Βελτιώθηκαν τα πράγματα και στον κλάδο της εστίασης

Οι ρυθ­μοί της του­ρι­στι­κής σεζόν έχουν αυ­ξη­θεί ση­μα­ντι­κά δί­νο­ντας ώθηση σε πολ­λούς κλά­δους, όπως αυτόν την εστί­α­σης που είχε επη­ρε­α­στεί ση­μα­ντι­κά από την κρίση του κο­ρω­νοϊ­ού. Οι εστιά­το­ρες εύ­χο­νται να κυ­λή­σει ομαλά η σεζόν μέχρι το τέλος και να απο­φευ­χθεί το εν­δε­χό­με­νο ενός πρό­ω­ρου κλει­σί­μα­τος εξαι­τί­ας της επι­δη­μιο­λο­γι­κής κα­τά­στα­σης στη Ρόδο.

«Όλα τα εστια­τό­ρια του νη­σιού-άλλο λι­γό­τε­ρο, άλλο πε­ρισ­σό­τε­ρο-έχουν δου­λειά, ανά­λο­γα πάντα και την ποιό­τη­τα της κάθε επι­χεί­ρη­σης. Μπο­ρεί να μην φθά­νου­με στα επί­πε­δα του 2019 αλλά μετά από 1,5 χρόνο ξε­κι­νή­σα­με να πα­ρά­γου­με. Οι υπο­χρε­ώ­σεις κα­λύ­πτο­νται ευ­κο­λό­τε­ρα σε σύ­γκρι­ση με το 2020 και το μόνο μας άγχος αυτή τη στιγ­μή είναι μη τυχόν και κλεί­σει πρό­ω­ρα η σεζόν λόγω της γε­νι­κό­τε­ρης επι­δη­μιο­λο­γι­κής κα­τά­στα­σης. Δεν ανη­συ­χού­με για το μίνι λο­κντά­ουν και τα μέτρα, όπως το να κλεί­νου­με στη 1 τη νύχτα. Αυτό που μας ανη­συ­χεί πε­ρισ­σό­τε­ρο είναι η αντί­δρα­ση των αγο­ρών. Εάν π.χ. επι­βά­λουν οι χώρες 10ήμερη κα­ρα­ντί­να σε όσους επι­στρέ­φουν από τις δια­κο­πές τους στην Ελ­λά­δα, τότε τα πράγ­μα­τα θα είναι δύ­σκο­λα… Το εί­δα­με να συμ­βαί­νει με την αγορά του Ισ­ρα­ήλ, τα νού­με­ρα των οποί­ων είναι πλέον πολύ μικρά. Και η απώ­λεια των συ­γκε­κρι­μέ­νων του­ρι­στών είναι ση­μα­ντι­κή, αφού συ­νέ­βα­λαν αι­σθη­τά στην κί­νη­ση της αγο­ράς.

Φο­βό­μα­στε λοι­πόν να μην ακο­λου­θή­σουν και άλλες χώρες το πα­ρά­δειγ­μα του Ισ­ρα­ήλ», δή­λω­σε ο κ. Λούης Πα­λού­κης, μέλος του Σω­μα­τεί­ου Εστια­τό­ρων «Η Πρω­το­πο­ρία».

Στη φε­τι­νή σεζόν πολλά πράγ­μα­τα είναι δια­φο­ρε­τι­κά απ΄ό,τι συ­νή­θως. Εκεί­νο όμως που έχει άμεσο αντί­κτυ­πο στην αγορά, είναι η έλ­λει­ψη ή η «υπο­τυ­πώ­δης» πα­ρου­σία του­ρι­στών από τις λε­γό­με­νες «κλα­σι­κές» αγο­ρές.

