Προς πιστοποίηση το «καλάθι πρωινού» στα καταλύματα – Ξεπέρασε κάθε προσδοκία το ενδιαφέρον

Ξε­πέ­ρα­σε κάθε προσ­δο­κία στα Δω­δε­κά­νη­σα το εν­δια­φέ­ρον για το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού», που με την έναρ­ξη τα νέας σεζόν θα δια­νέ­με­ται από τα ενοι­κια­ζό­με­να κα­τα­λύ­μα­τα, αφού λά­βουν την σχε­τι­κή πι­στο­ποί­η­ση, στους πε­λά­τες τους.

Η δια­δι­κα­σία της πι­στο­ποί­η­σης θα ξε­κι­νή­σει μέσα στο πρώτο δε­κα­ή­με­ρο του Μαρ­τί­ου και προ­ϋ­πο­θέ­τει την πα­ρα­κο­λού­θη­ση σε­μι­να­ρί­ων των ιδιο­κτη­τών κα­τα­λυ­μά­των, προ­κει­μέ­νου στη συ­νέ­χεια να μπο­ρούν να υπο­στη­ρί­ξουν την με­γά­λη αυτή προ­σπά­θεια, που στόχο έχει να προ­ω­θή­σει τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα και τον γα­στρο­νο­μι­κό πλού­το όχι μόνο της πε­ριο­χής μας αλλά ολό­κλη­ρης της Ελ­λά­δας.

Ηδη η ΣΕΤΚΕ έχει δρο­μο­λο­γή­σει τη συ­νερ­γα­σία με γνω­στή εται­ρεία πι­στο­ποί­η­σης, με με­γά­λη εμπει­ρία στο χώρο αλλά και με φο­ρείς που θα ανα­λά­βουν τη διε­ξα­γω­γή των εκ­παι­δευ­τι­κών σε­μι­να­ρί­ων, προ­κει­μέ­νου όλα να είναι έτοι­μα στην έναρ­ξη της σεζόν του 2018.

Το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου πα­ρου­σιά­στη­κε τον πε­ρα­σμέ­νο Νο­έμ­βριο στην Αθήνα από την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου σε συ­νερ­γα­σία με τη Λέσχη Αρ­χι­μα­γεί­ρων Δω­δε­κα­νή­σου και Κυ­κλά­δων στο πλαί­σιο της διε­ξα­γω­γής του 2ου ανοι­χτού Συ­νε­δρί­ου της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. κατά τη διάρ­κεια της έκ­θε­σης XENIA.

Στη διάρ­κεια της εκ­δή­λω­σης, πα­ρου­σιά­στη­κε το «πά­ντρε­μα» της γα­στρο­νο­μί­ας των νη­σιών του Αι­γαί­ου, σε μια προ­σπά­θεια προ­βο­λής των πε­ρισ­σο­τέ­ρων προ­ϊ­ό­ντων που πα­ρά­γο­νται στα νησιά μας.

Απώ­τε­ρος στό­χος της πα­ρου­σί­α­σης του «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» είναι η τε­ρά­στια γκάμα από προ­ϊ­ό­ντα αλλά και συ­ντα­γές από τα νησιά του Νο­τί­ου Αι­γαί­ου να δια­τί­θε­ται στους επι­σκέ­πτες. Ο πρω­το­γε­νής το­μέ­ας και τα εξαι­ρε­τι­κά προ­ϊ­ό­ντα των νη­σιών, με την υψηλή δια­τρο­φι­κή αξία έρ­χο­νται και πάλι στο προ­σκή­νιο μαζί με τις πα­ρα­δο­σια­κές συ­ντα­γές.

Η δράση στη­ρί­ζε­ται από την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου, στο πλαί­σιο του προ­γράμ­μα­τος Taste the Seasons, της Γα­στρο­νο­μι­κής Πε­ρι­φέ­ρειας για το 2019.

Πρό­κει­ται για μια δράση που στόχο έχει να προ­ω­θή­σει πα­ρα­δο­σια­κά προ­ϊ­ό­ντα της ελ­λη­νι­κής γης σε Έλ­λη­νες και ξέ­νους του­ρί­στες, για το πρω­ι­νό γεύμα τους. Το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» έχει ως στόχο να συν­δέ­σει και να αξιο­ποι­ή­σει τον πο­λι­τι­σμι­κό γα­στρο­νο­μι­κό πλού­το της χώρας με την δια­μο­νή στα ελ­λη­νι­κά κα­τα­λύ­μα­τα.

