«Μικρό καλάθι» κρατάνε οι εστιάτορες της Ρόδου

Προ­βλη­μα­τι­σμό εκφρά­ζει ο κλάδος των εστια­τό­ρων της Ρόδου, με αφορμή την έναρξη της νέας του­ρι­στι­κής σεζόν. Οι συνε­χι­ζό­με­νες αυξή­σεις σε τρόφιμα, υπη­ρε­σίες και ενέρ­γεια, δεν αφήνουν πολλά περι­θώ­ρια αισιο­δο­ξίας για κέρδη, φέτος.

Όπως δήλωσε προς την «δ» ο πρό­ε­δρος του Σωμα­τείου Εστια­τό­ρων Ρόδου κ. Γιάννης Κλούβας, αν και το 2022 ήταν μια πάρα πολύ καλή του­ρι­στική σεζόν, ο κλάδος δεν κατά­φερε να απο­κο­μί­σει κέρδη, ενώ για φέτος οι προσ­δο­κίες είναι στα ίδια επίπεδα.

«Πέρσι η Ρόδος είχε μια πολύ καλή χρονιά σε αφίξεις και του­ρι­στική κίνηση. Η σεζόν ήταν πολύ καλή και για την εστίαση. Ωστόσο, τα κέρδη που ανα­μέ­ναμε (μετά και τα τρία χρόνια της παν­δη­μίας που δεν είχαμε καθόλου δουλειά) τα χάσαμε λόγω των ανα­τι­μή­σεων στα προ­ϊ­ό­ντα, στα τρόφιμα, στην ενέρ­γεια κ.λπ. που έφτασαν το 45% (!) ενώ εμείς αυξή­σαμε τις τιμές μας, περίπου στο 10%. Όταν στο τέλος της χρονιάς, εμείς κάναμε… ταμείο, είδαμε ότι έμειναν πολύ λίγα».

Όπως επε­σή­μανε ο κ. Κλούβας, πολλά κατα­στή­ματα εστί­α­σης (αμιγώς εστια­τό­ρια) είτε ανα­γκά­στη­καν να κλεί­σουν κατά την περίοδο της παν­δη­μίας, είτε να αλλά­ξουν χρήση:

«Πολλά από τα κατα­στή­ματα εστί­α­σης, ανα­γκά­στη­καν κατά την περίοδο της παν­δη­μίας, να αλλά­ξουν χρήση. Έτσι, μετα­τρά­πη­καν σε γρήγορο φαγητό (fast food) ή γυρά­δικα, ή καφέ και ντε­λί­βερι. Επι­πλέον, υπάρχει μεγάλο πρό­βλημα με τις ελλεί­ψεις σε προ­σω­πικό. Αυτό ξεκί­νησε από πέρσι και θα συνε­χι­στεί, όπως φαί­νε­ται και φέτος. Αυτή την περίοδο που ετοι­μα­ζό­μα­στε να ανοί­ξουμε επίσημα για την σεζόν λόγω της μεγάλης ζήτησης που υπάρχει σε προ­σω­πικό στα ξενο­δο­χεία, δεν μπο­ρούμε να βρούμε εμείς προ­σω­πικό. Τα ξενο­δο­χεία, έχουν την πολυ­τέ­λεια να μπορούν να προ­σφέ­ρουν και καλούς μισθούς και διαμονή. Εμείς στην εστίαση, δεν μπο­ρούμε να τα προ­σφέ­ρουμε αυτά. Οπότε, είμαστε σε μειο­νε­κτική θέση. Και αν επι­λέ­ξουν να έρθουν από άλλα μέρη της Ελλάδας για να δου­λέ­ψουν στην Ρόδο, δεν μπορούν να βρουν σπίτια για να μείνουν. Με το Airbnb, έχουν γίνει όλα τα σπίτια ενοι­κια­ζό­μενα και δεν μπορούν ούτε οι ντόπιοι να βρουν σπίτι για να νοι­κιά­σουν (!). Κατα­λα­βαί­νετε ότι τελικά, το πρό­βλημα είναι περί­πλοκο» -ανέφερε.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Σωμα­τείου Εστια­τό­ρων Ρόδου, η κατά­σταση με τα εστια­τό­ρια –όπως έχει δημιουργηθεί- δεν είναι πλέον ομαλή: «Πολλά κατα­στή­ματα που είναι σε κεντρικά σημεία, γιγα­ντώ­θη­καν, ενώ τα πιο απο­μα­κρυ­σμένα έχουν πρό­βλημα. Είναι γεγονός πως κάποιες επι­χει­ρή­σεις απο­δυ­να­μώ­θη­καν, γονά­τι­σαν οικο­νο­μικά –άλλοι έκλει­σαν, άλλοι άντεξαν. Δυστυ­χώς, άλλαξαν όλα. Μερικά μαγαζιά άλλαξαν χρήση, όπως είπα, και άλλα έγιναν ‘πολλαπλών’ χρήσεων. Δηλαδή προ­σφέ­ρουν καφέ το πρωί, φαγητό μεση­μέρι και ποτό το βράδυ –σαν νυχτε­ρινά κέντρα. Αλλά­ζουν οι καιροί, αλλά­ζουν και οι συνή­θειες. Ο καθένας κάνει το κου­μά­ντο του. Υπάρ­χουν μαγαζιά που έχουν δια­λέ­ξει την πελα­τεία τους. Απευ­θύ­νο­νται σε συγκε­κρι­μέ­νες εθνι­κό­τη­τες, ή ανα­πτύσ­σουν δεσμούς φιλίας ώστε να πετύ­χουν τους πελάτες – repeaters. Υπάρ­χουν άλλα μαγαζιά που γίνο­νται ελκυ­στικά λόγω της παρα­λια­κής θέσης που έχουν και άλλα που απλά περι­μέ­νουν να μπει κάποιος περα­στι­κός. Όλα είναι στο πρό­γραμμα!».

Σημειώ­νε­ται, ότι τα μέλη του Σωμα­τείου αριθ­μούν σε 150 περίπου (εστιά­το­ρες) στο νησί της Ρόδου που είναι ενεργοί και στα­θε­ροί.