Ικανοποιητικά κινήθηκε ο κλάδος της εστίασης από το Πάσχα των Καθολικών που ξεκίνησε και επίσημα η τουριστική σεζόν στη Ρόδο, μέχρι και τη Λαμπρή Εβδομάδα που διανύουμε, όπως υποστήριξε μιλώντας στη «δ» ο Πρόεδρος του Σωματείου Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελμάτων Ρόδου, Σταύρος Ζουρούδης, αφού οι επιχειρηματίες που ξεκίνησαν τη λειτουργία των επιχειρήσεών τους δηλώνουν ότι βοήθησε το γεγονός ότι ήταν κοντά χρονικά το Καθολικό και το Ορθόδοξο Πάσχα.
Εντός των τειχών της Μεσαιωνικής Πόλης, λειτουργούν μόνο οι μισές επιχειρήσεις εστίασης, αφού το 40-50% δεν έχουν ακόμη επαναλειτουργήσει, σύμφωνα με τον ίδιο.
«Το πρώτο επταήμερο του Καθολικού Πάσχα είχε πάρα πολύ κόσμο η Ρόδος μας. Αισιόδοξα τα μηνύματα, γιατί ακούγαμε για κάποιες κρατήσεις, για κάποια στασιμότητα, ευτυχώς αυτά δεν επαληθεύτηκαν. Είχαμε ένα μεγάλο αριθμό ξένων κατά τη διάρκεια του Καθολικού Πάσχα και μετά στο Ορθόδοξο Πάσχα είχαμε τη δυνατότητα και με την βοήθεια των Ελλήνων επισκεπτών και των ντόπιων και πήγαμε τις δύο εβδομάδες αυτές αρκετά καλά στα εστιατόρια, τα οποία είχαν ανοίξει, γιατί υπάρχουν και εστιατόρια τα οποία δεν έχουν ανοίξει ακόμα. Πήγαμε καλά, υπήρχε μία κινητικότητα. Πιστεύω δουλέψαν τα περισσότερα τα μαγαζιά που ήταν ανοιχτά, γιατί το 50% της Παλιάς Πόλης, δεν έχει ανοίξει ακόμα. Οπότε τα μαγαζιά που ήταν λιγότερα δουλέψαν περισσότερο» όπως τόνισε ο κ. Ζουρούδης.
Ως προς το «πάγωμα» των κρατήσεων, παρότι δεν έχουμε καμία ακύρωση λόγω του πολέμου στη Μέση Ανατολή, στο Ιράν κι αν υπάρχει ανησυχία για το επόμενο χρονικό διάστημα στους συναδέλφους του, ο κ. Ζουρούδης τόνισε μεταξύ άλλων: «Επειδή έχω εμπειρία από το 1967, μιας και βγήκα οχτώ ετών στον χώρο της εστίασης και από το 1982 δουλεύω επαγγελματικά, πάντοτε, μα πάντοτε στη Ρόδο, τα τελευταία 45 χρόνια έχουμε μία μεγάλη “κοιλιά” μετά το Πάσχα. Αυτό το γνωρίζουν όλοι όσοι δουλεύουν στην εστίαση. Για τις κρατήσεις, εγώ πιστεύω, δική μου γνώμη, ότι και φέτος υπάρχει περίπτωση να σπάσουμε νέο ρεκόρ. Και ο λόγος που το λέω είναι εξής: Είχαμε πόλεμο στη Σερβία, βομβάρδιζαν τη Σερβία, οι οποίοι είναι πάρα πολύ κοντά σε εμάς, και εμείς εδώ είχαμε τον ανάλογο κόσμο. Είχαμε πάλι κόσμο. Είχαμε πάλι τουρίστες οι οποίοι για κάποιον δικό τους λόγο δεν θέλουν να ξεχάσουν τη Ρόδο. Ή την αγαπούν ή θέλουν να έρχονται συνέχεια, γιατί εγώ συνομιλώντας με πάρα πολλούς πελάτες μου, 40 χρόνια πελάτες, έχω τη δυνατότητα, να τους πάρω και ένα τηλέφωνο να ρωτήσω ή να με πάρουν ένα τηλέφωνο και να με ρωτήσουν, ευτυχώς μέχρι στιγμής δεν ακούω να ανησυχούν.
