Με άρωμα και γεύση από την πλούσια γαστρονομία του Αρχαγγέλου, η δράση “Aegean mamas know best”

Η δράση «Οι μα­μά­δες του Αι­γαί­ου γνω­ρί­ζουν κα­λύ­τε­ρα – Aegean mamas know best» που πραγ­μα­το­ποιεί­ται στο πλαί­σιο του Προ­γράμ­μα­τος «Taste the Seasons»  της Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης – Νότιο Αι­γαίο 2019 πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε στον Αρ­χάγ­γε­λο Ρόδου την Κυ­ρια­κή, 11 Νο­εμ­βρί­ου 2018.

Το πρό­γραμ­μα επι­με­λεί­ται, ο Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Πρω­το­γε­νούς Τομέα και Γα­στρο­νο­μί­ας, Φι­λή­μο­νας Ζαν­νε­τί­δης με τη συ­νερ­γα­σία της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων και Δω­δε­κα­νή­σου που εκ­προ­σω­πεί­ται από τον πρό­ε­δρο Νίκο Χρι­στο­φό­ρου και την Πρέ­σβη της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου σε αυτή την με­γά­λη πρω­το­βου­λία, σεφ  Αρ­γυ­ρώ Μπαρ­μπα­ρί­γου, η συμ­με­το­χή της οποί­ας έχει συμ­βά­λει στο να γίνει ευ­ρέ­ως γνω­στή η κου­ζί­να των νη­σιών, Κυ­κλά­δων και Δω­δε­κα­νή­σου.

Την εκ­δή­λω­ση του Αρ­χαγ­γέ­λου που ση­μεί­ω­σε με­γά­λη επι­τυ­χία, συ­ντό­νι­σε η εντε­ταλ­μέ­νη Εθε­λο­ντι­σμού, Δια Βίου Μά­θη­σης και προ­έ­δρου του ΚΕΚ Γ. Γεν­νη­μα­τάς, Χα­ρού­λα Για­σι­ρά­νη.

Ο Πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Νο­τί­ου Αι­γαί­ου Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος, μί­λη­σε στους συμ­με­τέ­χο­ντες στην γιορ­τή της γα­στρο­νο­μί­ας για τον τίτλο της «Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας της Ευ­ρώ­πης 2019» που βα­σί­στη­κε στην πα­ρά­δο­ση του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου και  μοι­ρά­στη­κε τον στόχο  του για την δια­τή­ρη­ση της ιστο­ρί­ας και της το­πι­κής γα­στρο­νο­μί­ας. «Η κου­ζί­να, των νη­σιών  είναι ένας ζω­ντα­νός φο­ρέ­ας της ιστο­ρί­ας, της πα­ρά­δο­σης, του πο­λι­τι­σμού. Στό­χος είναι να την πα­ρα­δώ­σου­με στις επό­με­νες γε­νιές, να δια­τη­ρή­σου­με την ταυ­τό­τη­τά μας», τό­νι­σε ο κ. Χα­τζη­μάρ­κος.

Συμ­με­τεί­χαν επί­σης ο  Αντι­πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Υγεί­ας,  Θωμάς Σω­τρίλ­λης, ο Εντε­ταλ­μέ­νος Πε­ρι­φε­ρεια­κός Σύμ­βου­λος Επι­χει­ρη­σια­κής Ετοι­μό­τη­τας Χρή­στος Ευ­στρα­τί­ου και ο Εντε­ταλ­μέ­νος Πε­ρι­φε­ρεια­κός Σύμ­βου­λος Πο­λι­τι­σμού Δω­δε­κα­νή­σου, Κάλ­λι­στος Δια­κο­γε­ωρ­γί­ου. Οι σεφ μέλη της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων και Δω­δε­κα­νή­σου που συμ­με­τεί­χαν και μα­γεί­ρε­ψαν ήταν: ο αντι­πρό­ε­δρος  Επα­μει­νών­δας Τσίν­τζος, ο Νι­κό­λας Κλα­δο­γέ­νης, ο Θα­νά­σης Αχιο­λάς, ο Βα­σί­λης Κου­τσο­μα­νώ­λης, ο Αντώ­νης Μπέρ­δης, και η Νο­μι­κή Κα­λού­δη.

