Ποιο Χριστουγεννιάτικο γλυκό είναι πιο υγιεινό;

Γράφει ο

Εμμα­νουήλ Μοράρης

Διαιτολόγος- Δια­τρο­φο­λό­γος

Για κάποιους το νόημα των γιορτών κρύ­βε­ται πίσω από την οικο­γε­νειακή θαλπωρή, για άλλους πίσω από τη δια­σκέ­δαση και για κάποιους άλλους πίσω από τα Χρι­στου­γεν­νιά­τικα φαγητά και γλυκά, δηλαδή τους κου­ρα­μπιέ­δες και τα μελο­μα­κά­ρονα. Όμως όλοι ανα­ρω­τιέ­στε, ποιο από τα δύο γλυκά έχει τις λιγό­τε­ρες θερ­μί­δες, ώστε να το κατα­να­λώ­σετε και να μην έχετε τόσες πολλές τύψεις.

Κι΄ όμως, όσον αφορά τη θερ­μι­δική τους αξία, έχουν περίπου τις ίδιες θερ­μί­δες. Αλλά, δεν είναι και τα δύο εξίσου το ίδιο υγιεινά. Το μελο­μα­κά­ρονο κερ­δί­ζει πόντους και με διαφορά, γιατί αυτό που ισχυ­ρο­ποιεί τη θρε­πτική του αξία είναι το ελαιό­λαδο, τα καρύδια και το μέλι, συγκρι­τικά με το βούτυρο και τη ζάχαρη του κου­ρα­μπιέ. Το ελαιό­λαδο απο­τε­λεί πολύ καλή πηγή βιτα­μί­νης Ε(βιτα­μίνη με αντιο­ξει­δω­τική δράση) και μονο­α­κό­ρε­στων λιπαρών, που συμ­βά­λουν στην μείωση της LDL χολη­στε­ρό­λης στο αίμα(η λεγό­μενη κακή χολη­στε­ρόλη. Τα καρύδια προ­σφέ­ρουν απα­ραί­τητα πολυα­κό­ρε­στα λιπαρά και βιτα­μί­νες του συμπλέγ­μα­τος Β. Αυτές οι βιτα­μί­νες, δια­τη­ρούν την υγεία των νευ­ρι­κών κυτ­τά­ρων και είναι απα­ραί­τητα για το σχη­μα­τι­σμό των ερυθρών αιμο­σφαι­ρίων και του DNA. Το σώμα χρειά­ζε­ται επίσης, τις βιτα­μί­νες B12, Β6 και το φυλλικό οξύ για να απαλ­λα­γεί από μια ουσία που ονο­μά­ζε­ται ομο­κυ­στε­ΐνη, η οποία έχει συν­δε­θεί με αυξη­μένο κίνδυνο καρ­διαγ­γεια­κών παθή­σεων και εγκε­φα­λι­κών επει­σο­δίων. Επίσης, το μέλι που βάζουμε στα μελο­μα­κά­ρονα έχει μεγάλη θρε­πτική αξία, καθώς περιέ­χει μέταλλα και ιχνο­στοι­χεία, όπως κάλιο, ασβέ­στιο, μαγνή­σιο και σίδηρο.

Αντι­θέ­τως, το βούτυρο που υπάρχει στον κου­ρα­μπιέ, είναι πλούσιο σε κορε­σμένα λίπη και η μεγάλη κατα­νά­λωσή του έχει συσχε­τι­σθεί με διάφορα προ­βλή­ματα υγείας. Από την άλλη, ο κου­ρα­μπιές υπερ­τε­ρεί σε πρω­τε­ΐνη, ενώ τα αμύ­γδαλα που περιέ­χει είναι καλή πηγή μονο­α­κό­ρε­στων λιπαρών, βιτα­μί­νης Ε και ασβε­στίου.

Είναι λοιπόν, σαφές ότι σε ένα ισορ­ρο­πη­μένο πρό­γραμμα δια­τρο­φής, πάντα υπάρχει χώρος για μια γλυκιά «αμαρτία», αρκεί να γίνει σωστά και με μέτρο, χωρίς να ξεφύ­γουμε θερ­μι­δικά. Άρα, μπο­ρείτε να απο­λαύ­σετε με μέτρο τα παρα­δο­σιακά γλυκά των Χρι­στου­γέν­νων, χωρίς να υπάρχει κίν­δυ­νος για παρα­πα­νί­σια κιλά. Γιατί Χρι­στού­γεννα χωρίς μελο­κά­ρονα και κου­ρα­μπιέ­δες δεν γίνεται!!!