Πιστεύω ότι σιγά-σιγά, με την υπομονή που έχει αποκτήσει, με τη δυναμικότητα που έχει αποκτήσει ο επιχειρηματίας Ροδίτης, με την υπομονή, το γνωρίζετε πολύ καλά κι εσείς ότι τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια έχουμε συνέχεια πρόβλημα και ειδικά όταν ξεκινά η σεζόν, είτε λέγεται COVID, είτε λέγεται Σερβία, είτε λέγεται Ιράν, έχουμε μάθει να αντιμετωπίζουμε και να διαχειριζόμαστε τις κρίσεις επιτυχώς. Πρέπει να κάνουμε λίγο υπομονή και τα πράγματα, κατά τη γνώμη μου, θα πάνε για άλλη μία χρονιά καλά».
Ως προς το λειτουργικό κόστος που έχουν να αντιμετωπίσουν οι επιχειρήσεις, με τις πρώτες ύλες, τα ενοίκια, το ενεργειακό, κλπ, ο κ. Ζουρούδης επεσήμανε ότι «για άλλη μία φορά θα αναφέρω ότι κάποιες επιχειρήσεις, είτε πηγαίνοντας καλά, είτε μην πηγαίνοντας καλά, θα κλείσουν. Και ο λόγος που θα κλείσουν είναι γιατί δεν γίνεται πολλές φορές σωστή διαχείριση, οικονομική, στα εστιατόρια. Πρέπει να προσέξουμε πάρα πολύ την οικονομική μας διαχείριση. Τι εννοώ. Η φιάλη υγραερίου από 35 ευρώ που ήταν πέρσι πήγε στα 48 ευρώ. Το ηλεκτρικό θα αυξηθεί κατά 30% λόγω του πετρελαίου. Οπότε λοιπόν θα πρέπει να είμαστε φοβερά προσεκτικοί στο τι κάνουμε γιατί εμείς οι εστιάτορες έχουμε ένα μεγάλο πρόβλημα, όπως και οι ξενοδόχοι πιστεύω. Θα πρέπει να συγκρατούμε τις τιμές για να μπορεί ο κόσμος να φάει και να μην δυσανασχετεί. Η καρμπονάρα στη Γερμανία κάνει αυτή τη στιγμή 26 ευρώ κι εμείς την έχουμε 14. Οι διαφορές είναι τεράστιες στο εξωτερικό. Έχουν ξεφύγει πάρα πολύ οι τιμές. Εδώ μέχρι και στην Τουρκία έχουν ξεπεράσει τις τιμές μας.
Έρχονται εδώ για να ψωνίζουν πλέον πιο φθηνά. Εδώ, το μπουκάλι ούζο, τα 750 ml κάνει 90 ευρώ στην Τουρκία και εμείς το πουλάμε ακόμα 50 και 40 ευρώ. Αυτό όμως πάλι δεν είναι καλό για τα εστιατόρια γιατί αυξάνονται όλα σταδιακά και εμείς προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές σταθερές, με αποτέλεσμα χρόνο με τον χρόνο να αντιμετωπίσουμε το πρόβλημα», όπως είπε.
Ερωτηθείς αν έχει αλλάξει η συμπεριφορά των πελατών τα τελευταία χρόνια, ο κ. Ζουρούδης υποστήριξε ότι «πέρυσι είχαμε ένα μεγάλο πρόβλημα, ειδικά με τους Γερμανούς. Δεν βρίσκαμε το βράδυ Γερμανό να σερβίρουμε. Δουλεύαμε περισσότερο με Άγγλους, με Σκανδιναβούς. Γερμανό δεν είχαμε ούτε έναν (!) κι έχω 150 με 200 καθίσματα στο μαγαζί. Ο λόγος ήταν ότι οι Γερμανοί πλέον έχουν πιεστεί τόσο πολύ», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Με χαμόγελα ικανοποίησης ξεκίνησε η τουριστική σεζόν στην εστίαση
