Που θα εστιάσουν οι επίσημοι έλεγχοι τροφίμων σε ξενοδοχεία και επιχειρήσεις μαζικής εστίασης για την περίοδο 2026-27

Εγκρί­θη­κε από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγ­χου Τρο­φί­μων το πρό­γραμ­μα των επί­ση­μων ελέγ­χων για την πε­ρί­ο­δο 2026-27.

Με­τα­ξύ άλλων σε ότι αφορά τη μα­ζι­κή εστί­α­ση οι έλεγ­χοι θα εστια­στούν κυ­ρί­ως σε ξε­νο­δο­χεία και επι­χει­ρή­σεις μα­ζι­κής εστί­α­σης με προ­τε­ραιό­τη­τα αυτές που βρί­σκο­νται σε του­ρι­στι­κές πε­ριο­χές. Ο έλεγ­χος αφορά στη τή­ρη­ση ορθών πα­ρα­σκευα­στι­κών πρα­κτι­κών, στην πλη­ρο­φό­ρη­ση για πα­ρου­σία αλ­λερ­γιο­γό­νων, και στην τή­ρη­ση των υπο­χρε­ώ­σε­ων τους.

Ο έλεγ­χος θα επι­κε­ντρω­θεί στην τή­ρη­ση της απαί­τη­σης: το κάθε εί­δους έλαιο που προ­ο­ρί­ζε­ται στον τε­λι­κό κα­τα­να­λω­τή για επι­τρα­πέ­ζια χρήση, κα­τό­πιν του στα­δί­ου της πα­ρα­σκευ­ής του γεύ­μα­τος στην κου­ζί­να, πρέ­πει να γί­νε­ται απο­κλει­στι­κά με παρ­θέ­νο ή έξτρα παρ­θέ­νο ελαιό­λα­δο. Το εν λόγω προ­ϊ­όν θα δια­τί­θε­ται μόνο μέσω μη επα­να­γε­μι­ζό­με­νων συ­σκευα­σιών χω­ρη­τι­κό­τη­τας έως και 500 ml ή και μέσω σφρα­γι­σμέ­νων συ­σκευα­σιών μιας χρή­σης χω­ρη­τι­κό­τη­τας έως και 100 ml (προ­ο­ρι­ζό­με­νο απο­κλει­στι­κά για ατο­μι­κή χρήση). Οι ως άνω συ­σκευα­σί­ες πρέ­πει να φέ­ρουν τις απαι­τού­με­νες επι­ση­μάν­σεις σύμ­φω­να με την ισχύ­ου­σα εθνι­κή και ενω­σια­κή νο­μο­θε­σία.

Επί­σης, ο έλεγ­χος θα γί­νε­ται στο είδος των ελαί­ων και στη χρήση τους. Θα πρέ­πει να ελέγ­χε­ται αν γί­νε­ται χρήση μιγ­μά­των ελαιό­λα­δου με άλλα φυ­τι­κά έλαια καθώς και «dressing» σα­λά­τας που πε­ριέ­χουν ελαιό­λα­δο. Πα­ράλ­λη­λα, θα ελέγ­χε­ται αν υπάρ­χει πλη­ρο­φό­ρη­ση ότι το προ­σφε­ρό­με­νο τρό­φι­μο είναι κα­τε­ψυγ­μέ­νο, προ­μα­γει­ρευ­μέ­νο ή προ­τη­γα­νι­σμέ­νο. Επί­σης, θα γί­νε­ται έλεγ­χος στην εξα­κρί­βω­ση ότι το προ­σφε­ρό­με­νο ως προ­ϊ­όν Π.Ο.Π ή Π.Γ.Ε. είναι τρό­φι­μο που ανή­κει στην ανα­φε­ρό­με­νη κα­τη­γο­ρία και στην πλη­ρο­φό­ρη­ση για τα βα­σι­κά συ­στα­τι­κά που συν­θέ­τουν τις σα­λά­τες που προ­σφέ­ρει το κάθε κα­τά­στη­μα.

Να ση­μειω­θεί ότι η συ­νο­λι­κή δια­δι­κα­σία θα γί­νε­ται από τις Πε­ρι­φε­ρεια­κές Διευ­θύν­σεις του ΕΦΕΤ και τις αρ­μό­διες Αρχές των Πε­ρι­φε­ρειών και πε­ρι­λαμ­βά­νει επί­ση­μο έλεγ­χο επι­χει­ρή­σε­ων τρο­φί­μων, επί­ση­μο έλεγ­χο – Δειγ­μα­το­λη­ψία και ανά­λυ­ση, επί­ση­μο έλεγ­χο για την προ­στα­σία των συμ­φε­ρό­ντων των κα­τα­να­λω­τών καθώς και σχε­τι­κές οδη­γί­ες εφαρ­μο­γής.

Πηγή: tornosnews.gr