Το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» που θα δια­θέ­τουν τα ενοι­κια­ζό­με­να κα­τα­λύ­μα­τα στους πε­λά­τες τους και το οποίο έχουν επι­με­λη­θεί δια­κε­κρι­μέ­νοι σεφ, θα πε­ρι­λαμ­βά­νει ψωμί και γε­νι­κά πα­ρα­δο­σια­κά αρ­το­πα­ρα­σκευά­σμα­τα, μέλι, γάλα, για­ούρ­τι, πίτες και φρέ­σκα φρού­τα. Αυτά τα προ­ϊ­ό­ντα θα απο­τε­λέ­σουν τον βα­σι­κό κορμό του κα­λα­θιού, το οποίο όμως θα ανα­προ­σαρ­μό­ζε­ται και εμπλου­τί­ζε­ται ανά πε­ριο­χή, με έμ­φα­ση στην το­πι­κή κου­ζί­να και τα πα­ρα­δο­σια­κά προ­ϊ­ό­ντα κάθε τόπου.

Η νέα υπη­ρε­σία της ΣΕΤΚΕ, ανα­μέ­νε­ται να προσ­δώ­σει προ­στι­θέ­με­νη αξία στο ελ­λη­νι­κό του­ρι­στι­κό προ­ϊ­όν, ενώ είναι βέ­βαιο ότι θα προ­σφέ­ρει ξε­χω­ρι­στές εμπει­ρί­ες στους πε­λά­τες φι­λο­ξε­νού­με­νους των του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των μέσα από τη γνω­ρι­μία τους με τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα κάθε προ­ο­ρι­σμού.

Όπως δή­λω­σε στην «δ» ο πρό­ε­δρος της ΣΕΤΚΕ και αντι­πρό­ε­δρος του ΣΕΤΕ κ. Πα­να­γιώ­της Το­κού­ζης, «Το Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» θα προ­σφέ­ρε­ται στον επι­σκέ­πτη με 2 τρό­πους: Οι μι­κρές επι­χει­ρή­σεις του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των που δεν έχουν χώ­ρους εστί­α­σης θα προ­σφέ­ρουν ένα πραγ­μα­τι­κό κα­λά­θι με συ­σκευα­σμέ­να το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα, ενώ οι επι­χει­ρή­σεις του­ρι­στι­κών κα­τα­λυ­μά­των που δια­θέ­τουν χώ­ρους εστί­α­σης θα προ­σφέ­ρουν τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα στην σύν­θε­ση του πρω­ι­νού τους.

“Και στις δύο πα­ρα­πά­νω μορ­φές πα­ρο­χής του “Κα­λά­θι Πρω­ι­νού”, θα υπάρ­χει ει­δι­κή σή­μαν­ση (QR CODE) ανα­γνω­ρί­σι­μη από μια ει­δι­κή εφαρ­μο­γή που ήδη ορ­γα­νώ­νου­με για κι­νη­τές συ­σκευ­ές (smartphones), μέσω της οποί­ας ο επι­σκέ­πτης θα μπο­ρεί να πη­γαί­νει στην ιστο­σε­λί­δα του κα­τα­λύ­μα­τος, από την οποία θα μπο­ρεί να ενη­με­ρω­θεί για τα προ­ϊ­ό­ντα και τους πα­ρα­γώ­γους που συ­νερ­γά­ζε­ται. Στό­χος μας δεν είναι μόνο να προ­βάλ­λου­με την ιστο­σε­λί­δα του εκά­στο­τε κα­τα­λύ­μα­τος, αλλά να δη­μιουρ­γή­σου­με μια ολο­κλη­ρω­μέ­νη ενη­μέ­ρω­ση στον επι­σκέ­πτη τόσο για τον τόπο και τον τρόπο πα­ρα­γω­γής του κάθε προ­ϊ­ό­ντος όσο και για την δια­τρο­φι­κή του αξία π.χ. θερ­μί­δες ανά πρό­σλη­ψη 100 γραμ­μα­ρί­ων κ.α.” δή­λω­σε ο κ. Π. Το­κού­ζης.

Στην Σ.Ε.Τ.Κ.Ε. ανή­κουν όλες οι μι­κρές του­ρι­στι­κές οι­κο­γε­νεια­κές επι­χει­ρή­σεις ενοι­κια­ζο­μέ­νων δω­μα­τί­ων και δια­με­ρι­σμά­των, οι οποί­ες εξα­σφα­λί­ζουν δια­κο­πές στην Ελ­λά­δα σε με­γά­λο αριθ­μό Ελ­λή­νων και ξένων του­ρι­στών. Οι επι­χει­ρή­σεις αυτές αριθ­μούν 30.000 και είναι ενταγ­μέ­νες σε 265 το­πι­κούς πρω­το­βάθ­μιους Συλ­λό­γους που με την σειρά τους ανή­κουν σε 20 Ομο­σπον­δί­ες – μέλη της Σ.Ε.Τ.Κ.Ε.

