Επίσκεψη της “LE CORDON BLEU” στην Ρόδο

Η Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σων & Κυκλά­δων πραγ­μα­το­ποί­ησε παρου­σί­αση με την παγκο­σμίου φήμης σχολή Γαστρο­νο­μίας Le Cordon Bleu στην Ρόδο, στις 16 Ιανουα­ρίου.

Συμ­με­τέ­χο­ντες υπήρξαν μαθητές από σχολές των Δωδε­κα­νή­σων και Κυκλά­δων καθώς και Μέλη της Λέσχης.

Η Le Cordon Bleu στα πλαίσια της επί­σκε­ψής τους στην Ελλάδα θα δώσει 3 υπο­τρο­φίες στο Basic Cycle του Διπλώ­μα­τος Κου­ζί­νας, στο Λονδίνο και μία ‘μερική’ υπο­τρο­φία στο Παρίσι για όσους επι­λέ­ξουν να παρα­κο­λου­θή­σουν το ‘Wine & Management’ Diploma. Ένα πρό­γραμμα για το Κρασί, που είναι ότι καλύ­τερο κυκλο­φο­ρεί σε παγκό­σμιο επίπεδο αυτή τη στιγμή.

Ο Chef της Le Cordon Bleu του Λον­δί­νου, Daniel Hardy, παρα­σκεύ­ασε μία συνταγή με βάση την τσι­πούρα (Sea bass Ceviche) η οποία περι­λάμ­βανε πολλές τεχνι­κές.

Η Κα Barbara Gauduchon από την Le Cordon Bleu των Παρι­σίων, εξήγησε ανα­λυ­τικά στους παρευ­ρι­σκό­με­νους, την μεθο­δο­λο­γία εκμά­θη­σης της σχολής, καθώς και τα Βασικά προ­γράμ­ματα που συμπε­ρι­λαμ­βά­νο­νται σε όλες τις σχολές της Le Cordon Bleu σε όλο το κόσμο.

Οι ενδια­φε­ρό­με­νοι στο τέλος της παρου­σί­α­σης έδωσαν ένα ‘γραπτό τεστ’ όπου θα τους δοθεί η ευκαι­ρία να διεκ­δι­κή­σουν από 1 εώς 3 υπο­τρο­φίες.

Η Le Cordon Bleu δρα­στη­ριο­ποιεί­ται και στις 5 Ηπεί­ρους με πάνω από 58 σχολές και 30,000 ετή­σιους σπου­δα­στές κάθε χρόνο.

Ευχα­ρι­στούμε τον αντι­πρό­σωπο της σχολής στην Ελλάδα, Χάρη Χαρα­λα­μπίδη για την ευκαι­ρία, να έρθουμε σε επαφή με την σχολή αυτή και να παρα­κο­λου­θή­σουμε από κοντά την παρου­σί­αση.

Ελπί­ζουμε οι υπο­τρο­φίες να ‘πέσουν’ σε δικά μας παιδιά καθώς η περιο­δία τους έληξε στο νησί μας μετά από μία εβδο­μάδα παρου­σιά­σεων ανά την Ελλάδα (Θεσ­σα­λο­νίκη, Αθήνα, Κρήτη, Ρόδος).

Αυτή την εποχή η Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σων & Κυκλά­δων υλο­ποιεί σεμι­νά­ρια που απευ­θύ­νο­νται στους επαγ­γελ­μα­τίες με τα παρα­κάτω θέματα:

• Σύγ­χρονη & παρα­δο­σιακή ζαχα­ρο­πλα­στική

• Μαρι­νά­δες

• Επε­ξερ­γα­σία & συντή­ρηση τρο­φί­μων

• Σύνθεση μενού

• Σκά­λι­σμα σε φρούτα & λαχα­νικά

Στο τέλος Ιανουα­ρίου, η η Λέσχη Αρχι­μα­γεί­ρων Δωδε­κα­νή­σων & Κυκλά­δων σε συνερ­γα­σία με την Περι­φέ­ρεια Νοτίου Αιγαίου, θα παρου­σιά­σει στα πλαίσια της 2ης ΕΞΠΟΤΡΟΦ, στην κουζίνα του «Μαγει­ρεύ­ουμε Ελλάδα» τα «γευ­στικά παντρέ­ματα» των νησιών του Νοτίου Αιγαίου και θα μυήσουν στην ποιό­τητα των προ­ϊ­ό­ντων και των παρα­δο­σια­κών και σύγ­χρο­νων πιάτων τους επι­σκέ­πτες.