Σε δημόσια διαβούλευση οι προτάσεις της Ομάδας Εργασίας Γαστρονομικού Τουρισμού

Το Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού θέτει σε δημόσια δια­βού­λευση δέσμη προ­τά­σεων για την ανα­διάρ­θρωση, συστη­μα­το­ποί­ηση και ανά­πτυξη του Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού. Τις προ­τά­σεις έχει συντά­ξει η Ομάδα Εργα­σίας Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού, την οποία σύστησε το Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού τον Απρίλιο του 2020. Τα απο­τε­λέ­σματα της δημό­σιας δια­βού­λευ­σης θα αξιο­ποι­η­θούν προς την ορι­στι­κο­ποί­ηση του τελικού Σχεδίου Εθνικής Στρα­τη­γι­κής για την Ανά­πτυξη του Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού.

Η Ομάδα Εργα­σίας Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού απο­τε­λεί­ται από εκπρο­σώ­πους του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού, του Υπουρ­γείου Αγρο­τι­κής Ανά­πτυ­ξης και Τρο­φί­μων, κοι­νω­νι­κών εταίρων και επαγ­γελ­μα­τι­κών φορέων. Οι προ­τά­σεις της Ομάδας Εργα­σίας αφορούν στα εξής θεμε­λιώδη ζητή­ματα:

1. Στην καθιέ­ρωση του επι­και­ρο­ποι­η­μέ­νου Ειδικού Σήματος Ποιό­τη­τας το οποίο θα χορηγεί το Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού, ειδικά για την Ελλη­νική Κουζίνα

2. Δημιουρ­γία και λει­τουρ­γία του Γαστρο­νο­μι­κού Χάρτη της Ελλάδας

3. Γαστρο­νο­μική εκπαί­δευση για τα επαγ­γελ­μα­τικά στελέχη του του­ρι­σμού

4. Δημιουρ­γία Φορέα με σκοπό την ανά­δειξη της Ελλη­νι­κής Γαστρο­νο­μίας και την ανά­πτυξη, προβολή και προ­ώ­θηση του Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού

5. Δημιουρ­γία Παρα­τη­ρη­τη­ρίου Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού

Η δημόσια δια­βού­λευση των προ­τά­σεων απο­σκο­πεί στη συλλογή χρή­σι­μων και εποι­κο­δο­μη­τι­κών παρα­τη­ρή­σεων, σχολίων κ.λπ. εκ μέρους των εμπλε­κό­με­νων φορέων, των ενδια­φε­ρο­μέ­νων πολιτών, των επαγ­γελ­μα­τιών, της Αυτο­διοί­κη­σης, των δημό­σιων και των ιδιω­τι­κών φορέων, με ευρύ­τερο και μακρό­πνοο στρα­τη­γικό στόχο την ανα­βάθ­μιση της γαστρο­νο­μι­κής ταυ­τό­τη­τας της Ελλάδας και την ενσω­μά­τωση ολό­κλη­ρου του κλάδου της γαστρο­νο­μίας στον εθνικό σχε­δια­σμό του­ρι­στι­κού μάρ­κε­τινγκ.

Προ­κει­μέ­νου να επι­τευ­χθεί ο στόχος της βέλ­τι­στης αξιο­ποί­η­σης των γαστρο­νο­μι­κών πόρων της Ελλάδας προ­βλέ­πο­νται 4 πυλώνες ανά­πτυ­ξης:

– Προ­ϊ­ό­ντα

– Δια­τροφή και Γαστρο­νο­μία

– Εστίαση

– Του­ρι­σμός

Πιο ανα­λυ­τικά ο Οδικός Χάρτης των αρχικών ενερ­γειών του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού στον τομέα της Γαστρο­νο­μίας περι­λαμ­βά­νει τις ακό­λου­θες πρω­το­βου­λίες:

1. Σύσταση Εθνικού Συμ­βου­λίου Ελλη­νι­κής Γαστρο­νο­μίας

2. Ίδρυση Φορέα Ελλη­νι­κής Γαστρο­νο­μίας ως σύμπραξη δημό­σιου και ιδιω­τι­κού τομέα

3. Ανά­πτυξη και συνεχής εμπλου­τι­σμός της υφι­στά­με­νης Ηλε­κτρο­νι­κής Πλατ­φόρ­μας Γαστρο­νο­μι­κού Χάρτη, για την ανά­πτυξη του Γαστρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού και στις λιγό­τερο ανε­πτυγ­μέ­νες περι­φέ­ρειες

4. Εκπό­νηση Επι­χει­ρη­μα­τι­κού και Λει­τουρ­γι­κού Σχεδίου Σήματος Ελλη­νι­κής Κου­ζί­νας (κανο­νι­σμοί και κρι­τή­ρια) σε συνάρ­τηση με το Μητρώο Εστια­το­ρίων Ελλάδας – Εξω­τε­ρι­κού

