Καταστήματα: Τακτική… χτυπώ και φεύγω από τους καταναλωτές

Παράλ­ληλα, η επα­να­λει­τουρ­γία της εστί­α­σης σε «κλει­στές αγορές» όπως τα εμπο­ρικά κέντρα, τα πολυ­κα­τα­στή­ματα και άλλους εμπο­ρι­κούς πόλους, ανα­μέ­νε­ται να επι­μη­κύ­νει την παρα­μονή κατα­να­λω­τών, η οποία κατά τις πρώτες μέρες λει­τουρ­γίας του εμπο­ρίου έδειξε εντυ­πω­σιακή μείωση!

Είναι χαρα­κτη­ρι­στικό πως στα κατα­στή­ματα ΙΚΕΑ, το πρώτο διά­στημα πριν να επι­τρα­πεί η λει­τουρ­γία των ενσω­μα­τω­μέ­νων εστια­το­ρίων, ο μέσος όρος παρα­μο­νής των κατα­να­λω­τών υπο­χώ­ρησε στα 45 λεπτά από…2,5 ώρες που ήταν προ της παν­δη­μίας.

H εξήγηση απο­δί­δε­ται, αφενός, στην πρόνοια των πολιτών να παρα­μέ­νουν λιγό­τερο σε κλει­στούς χώρους, αλλά και στο γεγονός του ότι στο λια­νε­μπό­ριο έχει δια­τα­ρα­χθεί η ιδέα του fun shopping.

Ο χρόνος παρα­μο­νής -σύμφωνα με παρά­γο­ντες του εμπορίου- δεν φαί­νε­ται ωστόσο να επη­ρε­ά­ζει το ύψος της μέσης από­δει­ξης αγορών. Μια πρώτη παρα­τή­ρηση από τη λει­τουρ­γία της λια­νι­κής εντός εμπο­ρι­κών κέντρων είναι πως ο λόγος επι­σκε­ψι­μό­τη­τας/αγορών έχει αντι­στρα­φεί. Έτσι, αν και υπάρχει μείωση επι­σκέ­ψεων, παρου­σιά­ζε­ται αύξηση αγορών, γεγονός που μετα­φρά­ζε­ται από παρά­γο­ντες της αγοράς ως μια νέα συμπε­ρι­φορά «απο­φα­σι­σμέ­νου κατα­να­λωτή».

Πάντως σύμφωνα και με την παρα­τή­ρηση της συμπε­ρι­φο­ράς των κατα­να­λω­τών στην Ευρώπη, ο μέσος όρος παρα­μο­νής εντός κατα­στη­μά­των έχει μειωθεί έως και κατά 50%. Εργα­λείο στη μείωση της φυσικής παρου­σίας κατα­να­λω­τών στα κατα­στή­ματα έχει ανα­δει­χθεί και το ίντερ­νετ, όπου σε μεγα­λύ­τερο βαθμό από το παρελ­θόν διε­νερ­γεί­ται έρευνα αγοράς, πριν την κατα­νά­λωση στο φυσικό κατά­στημα.

Αντί­στοι­χες τάσεις εμφα­νί­ζο­νται ακόμη και στην αγορά του οργα­νω­μέ­νου λια­νε­μπο­ρίου τρο­φί­μων, όπου ο κατα­να­λω­τής επι­σπεύ­δει τα ψώνια του. «Αφενός, έχει την άνεση να κινηθεί γρη­γο­ρό­τερα και να επι­λέ­ξει τα ψώνια του, αφε­τέ­ρου, συμ­με­ρί­ζε­ται την ουρά ανα­μο­νής πολιτών που βρί­σκε­ται πίσω του», ανα­φέ­ρουν παρά­γο­ντες της αγοράς.

Εστίαση

«Γρίφος» παρα­μέ­νει η συμπε­ρι­φορά των πελατών σε εστια­τό­ρια και καφέ, οι οποίοι όπως απο­δεί­χθηκε από την πρώτη ημέρα λει­τουρ­γίας της εστί­α­σης αδη­μο­νού­σαν να επα­νέλ­θουν.

Δεδο­μέ­νου ότι στην ελλη­νική κουλ­τούρα δεν υπάρχει η ιδέα του ορίου παρα­μο­νής σε καφέ και εστια­τό­ριο, επαγ­γελ­μα­τίες του κλάδου προ­σπα­θούν να δια­χει­ρι­στούν με τακτ όσους πελάτες κάνουν κρα­τή­σεις, δίνο­ντας την επιλογή συγκε­κρι­μέ­νων χρο­νι­κών slots, προ­κει­μέ­νου να αξιο­ποι­η­θούν απο­δο­τι­κό­τερα τα λιγό­τερα τρα­πέ­ζια.

Πηγή: euro2day.gr