Το «ταπεράκι» κερδίζει τη μάχη

Εν­δια­φέ­ρο­ντα στοι­χεία δεί­χνει έρευ­να του Ιν­στι­τού­του Έρευ­νας Λια­νε­μπο­ρί­ου Κα­τα­να­λω­τι­κών Αγα­θών (ΙΕΛΚΑ). Η με­λέ­τη του ΙΕΛΚΑ είναι βα­σι­σμέ­νη σε δείγ­μα 2.000 ατό­μων από όλη τη χώρα ανα­λύ­ει τις δια­τρο­φι­κές συ­νή­θειες των Ελ­λή­νων όπως δια­μορ­φώ­νο­νται σή­με­ρα.

Σύμ­φω­να με τα απο­τε­λέ­σμα­τα της έρευ­νας που με­τέ­δω­σε το ΑΠΕ, η πλειο­ψη­φία των γευ­μά­των σε πο­σο­στό άνω του 75% ετοι­μά­ζε­ται κα­θη­με­ρι­νά στο σπίτι, ενώ το 95% των ερω­τώ­με­νων πραγ­μα­το­ποιεί του­λά­χι­στον τρεις φορές την εβδο­μά­δα το κύριο γεύμα του στο σπίτι με φα­γη­τό που είναι μα­γει­ρε­μέ­νο στο σπίτι. Αντί­θε­τα μόλις το 1% τρώει κα­θη­με­ρι­νά ως κύριο γεύμα φα­γη­τό που δεν έχει ετοι­μα­στεί στο σπίτι και το 82% δεν πα­ραγ­γέλ­νει πότε ή μία φορά την εβδο­μά­δα το πολύ «φα­γη­τό απ’ έξω». Αντί­στοι­χα είναι και τα πο­σο­στά για την εστί­α­ση εκτός σπι­τιού, η οποία απο­τε­λεί εβδο­μα­διαία συ­νή­θεια για το 60% πε­ρί­που του δείγ­μα­τος, ενώ το 37% δεν τρώει ποτέ ή σχε­δόν ποτέ εκτός σπι­τιού.

Τα απο­τε­λέ­σμα­τα αυτά έρ­χο­νται να επι­βε­βαιώ­σουν την δια­χρο­νι­κή τάση αύ­ξη­σης του μα­γει­ρέ­μα­τος στο σπίτι και μεί­ω­σης του φα­γη­τού απ’ έξω που κα­τα­γρά­φε­ται στις έρευ­νες κα­τα­να­λω­τών του ΙΕΛΚΑ την τε­λευ­ταία 5ετία. Όλο και πε­ρισ­σό­τε­ροι κα­τα­να­λω­τές δη­λώ­νουν κάθε χρόνο ότι προ­τι­μούν να μα­γει­ρέ­ψουν παρά να πα­ραγ­γεί­λουν φα­γη­τό απ’ έξω ή να επι­σκε­φθούν κά­ποιο εστια­τό­ριο. Συ­γκε­κρι­μέ­να, το 2015 σχε­δόν το 80% του δείγ­μα­τος δή­λω­σε ότι πλέον προ­τι­μά­ει να μα­γει­ρέ­ψει στο σπίτι παρά να πα­ραγ­γεί­λει απ’ έξω.

Το απο­τέ­λε­σμα αυτών των τά­σε­ων απο­τυ­πώ­νε­ται εν τέλει στη μη­νιαία δα­πά­νη των νοι­κο­κυ­ριών. Συ­γκε­κρι­μέ­να, όπως προ­κύ­πτει από την ανά­λυ­ση των στοι­χεί­ων της έρευ­νας οι­κο­γε­νεια­κών προ­ϋ­πο­λο­γι­σμών της ΕΛ­ΣΤΑΤ ενώ το 2009 ένα μέσω νοι­κο­κυ­ριό για τη δια­τρο­φή του δα­πα­νού­σε ανά 100 ευρώ 62 ευρώ για αγορά τρο­φί­μων και 38 ευρώ για εστί­α­ση, το 2015 ξό­δευε 70 ευρώ για αγορά τρο­φί­μων και 30 ευρώ για εστί­α­ση.

efsyn.gr