Η ελληνική κουζίνα στο οπλοστάσιο του ΕΟΤ για την προβολή της χώρας στο εξωτερικό

Σε πε­ρί­ο­πτη θέση στον διε­θνή χάρτη του γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού φι­λο­δο­ξεί να το­πο­θε­τή­σει την Ελ­λά­δα ο Ελ­λη­νι­κός Ορ­γα­νι­σμός Του­ρι­σμού (ΕΟΤ), με την ελ­λη­νι­κή γα­στρο­νο­μία να δύ­να­ται να λει­τουρ­γή­σει ως ση­μα­ντι­κός πρε­σβευ­τής της χώρας στο εξω­τε­ρι­κό.

Στο πλαί­σιο αυτό, και με δε­δο­μέ­νο ότι η προ­ώ­θη­ση της ελ­λη­νι­κής κου­ζί­νας σε διε­θνές επί­πε­δο θα δώσει ση­μα­ντι­κή ώθηση στον του­ρι­σμό, ο ΕΟΤ, έχο­ντας τη γα­στρο­νο­μία στο επί­κε­ντρο του σχε­δια­σμού του για την προ­βο­λή της χώρας, σχε­διά­ζει να ανα­πτύ­ξει για το 2021, σε συ­νερ­γα­σία με τους Δή­μους και τις Πε­ρι­φέ­ρειες, μία ιδιαί­τε­ρη δράση με άξονα τα απο­στάγ­μα­τα της χώρας μας, τον ιδιαί­τε­ρο τρόπο πα­ρα­γω­γής τους, καθώς και τον συν­δυα­σμό τους με την το­πι­κή φι­λο­ξε­νία.

Στο­χευ­μέ­νες κι­νή­σεις

Η ανά­δει­ξη της ελ­λη­νι­κής γα­στρο­νο­μί­ας σε πα­γκό­σμιο επί­πε­δο απο­τε­λεί, άλ­λω­στε, στρα­τη­γι­κή προ­τε­ραιό­τη­τα τόσο για το υπουρ­γείο Του­ρι­σμού όσο και για τη διοί­κη­ση του ΕΟΤ, η οποία φι­λο­δο­ξεί να κα­τα­στή­σει την ελ­λη­νι­κή κου­ζί­να ανα­πό­σπα­στο μέρος της τα­ξι­διω­τι­κής εμπει­ρί­ας κάθε επι­σκέ­πτη.

Εν­δει­κτι­κό του στρα­τη­γι­κού ρόλου που μπο­ρεί να δια­δρα­μα­τί­σει η ελ­λη­νι­κή κου­ζί­να στην πε­ραι­τέ­ρω ανά­δει­ξη της χώρας ως τα­ξι­διω­τι­κού προ­ο­ρι­σμού είναι η δη­μιουρ­γία μιας ομά­δας ερ­γα­σί­ας γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού στο υπουρ­γείο Του­ρι­σμού. Έργο της ομά­δας απο­τε­λεί η εν­σω­μά­τω­ση της γα­στρο­νο­μί­ας στον εθνι­κό σχε­δια­σμό της προ­ώ­θη­σης του ελ­λη­νι­κού του­ρι­στι­κού προ­ϊ­ό­ντος, με μα­κρο­πρό­θε­σμη στό­χευ­ση την ανά­δει­ξη της κου­ζί­νας σε έναν από τους τρεις κυ­ριό­τε­ρους λό­γους για τους οποί­ους οι του­ρί­στες, Έλ­λη­νες και ξένοι, επι­λέ­γουν τη χώρα μας ως τόπο δια­κο­πών.

Στο πλαί­σιο αυτό, προ­ω­θού­νται από την ομάδα ερ­γα­σί­ας η δη­μιουρ­γία ενός επι­και­ρο­ποι­η­μέ­νου Ει­δι­κού Σή­μα­τος ποιό­τη­τας του υπουρ­γεί­ου Του­ρι­σμού για την Ελ­λη­νι­κή Κου­ζί­να, η ανά­πτυ­ξη και η λει­τουρ­γία του Γα­στρο­νο­μι­κού Χάρτη, η ίδρυ­ση ενός φορέα με σκοπό την ανά­δει­ξη της ελ­λη­νι­κής γα­στρο­νο­μί­ας και την ανά­πτυ­ξη, προ­βο­λή και προ­ώ­θη­ση του γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού, η δη­μιουρ­γία ενός Πα­ρα­τη­ρη­τη­ρί­ου Γα­στρο­νο­μι­κού Του­ρι­σμού, καθώς και η εκ­παί­δευ­ση/κα­τάρ­τι­ση του αν­θρώ­πι­νου δυ­να­μι­κού ξε­νο­δο­χεί­ων και κα­τα­στη­μά­των εστί­α­σης.

