Όταν το όραμα γίνεται πραγματικότητα

Εξαι­ρε­τικά ενδια­φέ­ρουσα και ενη­με­ρω­τική η συνέ­ντευξη στην κυρια­κά­τικη «δ» της κυρίας Χάιντι Λαζάνη, υπεύ­θυ­νης το προ­γράμ­μα­τος «Taste the Seasons»,  το  μεγάλο στοί­χημα της ανά­δει­ξης της περιο­χής μας ως την Γαστρο­νο­μική Περι­φέ­ρεια της Ευρώπης για το 2019. Μεθο­δικά βήματα από μια στε­λε­χω­μένη ομάδα εκπρο­σώ­πων του πολι­τι­σμού, του­ρι­σμού, εκπαί­δευ­σης, πρω­το­γενή τομέα, με επι­στη­μο­νική στήριξη με κύριο στόχο να φύγουν έξω από τα σύνορα οι γαστρο­νο­μι­κές γεύσεις του Αιγαίου, μέσω της διορ­γά­νω­σης παγκο­σμίων γεγο­νό­των, συνε­δρίων, φιλο­ξε­νίας των διεθνών τάσεων μέσω των καλύ­τε­ρων εκπρο­σώ­πων των κινη­μά­των στο φαγητό κλπ. Με την σοβα­ρό­τητα που πρέπει να έχουν όλα τα εγχει­ρή­ματα για να γίνουν από όράματα στόχοι και τα σχέδια του εναλ­λα­κτι­κού του­ρι­σμού εκθέ­σεις ιδεών σε κατά καιρούς, συνε­δριά­σεις, ημε­ρί­δες και συνέ­δρια. Στη χώρα του Αρχέ­στρα­του, πατέρα της γαστρο­νο­μίας και των Δει­πνο­σο­φι­στών, της δια­τρο­φής του Ιππο­κράτη,  δεν είναι επι­τρε­πτό ο ελλη­νι­κός του­ρι­σμός να μην μπορεί να αξιο­ποι­ή­σει τα εκλεκτά προ­ϊ­ό­ντα του τόπου αλλά να «σερ­βί­ρει» στον του­ρί­στα ένα αμφί­βολο μείγμα από πιάτα ξένων κου­ζι­νών τα οποία συχνά παρου­σιά­ζο­νται με άσκημο τρόπο Ο Ιταλός δεν έρχεται  για να φάει καρ­μπο­νάρα, ούτε ο Γερ­μα­νός για σνίτσελ». Οι σύγ­χρο­νοι, έµπειροι ταξι­διώ­τες ανα­ζη­τούν στους προορισµούς την ποιό­τητα, την βαθύ­τερη γνώση του πολιτισµού και του τρόπου ζωής των κατοί­κων του τόπου που επι­σκέ­πτο­νται. Καθώς ο τρόπος ζωής ενός λαού, αφορά και το τι και το πώς τρώει, το πώς παρα­σκευά­ζει την τροφή, σε τι περι­βάλ­λον, ποιες είναι οι τελε­τουρ­γίες κατα­νά­λω­σης, σε συνδυασµό µε τα ιστο­ρικά μνημεία, την αρχι­τε­κτο­νική, το περι­βάλ­λον.