«Από τις 15 Ιου­λί­ου και έπει­τα άρ­χι­σαν να ανε­βαί­νουν οι ρυθ­μοί. Βέ­βαια η αν­θρω­πο­γε­ω­γρα­φία των του­ρι­στών είναι αυτή τη φορά εντε­λώς δια­φο­ρε­τι­κή από αυτή που γνω­ρί­ζα­με μέχρι σή­με­ρα. Δεν υπάρ­χουν λ.χ. αρ­κε­τοί Σκαν­δι­να­βοί ή Άγ­γλοι, ενώ αντί­θε­τα έχου­με πε­ρισ­σό­τε­ρους του­ρί­στες από ανα­το­λι­κές χώρες οι οποί­οι τα­ξι­δεύ­ουν με συ­γκε­κρι­μέ­νο budget. Η έλ­λει­ψη των του­ρι­στών από τις κλα­σι­κές αγο­ρές έχει σαν απο­τέ­λε­σμα να μην είναι τα οι­κο­νο­μι­κά απο­τε­λέ­σμα­τα αυτά που θα μπο­ρού­σαν να είναι σε σύ­γκρι­ση με την αυ­ξη­μέ­νη κί­νη­ση που υπάρ­χει. Σε κάθε πε­ρί­πτω­ση όμως, εάν από τα μέσα Ιου­λί­ου δεν αυ­ξα­νό­ταν η κί­νη­ση και η ρευ­στό­τη­τα, δεν θα κα­τά­φερ­νε καμία επι­χεί­ρη­ση να μεί­νει ανοι­χτή μέχρι το τέλος της σεζόν. Όλες οι επι­χει­ρή­σεις προ­σπα­θούν να ξε­χρε­ώ­σουν υπο­χρε­ώ­σεις που είχαν με­τα­φέ­ρει από το 2019 στο 2020 και από το 2020 στο 2021… ενώ προ­σπα­θούν ταυ­τό­χρο­να να μεί­νει κάτι στην άκρη για τα έξοδα του χει­μώ­να», ση­μειώ­νει ο κ. Πα­λού­κης.

Στην απου­σία του­ρι­στών από συ­γκε­κρι­μέ­νες αγο­ρές, όπως αυτή του Ισ­ρα­ήλ και της Σκαν­δι­να­βί­ας ανα­φέ­ρε­ται και ο πρό­ε­δρος του Σω­μα­τεί­ου «Η Πρω­το­πο­ρία», κ. Γιάν­νης Κλού­βας δη­λώ­νο­ντας τα εξής: «Σε πε­ριο­χές, όπως είναι η Παλιά Πόλη ή η Λίν­δος, τα εστια­τό­ρια δου­λεύ­ουν πάρα πολύ καλά. Σε πολλά ση­μεία της πόλης, υπάρ­χουν εστια­τό­ρια που δεν κι­νού­νται το ίδιο καλά. Κυ­ρί­ως εκεί­να που δού­λευαν με αγο­ρές από τις οποί­ες δεν υπάρ­χει με­γά­λη πα­ρου­σία αυτή τη σεζόν, αντι­με­τω­πί­ζουν δυ­σκο­λί­ες. Από την άλλη πα­ρα­τη­ρού­με ότι εστια­τό­ρια που το με­γα­λύ­τε­ρο πο­σο­στό της πε­λα­τεί­ας τους είναι Έλ­λη­νες (ντό­πιοι ή επι­σκέ­πτες) κι­νού­νται ικα­νο­ποι­η­τι­κά.

Από τα μέσα σχε­δόν του Ιου­λί­ου κι έπει­τα αυ­ξή­θη­κε η δου­λειά. Λεί­πουν όμως οι Ισ­ραη­λι­νοί ή οι Σκαν­δι­να­βοί του­ρί­στες τα νού­με­ρα των οποί­ων είναι μικρά… Το μόνο που ευ­χό­μα­στε είναι να κυ­λή­σει ομαλά η σεζόν μέχρι το τέλος και να απο­φευ­χθεί ένα πρό­ω­ρο κλεί­σι­μο».