Νικητής ο Ανδρέας Δερμάτης και η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στα European Young Chef Award 2021 κατακτώντας τη 2η θέση

Εξαι­ρε­τι­κή η πα­ρου­σί­α­ση του Αν­δρέα στο Minho της Πορ­το­γα­λί­ας

Την 2η θέση κα­τέ­κτη­σε ο νέος Σεφ, Αν­δρέ­ας Δερ­μά­της, εκ­προ­σω­πώ­ντας την Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου στο δια­γω­νι­σμό European Young Chef Award 2021, που πραγ­μα­το­ποι­ή­θη­κε στην πόλη Μπρά­γκα (Braga) της Πορ­το­γα­λί­ας.

Ο Αν­δρέ­ας πα­ρου­σί­α­σε την ρο­δί­τι­κη συ­ντα­γή «λα­κά­νη», στην πα­ρα­δο­σια­κή και την και­νο­τό­μα εκ­δο­χή της, στην αγορά της Braga, στην Πε­ρι­φέ­ρεια «Minho» της Πορ­το­γα­λί­ας και εντυ­πω­σί­α­σε τους κρι­τές. «Αφιε­ρώ­νω τη νίκη στον φίλο Μά­γει­ρα Αχιλ­λέα» δή­λω­σε ο ίδιος.

«Συγ­χα­ρη­τή­ρια Αν­δρέα! Ο Αν­δρέ­ας Δερ­μά­της μας έκανε πε­ρή­φα­νους κα­τα­κτώ­ντας την 2η θέση στον δια­γω­νι­σμό για τον τίτλο του European Young Chef 2021. Από το 2016, οπότε και κα­θιε­ρώ­θη­κε, μέσα από τις Ευ­ρω­παϊ­κές Πε­ρι­φέ­ρειες, ο θε­σμός της ανα­κή­ρυ­ξης του European Young Chef Awards, η Πε­ρι­φέ­ρεια μας πρω­τα­γω­νι­στεί, κα­τα­κτώ­ντας υψη­λές θέ­σεις, απο­τέ­λε­σμα της καλής δου­λειάς των παι­διών που μας εκ­προ­σω­πούν κάθε χρόνο και των αρ­χι­μα­γεί­ρων των νη­σιών μας, με τους οποί­ους συ­νερ­γα­ζό­μα­στε για την επι­λο­γή και την προ­ε­τοι­μα­σία τους» δή­λω­σε ο Πε­ρι­φε­ρειάρ­χης Νο­τί­ου Γιώρ­γος Χα­τζη­μάρ­κος.

Πράγ­μα­τι, η Πε­ρι­φέ­ρεια Νο­τί­ου Αι­γαί­ου έχει κερ­δί­σει, από το 2016, δύο πρω­τιές και μία ακόμα δεύ­τε­ρη θέση στο θεσμό των European Young Chef Award, με τη συ­νερ­γα­σία της Λέ­σχης Αρ­χι­μα­γεί­ρων Δω­δε­κα­νή­σου και Κυ­κλά­δων.

Μέ­ντο­ρας του Αν­δρέα Δερ­μά­τη σε αυτή την προ­σπά­θεια, που στέ­φθη­κε με επι­τυ­χία ο Δη­μή­τρης Κο­ντα­ρά­τος, Σεφ με πλού­σια μα­γει­ρι­κή εμπει­ρία και ση­μα­ντι­κούς γα­στρο­νο­μι­κούς σταθ­μούς, με­τα­ξύ των οποί­ων το ΝΟΜΑ της Κο­πεγ­χά­γης και τε­χνο­λό­γος τρο­φί­μων με με­γά­λη εμπει­ρία σε θέ­μα­τα υγιει­νής και ασφά­λειας τρο­φί­μων.

