Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το πρώτο Φεστιβάλ τοπικής γαστρονομίας στην Αρκάσα της Καρπάθου

Στις τετρα­ή­με­ρες εκδη­λώ­σεις παρα­βρέ­θηκε η Πρέσβης  της Γαστρο­νο­μι­κής Περι­φέ­ρειας, Αργυρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου

 

Με μεγάλη επι­τυ­χία πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε το πρώτο Φεστι­βάλ τοπικής γαστρο­νο­μίας στην Αρκάσα της Καρ­πά­θου που ξεκί­νησε 31 Μαΐου και ολο­κλη­ρώ­θηκε την Κυριακή το βράδυ, αφή­νο­ντας τις καλύ­τε­ρες εντυ­πώ­σεις τόσο στους κατοί­κους όσο και τους επι­σκέ­πτες του νησιού.

 

Το Φεστι­βάλ πραγ­μα­το­ποι­ή­θηκε  στο πλαίσιο του προ­γράμ­μα­τος της Γαστρο­νο­μι­κής  Περι­φέ­ρειας  της Ευρώπης για το 2019 Taste the Seasons, από την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, τη Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου & Κυκλά­δων  και τον Σύλλογο Κυριών και Δεσποι­νί­δων Αρκάσας “Η Αγία Σοφία”, ενώ πρό­κει­ται  να γίνει μόνιμος θεσμός για το νησί της Καρ­πά­θου.

 

Στη διάρ­κεια των εκδη­λώ­σεων, οι παρα­βρι­σκό­με­νοι είχαν την ευκαι­ρία να ενη­με­ρω­θούν για τον τρόπο παρα­σκευής παρα­δο­σια­κών συντα­γών της Καρ­πά­θου, να συνο­μι­λή­σουν και να μαγει­ρέ­ψουν μαζί με σεφ της Λέσχης Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων αλλά και την αγα­πη­μένη σε όλους σεφ Αργυρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου. Στις εκδη­λώ­σεις παρευ­ρέ­θη­καν ο αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Υγείας Πρό­νοιας και Κοι­νω­νι­κής Μέρι­μνας  Θωμάς Σωτρίλ­λης, ο αντι­πρό­ε­δρος του Επι­με­λη­τη­ρίου  Νίκος Παπα­στα­μα­τίου αλλά  και ο Έπαρχος Καρ­πά­θου Κάσου Γιάννης Μηνα­τσής ο οποίος είχε και το βάρος της διορ­γά­νω­σης.

 

Παρα­δο­σιακά μαγει­ρέ­ματα και Καρ­πά­θικο γλέντι μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες επι­κρά­τη­σαν στη διάρ­κεια του Φεστι­βάλ, με τους κατα­στη­μα­τάρ­χες, τους επι­σκέ­πτες και τους κατοί­κους του νησιού να συμ­με­τέ­χουν στις εκδη­λώ­σεις.

 

Μακα­ρού­νες με σιτάκα, μακα­ρού­νες με τσί­κνωμα, με σκόρδο και με βούτυρο, κολο­κυ­θο­πού­λια γεμιστά, Καρ­πά­θικο ψωμί, κρεμ­μυ­δό­πι­τες, σουπιά με φυσικό μελάνι, παστές σαρ­δέ­λες απο τα Σπόα, μανούλι, κρίθαμο με ξύδι, σκάροι Καρ­πά­θου τηγα­νι­τοί, ψητοί και πλακί, σιτάκα, μυζι­θρο­πί­τια, τούρτες, γαλα­τέ­νια κου­λού­ρια, κου­λού­ρες, ψιλο­κού­λουρα και φυσικά ξερο­τή­γανα και παρα­δο­σια­κός Καρ­πά­θι­κος μπα­κλα­βάς, ήταν κάποιες από τις υπέ­ρο­χες παρα­δο­σια­κές Καρ­πά­θι­κες συντα­γές που μαγει­ρεύ­τη­καν και προ­σφέρ­θη­καν στον κόσμο κατά τη διάρ­κεια του Φεστι­βάλ τοπικής γαστρο­νο­μίας.

 

Ο τρόπος μαγει­ρέ­μα­τος του παρα­δο­σια­κού οφτού (γνωστό ως βυζάντι) αλλά και ο τρόπος δημιουρ­γίας της αλευράς, που απο­τε­λεί­ται απο αλεύρι με μέλι και κρεμ­μύδι και το οποίο φτιά­χνουν οι γυναί­κες της Καρ­πά­θου στα “επτά” του παιδιού που έχει γεν­νη­θεί ήταν και αυτά στο προ­σκή­νιο, όλα με συνο­δεία των απαραίτητων- αυτο­σχέ­διων μαντι­νά­δων.

 

Τις προη­γού­με­νες ημέρες οι μικροί μαθητές δημο­τι­κών σχο­λείων της Καρ­πά­θου φύτεψαν τους λαχα­νό­κη­πους τους στα προ­αύ­λια των σχο­λείων τους, στα πλαίσια της δράσης Aegean Gardener, σε συνερ­γα­σία με το Φυτώριο της Περι­φέ­ρειας Νοτίου Αιγαίου, πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­καν σεμι­νά­ρια αγρο­τι­κού marketing, branding και πώλησης για τους παρα­γω­γούς του νησιού σε συνερ­γα­σία με το Κ.Ε.Κ. Γεν­νη­μα­τάς, ενώ παρου­σιά­στηκε και το Καρ­πά­θικο πρωινό, σε συνερ­γα­σία με το Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. και τη λέσχη αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σου και Κυκλά­δων. Ακόμη, παρου­σιά­στηκε το πρό­γραμμα “Aegean Cuisine” απο το Επι­με­λη­τή­ριο Δωδε­κα­νή­σου και τον κ. Παπα­στα­μα­τίου.

 

 

Οι τετρα­ή­με­ρες εκδη­λώ­σεις ολο­κλη­ρώ­θη­καν με τον πιο όμορφο τρόπο που αφο­ρούσε την ανα­χώ­ρηση της “Immacolata”, ενός μικρού καϊκιού της από το Φοινίκι της Καρ­πά­θου στην Αλε­ξάν­δρεια, προ­κει­μέ­νου το επτα­με­λές πλήρωμα απο γεν­ναί­ους Καρ­πά­θιους να παρα­δώ­σει το μήνυμα της επα­να­στα­τι­κής επι­τρο­πής της Καρ­πά­θου για την απε­λευ­θέ­ρωση του νησιού, με συνο­δεία απο μαντι­νά­δες, σε ένα ιδιαί­τερα φορ­τι­σμένο συγκι­νη­σιακά κλίμα.

 

 

www.aegeangastronomy.gr

#tastetheseasons

#aegeanlikenoother

#aegeanmamasknowbest

#aegeangardener