Στα… ύψη η τιμή του ψωμιού, με αύξηση που ξεπερνά το 42%

“Με την άνοδο του ΦΠΑ κατά μία μο­νά­δα, στο 24%, το κό­στος της ενέρ­γειας να ακρι­βαί­νει διαρ­κώς, ανα­γκα­ζό­μα­στε να προ­χω­ρή­σου­με σε αυ­ξή­σεις, μη αντέ­χο­ντας άλλο να απορ­ρο­φού­με τις ανα­τι­μή­σεις” λέει και προ­σθέ­τει: “Τα τε­λευ­ταία τέσ­σε­ρα χρό­νια έχου­με δια­τη­ρή­σει την τιμή στο ψωμί αμε­τά­βλη­τη, αλλά δυ­στυ­χώς, αν δεν προ­χω­ρή­σου­με σε αυ­ξή­σεις, θα κλεί­σου­με μια ώρα αρ­χύ­τε­ρα τα κα­τα­στή­μα­τά μας”.

Πά­ντως, παρά τις επι­κεί­με­νες αυ­ξή­σεις στην τιμή του προ­ϊ­ό­ντος, το εν­δε­χό­με­νο λου­κέ­των δεν έχει απο­μα­κρυν­θεί. “Εκτι­μώ ότι πολ­λοί φούρ­νοι θα ανα­γκα­στούν τε­λι­κά να κα­τε­βά­σουν ρολά, αδυ­να­τώ­ντας να αντε­πε­ξέλ­θουν στο νέο πε­ρι­βάλ­λον που έχει δη­μιουρ­γη­θεί, εν μέσω οι­κο­νο­μι­κής κρί­σης” δη­λώ­νει η κ. Κου­κου­μέ­ρια.

Σή­με­ρα η τιμή του απλού ψω­μιού 350 γραμ­μα­ρί­ων κυ­μαί­νε­ται σε 0,70-0,90 λεπτά και όπως εξη­γεί η πρό­ε­δρος των αρ­το­ποιών: “Εντός του τρέ­χο­ντος μηνός, αλυ­σι­δω­τά το κό­στος του θα ανέ­βει στο 1 ευρώ, δη­λα­δή αυ­ξή­σεις 42,85% και 11,11%. Από το 1 ευρώ που χρε­ώ­νου­με το ψωμί, τα 60 λεπτά αφο­ρούν τα έξοδά μας στο κρά­τος και με τα υπό­λοι­πα θα πρέ­πει να κα­λύ­ψου­με τα έξοδά μας για -με­τα­ξύ άλλων- μι­σθο­δο­σία, προ­μη­θευ­τές, λει­τουρ­γι­κά έξοδα και να ζή­σου­με”.

Την τε­λευ­ταία τε­τρα­ε­τία τα λει­τουρ­γι­κά έξοδα ενός φούρ­νου έχουν αυ­ξη­θεί σε πο­σο­στό 35% και ταυ­τό­χρο­να οι πω­λή­σεις πα­ρου­σιά­ζουν μεί­ω­ση κατά 60%. Η με­γά­λη μεί­ω­ση πω­λή­σε­ων στους φούρ­νους, σύμ­φω­να με την κ. Κου­κου­μέ­ρια, οφεί­λε­ται στον ση­μα­ντι­κό πε­ριο­ρι­σμό της κί­νη­σης ειδών ζα­χα­ρο­πλα­στι­κής κατά 70% το 2015 (συ­γκρι­τι­κά με το 2014), λόγω της μεί­ω­σης της αγο­ρα­στι­κής δύ­να­μης των κα­τα­να­λω­τών, αλλά και στο ψωμί, κατά 45%, κυ­ρί­ως ως απο­τέ­λε­σμα των υπε­ρά­ριθ­μων ση­μεί­ων πώ­λη­σης του προ­ϊ­ό­ντος στη χώρα.

“Η κί­νη­ση στα είδη ζα­χα­ρο­πλα­στι­κής στους φούρ­νους βαί­νει μειού­με­νη τα τε­λευ­ταία τέσ­σε­ρα χρό­νια. Μά­λι­στα μετά την επι­βο­λή των capital controls οι κα­τα­να­λω­τές αγο­ρά­ζουν πλέον κου­λου­ρά­κια και άλλα αρ­το­σκευά­σμα­τα μόνο στις γιορ­τές των Χρι­στου­γέν­νων και του Πάσχα” λέει.

Εκτός της αύ­ξη­σης των εξό­δων, οι αρ­το­ποιοί βρί­σκο­νται αντι­μέ­τω­ποι και με το φαι­νό­με­νο του αθέ­μι­του αντα­γω­νι­σμού. “Δυ­στυ­χώς, μόλις 10% των Ελ­λή­νων κα­τα­να­λω­τών γνω­ρί­ζουν ότι το ψωμί που αγο­ρά­ζουν από οπου­δή­πο­τε αλλού, εκτός του φούρ­νου, είναι κα­τε­ψυγ­μέ­νο, όπως προ­κύ­πτει και από σχε­τι­κή έρευ­να” ση­μειώ­νει η κ. Κου­κου­μέ­ρια και υπο­γραμ­μί­ζει: “Είναι πλέον επι­τα­κτι­κή η ανά­γκη να ενη­με­ρώ­σου­με τους κα­τα­να­λω­τές επαρ­κώς, ώστε να γνω­ρί­ζουν και να επι­λέ­γουν το προ­ϊ­όν που το­πο­θε­τούν στο οι­κο­γε­νεια­κό τρα­πέ­ζι”.

Στην Ελ­λά­δα λει­τουρ­γούν πε­ρί­που 15.000 οι­κο­γε­νεια­κού τύπου φούρ­νοι, απα­σχο­λώ­ντας 144.000 άτομα. Στον νομό Θεσ­σα­λο­νί­κης τα αρ­το­ποιεία ανέρ­χο­νται σε 646, από τα οποία τα 460 βρί­σκο­νται εντός του πο­λε­ο­δο­μι­κού συ­γκρο­τή­μα­τος. Ο αριθ­μός ερ­γα­ζο­μέ­νων σε αυτά υπο­λο­γί­ζε­ται σε 2.500 με 3.000 άτομα.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