5. Δημιουρ­γία κρι­τη­ρίων Βιώ­σι­μης Γαστρο­νο­μίας με βάση τις διε­θνείς καλές πρα­κτι­κές (εξοι­κο­νό­μηση ενέρ­γειας και νερού, βιο­λο­γικά προ­ϊ­ό­ντα, οργα­νικά από­βλητα κ.λπ.) και την ευθυ­γράμ­μιση με τα Ευρω­παϊκά χρη­μα­το­δο­τικά εργα­λεία «πρά­σι­νης» οικο­νο­μίας και την αξιο­ποί­ηση εργα­λείων του Ταμείου Ανά­καμ­ψης

6. Ανάθεση Μητρώου Συντα­γών και Δια­τρο­φι­κών Συσχε­τι­σμών

7. Ανά­δειξη και Πιστο­ποί­ηση Προ­ϊ­ό­ντων (Δίκτυα / Τοπικά Σύμφωνα Παρα­γω­γών)

8. Οργά­νωση Εκπαι­δευ­τι­κού Μηχα­νι­σμού

9. Στρα­τη­γική Εξω­στρέ­φειας προ­κει­μέ­νου το Εθνικό Συμ­βού­λιο Ελλη­νι­κής Γαστρο­νο­μίας να δια­συν­δε­θεί με την ανά­πτυξη του Αγρο­του­ρι­σμού

Ο Υπουρ­γός Του­ρι­σμού κ. Χάρης Θεο­χά­ρης χαι­ρέ­τισε την έναρξη της δια­βού­λευ­σης επί των προ­τά­σεων της Ομάδας Εργα­σίας Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού, επι­ση­μαί­νο­ντας ότι «η Ελλη­νική Γαστρο­νο­μία, εννο­ού­μενη ως Ελλη­νική Κουζίνα, εστίαση αλλά και πρώτες ύλες, έχει τη δυνα­τό­τητα να ανα­δει­χθεί σε έναν από τους τρεις κυριό­τε­ρους λόγους για τους οποίους οι του­ρί­στες, Έλληνες και ξένοι, επι­λέ­γουν τη χώρα μας ως τόπο δια­κο­πών. Γι’ αυτό και στο Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού πιστεύ­ουμε ότι η βασική επι­δί­ωξη για την Ελλη­νική Γαστρο­νο­μία είναι η ανά­πτυξη και η δια­σύν­δεσή της με άλλους κλάδους της ελλη­νι­κής οικο­νο­μίας, όπως είναι η πρω­το­γε­νής παρα­γωγή. Θεω­ρούμε πως η συνο­λική συνει­σφορά του γαστρο­νο­μι­κού τομέα στον Ελλη­νικό Του­ρι­σμό έχει παρα­με­λη­θεί έως σήμερα. Και απο­τε­λεί καθήκον μας να ανοί­ξουμε το δρόμο της ανά­πτυ­ξης για έναν κλάδο με μεγάλες δυνα­τό­τη­τες ώστε οι ξένοι επι­σκέ­πτες να απο­λαμ­βά­νουν την ελλη­νική φιλο­ξε­νία και να βιώνουν αυθε­ντι­κές γευ­στι­κές εμπει­ρίες είτε ως του­ρί­στες ειδικών ενδια­φε­ρό­ντων είτε ως απλοί κατα­να­λω­τές. Κατ’ αυτόν τον τρόπο οι του­ρί­στες θα ενθαρ­ρύ­νο­νται να ανα­ζη­τή­σουν και να αγο­ρά­σουν τα ελλη­νικά προ­ϊ­ό­ντα στη χώρα τους και να επι­στρέ­ψουν στην Ελλάδα με διάθεση να αυξή­σουν τη δαπάνη τους».

Και συμπλή­ρωσε πως «τους τελευ­ταί­ους μήνες η χώρα μας αλλά και η παγκό­σμια κοι­νό­τητα ζει μια πρω­τό­γνωρη κατά­σταση εξαι­τίας του κορο­νοϊού. Η παν­δη­μία έφερε τον κόσμο σε ακι­νη­σία. Αυτή η κρίση είναι μια ευκαι­ρία να ξανα­σκε­φτούμε τον του­ρι­στικό

τομέα και τη συμβολή του στους ανθρώ­πους και στον πλανήτη, είναι μια ευκαι­ρία να οικο­δο­μή­σουμε καλύ­τερα, με πνεύμα συνερ­γα­σίας έναν πιο βιώσιμο και ανθε­κτικό του­ρι­σμό, έχοντας στο επί­κε­ντρο των του­ρι­στι­κών πολι­τι­κών τη γαστρο­νο­μία και κατ’ επέ­κταση τη δια­τή­ρηση του πολι­τι­σμού μας».

Στο παρα­κάτω link μπο­ρείτε να βρείτε την ολο­κλη­ρω­μένη πρόταση της Ομάδας Εργα­σίας Γαστρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού του Υπουρ­γείου Του­ρι­σμού: https://mintour.gov.gr/porisma-gastronomikos/