Όπως λέει ο πρό­ε­δρός της, η ΣΕΤΚΕ είναι ο με­γα­λύ­τε­ρος φο­ρέ­ας της χώρας, καθώς όχι μόνο κα­λύ­πτει το 50% της του­ρι­στι­κής κί­νη­σης, αλλά οι εγ­γε­γραμ­μέ­νες σε αυτήν επι­χει­ρή­σεις στη­ρί­ζουν στα­θε­ρά τους μι­κρούς πα­ρα­γω­γούς, πρώ­τον γιατί δεν χρειά­ζο­νται με­γά­λο όγκο προ­ϊ­ό­ντων όπως τα με­γά­λα ξε­νο­δο­χεία και δεύ­τε­ρον διότι εξο­φλούν με με­τρη­τά άμεσα τον κάθε πα­ρα­γω­γό που συ­νερ­γά­ζο­νται και όχι με με­τα­χρο­νο­λο­γη­μέ­νες επι­τα­γές όπως αυτό συμ­βαί­νει στις με­γά­λες ξε­νο­δο­χεια­κές αλυ­σί­δες σε όλη την Ελ­λά­δα.

Το ιν­στι­τού­το, στην προ­σπά­θεια του να προ­ω­θή­σει τα το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα και να στη­ρί­ξει τους μι­κρούς πα­ρα­γω­γούς της χώρας, έχει δη­μιουρ­γή­σει το «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» το οποίο σε συ­νερ­γα­σία με το Υπουρ­γείο Του­ρι­σμού θα θε­σμο­θε­τη­θεί σύ­ντο­μα.

«Σκο­πός μας είναι η δη­μιουρ­γία μιας Πα­νελ­λή­νιας πλατ­φόρ­μας η οποία θα προ­βάλ­λει ανα­λυ­τι­κά τον το­πι­κό πα­ρα­γω­γό και τα προ­ϊ­ό­ντα του. Ο επι­σκέ­πτης θα μπο­ρεί να επι­σκε­φθεί και να κάνει τις αγο­ρές του απευ­θεί­ας από τον το­πι­κό πα­ρα­γω­γό, θα βλέ­πει την το­πο­θε­σία του στον χάρτη, θα μπο­ρεί να προ­βαί­νει σε ηλε­κτρο­νι­κές πα­ραγ­γε­λί­ες από τον τόπο δια­μο­νής του, εφό­σον ο πα­ρα­γω­γός μπο­ρεί να το υπο­στη­ρί­ξει και θα λαμ­βά­νει μέσω τα­χυ­δρο­μεί­ου την πα­ραγ­γε­λία του. Η προ­βο­λή του το­πι­κού πα­ρα­γω­γού θα πε­ρι­λαμ­βά­νει κεί­με­νο πα­ρου­σί­α­σης της επι­χεί­ρη­σης σε ελ­λη­νι­κά, αγ­γλι­κά η και πε­ρισ­σό­τε­ρες γλώσ­σες, ανάρ­τη­ση του φω­το­γρα­φι­κού υλι­κού και χάρτη με την το­πο­θε­σία», ανέ­φε­ρε ο κ. Π. Το­κού­ζης.

Σκο­πός του προ­γράμ­μα­τος «Κα­λά­θι Πρω­ι­νού» είναι να κα­θιε­ρω­θεί η Ελ­λά­δα ως ένας δη­μο­φι­λής γα­στρο­νο­μι­κός προ­ο­ρι­σμός.

Επι­δί­ω­ξη της Συ­νο­μο­σπον­δί­ας Επι­χει­ρη­μα­τιών Του­ρι­στι­κών Κα­τα­λυ­μά­των Ελ­λά­δος είναι η συ­νερ­γα­σία με τους γυ­ναι­κεί­ους συ­νε­ται­ρι­σμούς ανά πε­ριο­χή. Πολλά κα­τα­λύ­μα­τα θα μπο­ρούν να προ­μη­θεύ­ο­νται προ­ϊ­ό­ντα από τους το­πι­κούς γυ­ναι­κεί­ους συ­νε­ται­ρι­σμούς, ενι­σχύ­ο­ντας με τον τρόπο αυτό τη γυ­ναι­κεία επι­χει­ρη­μα­τι­κό­τη­τα και το­νώ­νο­ντας την οι­κο­νο­μία της πε­ριο­χής.