Τον πλού­το των γεύ­σε­ων και τις συ­νή­θειες του τόπου ανέ­δει­ξαν στην εκ­δή­λω­ση όσοι συμ­με­τεί­χαν με εν­θου­σια­σμό και με δι­η­γή­σεις που δέ­νουν τις πα­ρα­δό­σεις και τις θρη­σκευ­τι­κές εορ­τές με το σή­με­ρα. Στην προ­ε­τοι­μα­σία συ­νέ­βα­λε ο Πο­λι­τι­κός Σύλ­λο­γος Αρ­χαγ­γέ­λου ο «Αί­θω­νας» με την πρό­ε­δρό του  Κα­θο­λι­κή Χα­τζη­νι­κό­λα, το ΔΣ και τα μέλη τους καθώς και η εκ­κλη­σια­στι­κή επι­τρο­πή Αρ­χαγ­γέ­λου με πρό­ε­δρο των πα­τέ­ρα Φώτιο και τα μέλη της που προ­σέ­φε­ραν υπο­δο­μές στο χώρο. Οι γα­στρο­νο­μι­κές δη­μιουρ­γί­ες που εντυ­πω­σί­α­σαν τους συμ­με­τέ­χο­ντες  με τη γεύση, τα αρώ­μα­τα, την ιστο­ρία τους, όσους ήταν:

• Για­πρά­κια από την κα Φλώρα Λε­βέ­ντη,
• Η πα­ρα­σκευή της τα­χι­νό­πι­τας από την κα Δή­μη­τρα Γουδή
• Ο άρτος και τα λα­δο­κού­λου­ρα από την κα Τσα­μπί­κα Παρ­δαλ­λού
• Τα ξε­ρο­τή­γα­να από την κα Μαρία Καν­νά­κη
• Η ζού­πες ελιές και τα πι­τα­ρού­δια (για τον πο­λι­τι­στι­κό) από την κα Αρετή Πα­που­ρά
• Ο φούρ­νος του κ. Τσα­μπί­κου Πρί­ντε­ζη, τα ψωμιά από τον ξυ­λό­φουρ­νο
• Ο φούρ­νος του κ. Τα­ραλ­λά Τσα­μπί­κου, τα κου­λού­ρια και τις τα­χι­νό­πι­τες
• Για­πρά­κια από την κα Στέλ­λα Ψαθά
• Πι­τα­ρού­δια (για τον πο­λι­τι­στι­κό) καθώς και κα­νελ­λά­δα και γλυκό κου­τα­λιού φα­κού­ρα από την κα Αν­θού­λα Για­σι­ρά­νη
• Ζού­πες ελιές από την κα Κα­τε­ρί­να Ψαθά
• Πα­ρα­σκευ­ές με Ρο­δί­τι­κη Λα­δό­πι­τα προ­σφέρ­θη­καν από την εται­ρεία Δη­μή­τρης Ατσα­λά­κης
• Λάδι και ελιές από τον Λα­δό­μυ­λο, Από­στο­λος Δι­μέλ­λης
• Θα­λασ­σι­νούς με­ζέ­δες προ­σέ­φε­ρε ο σεφ Μι­χά­λης Γιωρ­γου­διός από το «Tsimas Delikatessen»
• Ρι­φι­κί στο πή­λι­νο, στον ξυ­λό­φουρ­νο από την κα Μαρία Σφυ­ρί­ου
• Κου­λου­ρία από τους σεφ της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Κυ­κλά­δων & Δω­δε­κα­νή­σου

Οι μι­κροί κη­που­ροί του Αι­γαί­ου, με τα κα­πε­λά­κια τους και τα αρω­μα­τι­κά φυτά από το Πε­ρι­φε­ρεια­κό Φυ­τώ­ριο Δω­δε­κα­νή­σου, δη­μιούρ­γη­σαν κου­λου­ρά­κια με το ζυ­μά­ρι και με την κα­θο­δή­γη­ση των σεφ. Χο­ρη­γός των «μι­κρών κη­που­ρών του Αι­γαί­ου» είναι τα Ελ­λη­νι­κά Πε­τρέ­λαια.

Το έργο υλο­ποί­η­σε η Praxis Plus.

Απο­κλει­στι­κός Αε­ρο­με­τα­φο­ρέ­ας της Πε­ρι­φέ­ρειας Νο­τί­ου Αι­γαί­ου «Γα­στρο­νο­μι­κή Πε­ρι­φέ­ρεια της Ευ­ρώ­πης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.