Mελομακάρονα της γιαγιάς

Δια­νύ­ου­με την εβδο­μά­δα που οι πε­ρισ­σό­τε­ροι θα φτιά­ξουν με­λο­μα­κά­ρο­να το ίδιο θα κά­νου­με κι εμείς…. Να μυ­ρί­σει λίγο το σπίτι Χρι­στού­γεν­να.

Μυ­ρω­διές Χρι­στου­γέν­νων και γεύ­σεις εορ­τών…

Οι γιορ­τι­νές ημέ­ρες των Χρι­στου­γέν­νων πλη­σιά­ζουν και τα πα­ρα­δο­σια­κά με­λο­μα­κά­ρο­να δεν μπο­ρούν να λεί­πουν από κα­νέ­να σπίτι.

Τα με­λέ­νια και υγιει­νά αυτά γλυ­κά­κια είναι το από­λυ­το χρι­στου­γεν­νιά­τι­κο γλυκό, αν και είναι τόσο λα­χτα­ρι­στά που θα μπο­ρού­σαν να μη λεί­πουν από το σπίτι όλο το χρόνο.

Μία υπέ­ρο­χη συ­ντα­γή για να φτιά­ξε­τε τα πιο λα­χτα­ρι­στά πα­ρα­δο­σια­κά με­λο­μα­κά­ρο­να της για­γιάς.

ΥΛΙΚΑ

Για τα με­λο­μα­κά­ρο­να

• 6 φλι­τζά­νια αλεύ­ρι για όλες τις χρή­σεις (και όσο ακόμη χρεια­στεί)

• 2 κου­τα­λά­κια του γλυ­κού μπέι­κιν πά­ου­ντερ

• 1 φλι­τζά­νι λευκή ζά­χα­ρη κρυ­σταλ­λι­κή

• ½ κου­τα­λιά της σού­πας κανέλα Κεϋ­λά­νης τριμ­μέ­νη

• ½ κου­τα­λιά της σού­πας γα­ρύ­φαλ­λο τριμ­μέ­νο

• ½ φλι­τζά­νι κο­νιάκ ή μπράντι

• ½ φλι­τζά­νι φρε­σκο­στυμ­μέ­νος χυμός πορ­το­κα­λιού που τον έχετε σου­ρώ­σει

• 3 φλι­τζά­νια εξαι­ρε­τι­κό παρ­θέ­νο ελαιό­λα­δο

Για το σι­ρό­πι

• 1 φλι­τζά­νι λευκή ζά­χα­ρη κρυ­σταλ­λι­κή

• 1 φλι­τζά­νι βιο­λο­γι­κό μέλι

• 1 φλι­τζά­νι νερό

Για το γαρ­νί­ρι­σμα

• Κα­ρύ­δια ψι­λο­κο­πα­νι­σμέ­να

• Κα­νέ­λα Κεϋ­λά­νης τριμ­μέ­νη

ΟΔΗ­ΓΙΕΣ ΠΑ­ΡΑ­ΣΚΕΥ­ΗΣ

1. Στον κάδο του μίξερ βά­ζε­τε το ελαιό­λα­δο, το κο­νιάκ, το φρε­σκο­στυμ­μέ­νο χυμό πορ­το­κα­λιού, την κα­νέ­λα, το γα­ρύ­φαλ­λο και τη ζά­χα­ρη και χτυ­πά­τε σε δυ­να­τή τα­χύ­τη­τα με το φτερό για 10΄.

2. Κο­σκι­νί­ζε­τε το μπέι­κιν πά­ου­ντερ με το αλεύ­ρι.

3. Ρί­χνε­τε 2 φλι­τζά­νια στο μείγ­μα συ­νε­χί­ζο­ντας το χτύ­πη­μα σε χα­μη­λή τα­χύ­τη­τα.

4. Δεν πα­ρα­ζυ­μώ­νε­τε για να μη σφί­ξει η ζύμη. Προ­σθέ­τε­τε και το υπό­λοι­πο αλεύ­ρι.

5. Συ­νε­χί­ζε­τε το ζύ­μω­μα με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη κα­νο­νι­κή και να πλά­θο­νται τα με­λο­μα­κά­ρο­να.

6. Προ­θερ­μαί­νε­τε το φούρ­νο στους 175°C.

7. Πλά­θε­τε με τη ζύμη τα με­λο­μα­κά­ρο­να σε μικρά κα­ρυ­δά­κια και τα πα­τά­τε λίγο με ένα πι­ρού­νι.

8. Ψή­νε­τε σε αλά­δω­το ταψί, σε προ­θερ­μα­σμέ­νο φούρ­νο στους 150°C στον αέρα για 30΄.

9. Βρά­ζε­τε το σι­ρό­πι, αφαι­ρεί­τε τον αφρό και ρί­χνε­τε με­ρι­κά με­λο­μα­κά­ρο­να να σι­γο­βρά­σουν για 3΄ – 4΄.

10. Βγά­ζε­τε τα με­λο­μα­κά­ρο­να με τρυ­πη­τή κου­τά­λα και τα το­πο­θε­τεί­τε σε πλα­τιά πια­τέ­λα.

11. Πα­σπα­λί­ζε­τε τα με­λο­μα­κά­ρο­να της για­γιάς με ψι­λο­κο­πα­νι­σμέ­να κα­ρύ­δια και τριμ­μέ­νη κα­νέ­λα.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ

ΑΠΟ­ΛΑΥ­ΣΗ!!!