­τε­ροι ανα­ζη­τούν τις πιο προ­σεγ­μέ­νες, ιδιαί­τε­ρες και συχνά έντονες γεύσεις της μικρής παρα­γω­γής και την καλύ­τερη ποιό­τητα», συμπλη­ρώ­νει ο κ. Πανα­γιώ­του.

Στην Ελλάδα αυτή τη στιγμή στον χώρο της μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας δρα­στη­ριο­ποιού­νται περίπου 30-35 εται­ρείες, που απα­σχο­λούν συνήθως από 5-15 εργα­ζο­μέ­νους. Τι σημαί­νει όμως μικρο­ζυ­θο­ποιία; Νομο­θε­τικά πρέπει η ετήσια παρα­γωγή να είναι κάτω των 20 εκα­τομ­μυ­ρίων λιτρών. «Για τα ελλη­νικά δεδο­μένα πρό­κει­ται για μια πολύ μεγάλη παρα­γωγή. Μόνο μία εται­ρεία, η οποία ανήκει στην κατη­γο­ρία της μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας, πλη­σιά­ζει αυτά τα επίπεδα. Οι υπό­λοι­πες εται­ρείες παρά­γουν πολύ μικρό­τε­ρες ποσό­τη­τες, από 300.000-1.000.000 λίτρα τον χρόνο», σημειώ­νει ο κ. Πανα­γιώ­του.

Η μεγέ­θυνση του κλάδου των μικρών παρα­γω­γών μπίρας στην Ελλάδα είναι μεγάλη. Το 2009 υπήρχαν μόλις έξι εται­ρείες μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας, ενώ τώρα είναι περίπου 35. Παρά την έντονη τάση ανόδου, η Ελλάδα είναι ουραγός στον τομέα και με μια έννοια παρθένο έδαφος για την ιδιαί­τερη μπίρα. Σύμφωνα με τα στοι­χεία της Ενωσης Ελλήνων Ζυθο­ποιών (ΕΕΖ) στην Ιταλία υπάρ­χουν 1.000 μικρο­ζυ­θο­ποι­ίες, στο Βέλγιο 300, στην Ολλαν­δία 500 και στην Αγγλία πάνω από 2.000.

Το ποσοστό της αγοράς μπίρας που απο­σπούν οι ετι­κέ­τες μικρής, αλλά και προ­σεγ­μέ­νης, παρα­γω­γής είναι ακόμα πολύ μικρό, από 0,7%-0,9%, αλλά πλέον είναι ορατό. Στην εποχή της κρίσης και της οικο­νο­μι­κής στε­νό­τη­τας, πόσο επιδρά το γεγονός πως οι φιάλες της μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας είναι ακρι­βό­τε­ρες από τις μπίρες μαζικής παρα­γω­γής; «Οντως, σήμερα ο κατα­να­λω­τής ψάχνει φθη­νό­τερα προ­ϊ­ό­ντα, αλλά ταυ­τό­χρονα και προ­ϊ­ό­ντα που έχουν υψηλή ποιό­τητα σχετικά με το κόστος τους (value for money). Οι μπίρες της ελλη­νι­κής μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας ανήκουν σε αυτή την κατη­γο­ρία, γιατί πλέον μπορούν να κοι­τά­ξουν από πλευράς ποιό­τη­τας στα ίσα τις αντί­στοι­χες ετι­κέ­τες του εξω­τε­ρι­κού. Ενώ ήδη έχουν αρχίσει τις εξα­γω­γές. Η δική μας εται­ρεία, για παρά­δειγμα, εξάγει σε 12 χώρες», τονίζει ο αντι­πρό­ε­δρος της ΕΕΖ.

Η φορο­λο­γία

Τα προ­ϊ­ό­ντα μικρο­ζυ­θο­ποι­ίας επι­βα­ρύ­νο­νται με το 50% του ειδικού φόρου κατα­νά­λω­σης για τις μπίρες κι αυτό διευ­κο­λύ­νει –ώς ένα βαθμό– την προ­σπά­θειά τους. Από την άλλη, όμως, σύμφωνα με την ΕΕΖ, ο φόρος στην μπίρα στην Ελλάδα είναι ο τέταρ­τος υψη­λό­τε­ρος στην Ευρώπη, συγκρι­νό­με­νος μόνο με τις Σκαν­δι­να­βι­κές χώρες, που έχουν όμως άλλο επίπεδο μισθών και εισο­δη­μά­των. «Στην Ελλάδα πλη­ρώ­νουμε 5-6 φορές υψη­λό­τερο φόρο σε σχέση με την Ισπανία. Ετσι δεν πάμε μακριά», τονίζει ο κ. Πανα­γιώ­του.

Το μήνυμα που θέλουν να στεί­λουν οι μικροί παρα­γω­γοί ελλη­νι­κής, ιδιαί­τερα γευ­στι­κής, μπίρας είναι πως από πλευράς ποιό­τη­τας είναι ήδη σε υψηλό επίπεδο. Στόχος πλέον η ευρεία διάδοση.

Καθη­με­ρινή