Λίγα λόγια για την Αν­δρέα Δερ­μά­τη

«Η το­πι­κή γα­στρο­νο­μία είναι θη­σαυ­ρός και απο­κτά αξία μόνο όταν τη δια­δί­δου­με γεν­ναιό­δω­ρα από γενιά σε γενιά». Αυτό πι­στεύ­ει ο Αν­δρέ­ας Δερ­μά­της, που γεν­νή­θη­κε το 1996 στη Ρόδο και πήρε τα πρώτα του μα­θή­μα­τα μα­γει­ρι­κής από τη για­γιά του, που του δί­δα­σκε την πα­ρα­δο­σια­κή κου­ζί­να της πε­ριο­χής της και τη μαμά του, που συ­νή­θι­ζε να κάνει τούρ­τες για ει­δι­κές πε­ρι­πτώ­σεις. Αυτός ήταν ο λόγος που ο Αν­δρέ­ας σπού­δα­σε στη συ­νέ­χεια στη σχολή μα­γει­ρι­κής και ανα­βάθ­μι­σε ακο­λού­θως τις μα­γει­ρι­κές του δε­ξιό­τη­τες κά­νο­ντας πολλά σε­μι­νά­ρια γα­στρο­νο­μί­ας σε όλη την Ευ­ρώ­πη. Έχει καλή και πλού­σια, για την ηλι­κία του εμπει­ρία, στον Ξε­νο­δο­χεια­κό κλάδο και υψηλό αί­σθη­μα εθε­λο­ντι­σμού σε πολ­λές εκ­δη­λώ­σεις και σε­μι­νά­ρια γα­στρο­νο­μί­ας. Είναι ένας αστα­μά­τη­τος νέος σεφ, που ανα­ζη­τά εμπει­ρί­ες, νέες τε­χνι­κές και υλικά, αλλά πάντα εστιά­ζε­ται στον πα­ρα­δο­σια­κό και μη­τρι­κό τρόπο μα­γει­ρι­κής. Το κί­νη­τρο που παίρ­νει από τον Σεφ του είναι να έχει μια μέρα το δικό του Εστια­τό­ριο, όπου θα μπο­ρεί να πα­ρου­σιά­ζει στους κα­λε­σμέ­νους την ιδέα της μα­γει­ρι­κής, συν­δυά­ζο­ντας το το­πι­κό, το επο­χια­κό, το υγιει­νό, το νό­στι­μο και το και­νο­τό­μο.

Τέλος, την πρώτη θέση στο  European Young Chef Award 2021 κέρ­δι­σε ο Espen Laumann από την Πε­ρι­φέ­ρεια Trondheim-Trøndelag της Νορ­βη­γί­ας, που έχει ανα­κη­ρυ­χθεί Ευ­ρω­παϊ­κή Πε­ρι­φέ­ρεια Γα­στρο­νο­μί­ας για το 2022 και την τρίτη η Frida Jensen, εκ­προ­σω­πώ­ντας την Πε­ρι­φέ­ρεια Aarhus-Central της Δα­νί­ας.

Το βρα­βείο Young Chef διορ­γα­νώ­νε­ται και προ­ω­θεί­ται από το Διε­θνές Ιν­στι­τού­το Γα­στρο­νο­μί­ας, Πο­λι­τι­σμού, Τέ­χνης και Του­ρι­σμού (IGCAT), σε συ­νερ­γα­σία με ιν­στι­τού­τα μα­γει­ρι­κής τέ­χνης στις Πε­ρι­φέ­ρειες Γα­στρο­νο­μί­ας. Πρό­κει­ται για έναν δια­γω­νι­σμό από όλη την Ευ­ρώ­πη, που κρί­νε­ται από αστέ­ρια σεφ και διε­θνείς ει­δι­κούς, με στόχο την προ­ώ­θη­ση και­νο­το­μιών στην πα­ρα­δο­σια­κή κου­ζί­να, την ανά­δει­ξη της βιω­σι­μό­τη­τας στη δια­τρο­φι­κή κουλ­τού­ρα και τη δη­μιουρ­γία μελ­λο­ντι­κών πρε­σβευ­τών για το­πι­κά προ­ϊ­ό­ντα δια­τρο­φής.