Καταστήματα: Τακτική… χτυπώ και φεύγω από τους καταναλωτές

Πα­ράλ­λη­λα, η επα­να­λει­τουρ­γία της εστί­α­σης σε «κλει­στές αγο­ρές» όπως τα εμπο­ρι­κά κέ­ντρα, τα πο­λυ­κα­τα­στή­μα­τα και άλ­λους εμπο­ρι­κούς πό­λους, ανα­μέ­νε­ται να επι­μη­κύ­νει την πα­ρα­μο­νή κα­τα­να­λω­τών, η οποία κατά τις πρώ­τες μέρες λει­τουρ­γί­ας του εμπο­ρί­ου έδει­ξε εντυ­πω­σια­κή μεί­ω­ση!

Είναι χα­ρα­κτη­ρι­στι­κό πως στα κα­τα­στή­μα­τα ΙΚΕΑ, το πρώτο διά­στη­μα πριν να επι­τρα­πεί η λει­τουρ­γία των εν­σω­μα­τω­μέ­νων εστια­το­ρί­ων, ο μέσος όρος πα­ρα­μο­νής των κα­τα­να­λω­τών υπο­χώ­ρη­σε στα 45 λεπτά από…2,5 ώρες που ήταν προ της παν­δη­μί­ας.

H εξή­γη­ση απο­δί­δε­ται, αφε­νός, στην πρό­νοια των πο­λι­τών να πα­ρα­μέ­νουν λι­γό­τε­ρο σε κλει­στούς χώ­ρους, αλλά και στο γε­γο­νός του ότι στο λια­νε­μπό­ριο έχει δια­τα­ρα­χθεί η ιδέα του fun shopping.

Ο χρό­νος πα­ρα­μο­νής -σύμ­φω­να με πα­ρά­γο­ντες του εμπο­ρί­ου- δεν φαί­νε­ται ωστό­σο να επη­ρε­ά­ζει το ύψος της μέσης από­δει­ξης αγο­ρών. Μια πρώτη πα­ρα­τή­ρη­ση από τη λει­τουρ­γία της λια­νι­κής εντός εμπο­ρι­κών κέ­ντρων είναι πως ο λόγος επι­σκε­ψι­μό­τη­τας/αγο­ρών έχει αντι­στρα­φεί. Έτσι, αν και υπάρ­χει μεί­ω­ση επι­σκέ­ψε­ων, πα­ρου­σιά­ζε­ται αύ­ξη­ση αγο­ρών, γε­γο­νός που με­τα­φρά­ζε­ται από πα­ρά­γο­ντες της αγο­ράς ως μια νέα συ­μπε­ρι­φο­ρά «απο­φα­σι­σμέ­νου κα­τα­να­λω­τή».

Πά­ντως σύμ­φω­να και με την πα­ρα­τή­ρη­ση της συ­μπε­ρι­φο­ράς των κα­τα­να­λω­τών στην Ευ­ρώ­πη, ο μέσος όρος πα­ρα­μο­νής εντός κα­τα­στη­μά­των έχει μειω­θεί έως και κατά 50%. Ερ­γα­λείο στη μεί­ω­ση της φυ­σι­κής πα­ρου­σί­ας κα­τα­να­λω­τών στα κα­τα­στή­μα­τα έχει ανα­δει­χθεί και το ίντερ­νετ, όπου σε με­γα­λύ­τε­ρο βαθμό από το πα­ρελ­θόν διε­νερ­γεί­ται έρευ­να αγο­ράς, πριν την κα­τα­νά­λω­ση στο φυ­σι­κό κα­τά­στη­μα.

Αντί­στοι­χες τά­σεις εμ­φα­νί­ζο­νται ακόμη και στην αγορά του ορ­γα­νω­μέ­νου λια­νε­μπο­ρί­ου τρο­φί­μων, όπου ο κα­τα­να­λω­τής επι­σπεύ­δει τα ψώνια του. «Αφε­νός, έχει την άνεση να κι­νη­θεί γρη­γο­ρό­τε­ρα και να επι­λέ­ξει τα ψώνια του, αφε­τέ­ρου, συμ­με­ρί­ζε­ται την ουρά ανα­μο­νής πο­λι­τών που βρί­σκε­ται πίσω του», ανα­φέ­ρουν πα­ρά­γο­ντες της αγο­ράς.

Εστί­α­ση

«Γρί­φος» πα­ρα­μέ­νει η συ­μπε­ρι­φο­ρά των πε­λα­τών σε εστια­τό­ρια και καφέ, οι οποί­οι όπως απο­δεί­χθη­κε από την πρώτη ημέρα λει­τουρ­γί­ας της εστί­α­σης αδη­μο­νού­σαν να επα­νέλ­θουν.

Δε­δο­μέ­νου ότι στην ελ­λη­νι­κή κουλ­τού­ρα δεν υπάρ­χει η ιδέα του ορίου πα­ρα­μο­νής σε καφέ και εστια­τό­ριο, επαγ­γελ­μα­τί­ες του κλά­δου προ­σπα­θούν να δια­χει­ρι­στούν με τακτ όσους πε­λά­τες κά­νουν κρα­τή­σεις, δί­νο­ντας την επι­λο­γή συ­γκε­κρι­μέ­νων χρο­νι­κών slots, προ­κει­μέ­νου να αξιο­ποι­η­θούν απο­δο­τι­κό­τε­ρα τα λι­γό­τε­ρα τρα­πέ­ζια.

Πηγή: euro2day.gr