Στρα­τη­γι­κή επι­δί­ω­ξη

Απώ­τε­ρη επι­δί­ω­ξη είναι η προ­ώ­θη­ση της Ελ­λά­δας ως ιδα­νι­κού γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού στους τα­ξι­διώ­τες 365 ημέ­ρες τον χρόνο, κάτι που θα ενι­σχύ­σει ση­μα­ντι­κά τον στόχο του ΕΟΤ για επι­μή­κυν­ση της του­ρι­στι­κής σεζόν, προ­σελ­κύ­ο­ντας, ταυ­τό­χρο­να, πε­ρισ­σό­τε­ρους τα­ξι­διώ­τες που ανα­ζη­τούν εξε­ζη­τη­μέ­νες εμπει­ρί­ες.

Η προ­βο­λή της γα­στρο­νο­μί­ας, και κατά συ­νέ­πεια του πρω­το­γε­νούς τομέα και των το­πι­κών προ­ϊ­ό­ντων, μπο­ρούν, ως αντα­γω­νι­στι­κά πλε­ο­νε­κτή­μα­τα της Ελ­λά­δας, να συμ­βάλ­λουν κα­θο­ρι­στι­κά και στη βελ­τί­ω­ση της αντα­γω­νι­στι­κό­τη­τας του του­ρι­σμού με την ποιο­τι­κή ανα­βάθ­μι­ση και τον εμπλου­τι­σμό του χαρ­το­φυ­λα­κί­ου των του­ρι­στι­κών υπη­ρε­σιών που προ­σφέ­ρει η χώρα.

Με βάση με­λέ­τες που έχουν εκ­πο­νη­θεί στο πα­ρελ­θόν, η γα­στρο­νο­μία ανα­βαθ­μί­ζει την τα­ξι­διω­τι­κή εμπει­ρία για όλους ανε­ξαι­ρέ­τως τους του­ρί­στες και ενερ­γο­ποιεί ακόμη πε­ρισ­σό­τε­ρο το εν­δια­φέ­ρον των ξένων και εύ­πο­ρων τα­ξι­διω­τών, οι οποί­οι αρέ­σκο­νται να δο­κι­μά­ζουν προ­σεγ­μέ­να πιάτα δια­φο­ρε­τι­κής γα­στρο­νο­μι­κής κουλ­τού­ρας.

Η ανα­βάθ­μι­ση της θέσης της γα­στρο­νο­μί­ας στο χαρ­το­φυ­λά­κιο του ελ­λη­νι­κού του­ρι­σμού θα μπο­ρού­σε να απο­τε­λέ­σει ένα δυ­να­τό ερ­γα­λείο για την πε­ραι­τέ­ρω ενί­σχυ­ση των αφί­ξε­ων τόσο από κα­θιε­ρω­μέ­νες όσο και από νέες αγο­ρές, με την ελ­λη­νι­κή κου­ζί­να να δύ­να­ται να ικα­νο­ποι­ή­σει ακόμη και τους πιο απαι­τη­τι­κούς ου­ρα­νί­σκους, εντάσ­σο­ντας την Ελ­λά­δα στη λίστα των κο­ρυ­φαί­ων προ­ο­ρι­σμών γα­στρο­νο­μι­κού του­ρι­σμού πα­γκο­σμί­ως.

Η ελ­λη­νι­κή κου­ζί­να «τα­ξι­δεύ­ει» στον κόσμο

Στη λο­γι­κή προ­βο­λής της το­πι­κής κου­ζί­νας διε­θνώς, τα τε­λευ­ταία δύο χρό­νια η ελ­λη­νι­κή γα­στρο­νο­μία τα­ξι­δεύ­ει σε με­γά­λες ευ­ρω­παϊ­κές πρω­τεύ­ου­σες μέσω του ΕΟΤ. Ο Ορ­γα­νι­σμός με προ­σε­χτι­κές κι­νή­σεις υψη­λής στό­χευ­σης, συμ­με­τέ­χει σε δρά­σεις γα­στρο­νο­μι­κού εν­δια­φέ­ρο­ντος με στόχο αφε­νός την προ­βο­λή των ελ­λη­νι­κών γεύ­σε­ων διε­θνώς και αφε­τέ­ρου την ανά­δει­ξη της Ελ­λά­δας ως του­ρι­στι­κού προ­ο­ρι­σμού που προ­σφέ­ρει στους επι­σκέ­πτες της πολ­λα­πλές επι­λο­γές. Άλ­λω­στε, η ανά­δει­ξη θε­μα­τι­κών τα­ξι­διω­τι­κών προ­ϊ­ό­ντων με χα­ρα­κτή­ρα «μο­να­δι­κής εμπει­ρί­ας» απο­τε­λεί δια­χρο­νι­κά ση­μαί­νο­ντα στόχο του ΕΟΤ που επι­διώ­κει να ενι­σχύ­σει το του­ρι­στι­κό brand της χώρας σε διε­θνές επί­πε­δο.

Πηγή  tourismtoday.gr